复工潮来了，餐饮业客流惨淡 - 水泊轩辕


	三国赤壁周郎 (魏君子)

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#1

发表于 2020-3-3 20:27 资料文集短消息看全部作者

复工潮来了，餐饮业客流惨淡

日前，全国多地区都发布了关于疫情防控工作的文件，由于疫情情况趋于稳定，不少地区已经被允许进行企业有序复工，但是复工的企业需要符合相关复工条件以及要求。作为这次疫情中受损最严重的行业之一，餐饮业的损失都快赶上半年的收入了。不少餐厅其实早早在2月中旬就复工，只是当时不允许堂食，只能外带。随着疫情的防控工作不断稳定，3月开始，迎来了“复工潮”，餐饮业都在期盼等待已久的“报复性消费”，但是显然实施情况并不是想象，餐饮行业虽然逐渐复工，但是想象中的报复性消费并没有如期而至。据有关采访报道和调查了解，实施情况和想象落差甚大。不仅没有所谓的报复性消费，就连普通时期的客流量标准都没有达到。
在全国各地区陆续发布了《餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》之后，不少地区的餐饮业都开始摩拳擦掌争先复业，但是最终的复工结果却令人不甚满意，大部分餐饮品牌反映：一方面顾客消费的安全信心不足，另一方面也担心人群聚集的危险。再加之各地政府都有指标规定（这些指标各家酒楼、餐厅、饭店也各不相同，看实际大小而定），很多餐厅、酒楼、饭店要适当限制客流，一旦出现大排长龙等位的状况，有关部门就会派人来管，务必将人数尽可能控制在安全范围，也就是尽可能不要过多顾客。因此，上座率成为各大复工餐厅的头号难题。
有店家反应：开店营业也是白搭，没几个人来吃饭，即使暂时不用交租，仍然要倒贴人工水电费。据一些二线城市电台记者报道，环绕商业街一圈，你会发现开业的仅有平时的10%规模。虽然各行各业都在复工，人流量确实比之前多了，但生意依旧惨淡，除了偶尔几个外卖小哥和保洁阿姨之外，更多是轮回执勤的安保人员，大多数人只是匆匆过客（路过而已），餐厅几乎没有什么客人。真正逛街的人，是屈指可数。综合来看，虽然全国性的复工已经进行了一周，但是显然大家对于餐饮业的堤防仍未结束，对于如今情况不明的状态，餐饮业的复工仍旧需要更加谨慎。目前除了少部分餐企“敢为人先”之外，大部分餐饮企业仍旧选择谨慎观望。
目前未复工的餐企仍旧很多，但是多数餐企选择加大外卖力度，将外卖作为过渡期。不少曾经只做门店生意的餐厅，也不得不选择加入外卖平台，好歹能够度过这段尴尬时期，不然停业就是等“死”，开工也是赔本赚吆喝而已。

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#2

发表于 2020-3-5 11:40 资料文集短消息看全部作者

有的外卖小哥也说，因为如今各小区、各村镇封闭性管理等原因，结果送货要只能到村口、小区大门口等顾主出来，这一个等、两个等，累加起来，时间上也是比平时损耗的，平时7个小时跑98单，这一等再等就变成7个小时只能接68单了。有些顾主从自己家跑到村口也不方便，干脆也不订网上的外卖，就在村里找间小食店或者在村里的市场买菜，自行解决了。这无形又影响小哥的订单。正常的时候，小哥是可以直接骑车进村，送到顾主家门口的。

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#3

发表于 2020-3-17 15:56 资料文集短消息看全部作者

我最近到农村走了一趟，见农村的蔬菜、冬瓜都大有收成，但是买家少了，食物是不缺，缺的是没人来卖。一个老农反应，他种的冬瓜大部分挤压在货仓，慢慢变烂了，亏本卖也没人来买了。原来的购买大户，不是湖北的，就是已经公司倒闭了，或者是酒楼老板需求少了，入货少了。而供应给市区和镇上的冬瓜是足够的，但是供应市区和镇上的是赚不到多少钱的，只有大户来大批量收购才能赚大头。老农并没有刻意多种，还是按照往日的经验产量，这批瓜是上一年11月种开的，直到今年3月初正常收成。很多也已经成熟到烂了。但是却缺少大户过来光顾，导致亏本。

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