烤肉店鸭肉变牛肉问题到底出在哪 - 水泊轩辕


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#1

发表于 2017-1-3 01:46 资料个人空间短消息看全部作者

去某二线城市，10元一碗的牛肉面里，居然还有几大块牛肉，咱有点怀疑是否真的。

帝都这里，10元一份的拉面，牛肉切的象米粒一样，一碗给加半勺，就是最小的那种餐勺。

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#2

发表于 2017-1-3 01:55 资料个人空间短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由 若云邪尊 于 2016-12-28 11:44 发表
慢着，，鸭肉换牛肉？？？鸭肉的肉质和牛肉肉质差那么多。。人会吃不出来？

看文中的介绍：

“解冻之后，这些去皮的鸭大胸肉被放入了绞肉机中。几分钟后，盆子里装满了已经被绞碎的鸭大胸肉，。。。。。。接下来，工作人员将一种特质的红色酱料，加入了这些鸭大胸肉中进行搅拌。当这些鸭肉被红色酱料搅拌均匀后，鸭肉就变成了“牛肉”了”

显然这不是那种通常形态的肉，咱也好奇现场看到的这肉是啥样子。

在有些麻辣烫店里见过切片的所谓的猪肉，明显不是正常的猪肉，而是再造过的，估计这个“牛肉”就是那类的形态。

BTW，最近听说，帝都有个5星饭店的自助，550元一位，据说是龙虾随便吃，吃货一次吃两、三只龙虾小CASE，估计那龙虾也特末的有点问题。

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#3

发表于 2017-1-4 00:50 资料个人空间短消息看全部作者

今天特地去吃了一碗牛肉米线，仔细看了那牛肉，估计不是鸭肉，但是不是马肉就不好说了。

其实最标配的做法是用马肉冒充牛肉。这可是连大不列颠王国都干的营生。

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#4

发表于 2017-1-4 12:57 资料个人空间短消息看全部作者

食材的成本现在全国各地都差不多。

帝都10元一份的拉面只有几小粒牛肉，而其他某些地方10元1大碗的牛肉面里居然有大块牛肉，这可能意味着，10几元一碗的牛肉面里的“大块牛肉”都特末不是真的。

真的牛肉切成片，是粉白色，切面上对着光看有彩色的光泽。

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