论上海最好吃的生煎到底在哪里！ - 衣食住行


	打破英雄神话 (摧毁偶像艺人)

组别	校尉
级别	安南将军
功绩	30
帖子	2828
编号	148973
注册	2007-4-29
来自	上海
家族	清谈社

#1

发表于 2009-12-12 02:37 资料个人空间短消息只看该作者

论上海最好吃的生煎到底在哪里！

上海最好吃的生煎！！！

我个人以为：绝对是“富民路长乐路口”，“保罗酒家”，18元6个，生煎，最美味！！！
优点：个大（比小杨生煎还大），肉馅弹性十足，十分鲜美
缺点：皮略厚（但是皮煎的外脆里嫩，十分美味）

若有人能吃的下6份，总计36个，送TB 5W

[ 本帖最后由打破英雄神话于 2009-12-12 02:38 编辑 ]

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	庞桶


	鄱阳郡王枢密直学士 ★

组别	翰林学士
级别	征东将军
好贴	2
功绩	310
帖子	5481
编号	6
注册	2003-8-19
来自	上海

#2

发表于 2009-12-12 03:13 资料主页个人空间短消息只看该作者

保罗菜价已经上调数次，一点都不实惠了

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	romadream (罗马之梦)


	靖远侯忠正军节度使 ★★

组别	节度使
级别	卫将军
好贴	1
功绩	407
帖子	6663
编号	331839
注册	2009-7-29
来自	NZ

#3

发表于 2009-12-12 05:32 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #1 打破英雄神话的帖子

偶倒是不怎么欣赏个大这个有点...偶希望越小越好！！^_^

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	轩辕苍龙 (大膜法师)


	太常丞 ★

组别	轩辕公主
级别	大将军
好贴	2
功绩	278
帖子	15262
编号	21958
注册	2004-11-3
来自	扬州

#4

发表于 2009-12-12 09:07 资料个人空间短消息只看该作者

我觉得上海最好吃的生煎在轩辕。

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	凉珠

组别	仕女
级别	护军
功绩	5
帖子	489
编号	328036
注册	2009-6-17

#5

发表于 2009-12-12 17:58 资料短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 打破英雄神话 于 2009-12-12 02:37 发表
上海最好吃的生煎！！！

我个人以为：绝对是“富民路长乐路口”，“保罗酒家”，18元6个，生煎，最美味！！！
优点：个大（比小杨生煎还大），肉馅弹性十足，十分鲜美
缺点：皮略厚（但是皮煎的外脆里嫩，十分美味）

若有人能吃的下6份，总计36个，送TB 5W

打师傅，偶还要注意身材的，如果偶来吃，可否打个五折——吃18个便算获胜呢？

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	轩辕苍龙 (大膜法师)


	太常丞 ★

组别	轩辕公主
级别	大将军
好贴	2
功绩	278
帖子	15262
编号	21958
注册	2004-11-3
来自	扬州

#6

发表于 2009-12-12 18:21 资料个人空间短消息只看该作者

生煎，是不是生包子放到铁板上面烧？

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	fs1012

组别	校尉
级别	右将军
功绩	22
帖子	1172
编号	113330
注册	2007-2-26
家族	梁山泊

#7

发表于 2009-12-12 18:53 资料个人空间短消息只看该作者

是不是做好了包子就放到铁锅里面把下面炸得酥脆（上面自己蒸熟了- -？），像锅贴饺子那种呢

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	打破英雄神话 (摧毁偶像艺人)

组别	校尉
级别	安南将军
功绩	30
帖子	2828
编号	148973
注册	2007-4-29
来自	上海
家族	清谈社

#8

发表于 2009-12-12 22:49 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由凉珠于 2009-12-12 17:58 发表

打师傅，偶还要注意身材的，如果偶来吃，可否打个五折——吃18个便算获胜呢？

打个95折还是可以的嘛

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	水镜门生 (虾仁生煎)


	许国公河北东路经略使 ★★★★

组别	经略使
级别	大将军
好贴	6
功绩	2628
帖子	22586
编号	52409
注册	2005-11-4
来自	五谷轮回之所
家族	肉肉门

#9

发表于 2009-12-13 13:21 资料个人空间短消息只看该作者

对生煎的制作过程有兴趣滴，可以移步此贴观赏：

http://www.xycq.net/forum/thread-148318-1-1.html

保罗生煎，一直有听闻，不过生煎的优点不在大，到底好吃与否，还是要吃过才知道。

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	打破英雄神话 (摧毁偶像艺人)

组别	校尉
级别	安南将军
功绩	30
帖子	2828
编号	148973
注册	2007-4-29
来自	上海
家族	清谈社

#10

发表于 2009-12-13 23:11 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 水镜门生 于 2009-12-13 13:21 发表
对生煎的制作过程有兴趣滴，可以移步此贴观赏：

http://www.xycq.net/forum/thread-148318-1-1.html

保罗生煎，一直有听闻，不过生煎的优点不在大，到底好吃与否，还是要吃过才知道。

吃过保罗生煎，才能知道什么才是生煎的最高奥义啊！！原来生煎也他妈的可以这样煎！！！

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	傷感覺然 (很不好)

组别	士兵
级别	牙门将军
功绩	8
帖子	552
编号	81311
注册	2006-9-1
家族	梁山泊

#11

发表于 2009-12-15 18:26 资料个人空间短消息只看该作者

打師傅告訴我從浦東機場坐幾號線能到這家生煎

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	平生最爱周公瑾


	平襄伯保信军节度使

组别	节度使
级别	卫将军
好贴	3
功绩	1001
帖子	6814
编号	53812
注册	2005-11-24
来自	北京

#12

发表于 2009-12-15 18:39 资料文集短消息只看该作者

有同事从上海带回来个“美珍香”的肉干儿，还真是好吃啊~

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	炎帝瀑布碎 (月半月半)


	余杭郡公监管使京东西路经略使 ★★★★★★

组别	经略使
级别	征东将军
好贴	1
功绩	2358
帖子	5212
编号	85388
注册	2006-10-1
来自	轩辕学院
家族	肉肉门

#13

发表于 2009-12-15 18:54 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #12 平生最爱周公瑾的帖子

美珍香好像是新加坡的，虽然上海很多地方有，吃过一次，是好吃，可价格还是死贵死贵的…………

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	打破英雄神话 (摧毁偶像艺人)

组别	校尉
级别	安南将军
功绩	30
帖子	2828
编号	148973
注册	2007-4-29
来自	上海
家族	清谈社

#14

发表于 2009-12-16 15:57 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 傷感覺然 于 2009-12-15 18:26 发表
打師傅告訴我從浦東機場坐幾號線能到這家生煎

地铁2号线，静安寺站下车，然后步行20分钟，打的12元，皆可到达

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	TOP (唠叨琐碎流鼻祖)


	吴王枢密副使领京畿路经略使 ...

组别	诸侯
级别	征西将军
好贴	1
功绩	625
帖子	4613
编号	31844
注册	2005-2-3
家族	清谈社

#15

发表于 2009-12-16 16:04 资料主页个人空间短消息只看该作者

楼主不评一评传统沪上生煎例如大壶春之类咩？

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	李锦标

组别	校尉
级别	平西将军
功绩	27
帖子	2320
编号	39559
注册	2005-5-25

#16

发表于 2009-12-16 16:14 资料主页文集短消息只看该作者

和记小菜的生煎呢？

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	TOP (唠叨琐碎流鼻祖)


	吴王枢密副使领京畿路经略使 ...

组别	诸侯
级别	征西将军
好贴	1
功绩	625
帖子	4613
编号	31844
注册	2005-2-3
家族	清谈社

#17

发表于 2009-12-16 16:27 资料主页个人空间短消息只看该作者

生煎馒头分两派，清水肉和浑水肉，清水肉不加肉皮冻，以大壶春(不过听说最近也开始放了……罪过)为代表。没有那种一包汤，只有一点点自然的肉汁。

生煎馒头最难的三点
1. 皮发酵到不粘牙，但也不是那种像馒头一样的松软，所谓半发酵。
2. 馅里放多少糖，多少酱油。
3. 烘馒头的时候，如何做到松软，然后底面香脆，不渗油，不焦苦

老派的生煎，有葱则无芝麻，有芝麻则无葱。芝麻不是撒上去的，是包的时候滚上去的。

现在大多数饭店里，就是拿小馒头烘个底上来骗人。

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	黑传说 (黑传说——静而后能观)

组别	羽林都尉
级别	卫将军
好贴	1
功绩	70
帖子	6482
编号	1394
注册	2003-10-12
家族	轩辕丐帮

#18

发表于 2009-12-17 21:28 资料主页个人空间短消息只看该作者

我老觉得生煎太焦，有灰糊味，不好吃。

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	风使


	申国公枢密直学士山南东道节度使 ★

组别	节度使
级别	骠骑将军
好贴	13
功绩	1515
帖子	9087
编号	44440
注册	2005-7-28
来自	华亭

#19

发表于 2009-12-17 21:58 资料主页个人空间短消息只看该作者

打打老是推荐保罗生煎，什么时候去吃一次便知分晓了，不过我是带着三分怀疑，怀疑就是沈家花园的模样。

就像TT说的那样“现在大多数饭店里，就是拿小馒头烘个底上来骗人”，典型就是丰裕生煎，说起来这家也是老字号，可是加盟店乱开，说它味道是江河日下都太客气了，简直是飞流直下三千尺，还是争分夺秒不带停的。丰裕生煎的皮，厚的口感就是面疙瘩，咬开里面汤汁是倒也倒不出来，烘的是北极赤道两重天，一半是僵的一半是焦的，它别说是生煎，就连个小馒头的身份证都是拿不到，褶子都捏不出、捏不紧，放盘子里怎么看也不像生煎、包子、馒头之类的物种，就像个发育不良的佛手瓜。

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	TOP (唠叨琐碎流鼻祖)


	吴王枢密副使领京畿路经略使 ...

组别	诸侯
级别	征西将军
好贴	1
功绩	625
帖子	4613
编号	31844
注册	2005-2-3
家族	清谈社

#20

发表于 2009-12-18 10:08 资料主页个人空间短消息只看该作者

回复 #19 风使的帖子

哈哈，写的这么生动刻薄，丰裕要找你打官司了。

不过实话讲，丰裕近年越来越极限的追求利润，已经把品牌和传统都掏空了，挨骂也属于活该。

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	陶心 (失败的毛毛)


	太常丞

组别	白衣卿相
级别	征东将军
好贴	3
功绩	293
帖子	5354
编号	31363
注册	2005-1-28
来自	吴地娄东南

#21

发表于 2009-12-18 10:30 资料主页个人空间短消息只看该作者

其实偶更喜欢吃锅贴——当然这都属于一种类型的。

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	水镜门生 (虾仁生煎)


	许国公河北东路经略使 ★★★★

组别	经略使
级别	大将军
好贴	6
功绩	2628
帖子	22586
编号	52409
注册	2005-11-4
来自	五谷轮回之所
家族	肉肉门

#22

发表于 2009-12-18 10:32 资料个人空间短消息只看该作者

前两天才吃了陕西南路的丰裕，还可以哈，米有那么糟糕，瑞金一路上那家也可以的，南昌路的就差一点。加盟店太多的确是主因，味道就没法保证了，老字号还是把名气保住要紧，赚钱赚到后面，人家都不来了，还赚啥钱

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	TOP (唠叨琐碎流鼻祖)


	吴王枢密副使领京畿路经略使 ...

组别	诸侯
级别	征西将军
好贴	1
功绩	625
帖子	4613
编号	31844
注册	2005-2-3
家族	清谈社

#23

发表于 2009-12-18 11:35 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 水镜门生 于 2009-12-18 10:32 发表
前两天才吃了陕西南路的丰裕，还可以哈，米有那么糟糕，瑞金一路上那家也可以的，南昌路的就差一点。加盟店太多的确是主因，味道就没法保证了，老字号还是把名气保住要紧，赚钱赚到后面，人家都不来了，还赚啥钱 ...

老品牌在中国。两个选择。现在马上兑现品牌价值，可以马上赚很多钱，以后也许就赚不到钱了。现在继续坚持品牌巩固，那么现在赚不到很多钱，以后也未必能赚到很多钱。

更不用说，有些老品牌的经营者，只是经营者而不是传承者。根本对品牌或者对那个品牌文化没有感情，也不了解。

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	风使


	申国公枢密直学士山南东道节度使 ★

组别	节度使
级别	骠骑将军
好贴	13
功绩	1515
帖子	9087
编号	44440
注册	2005-7-28
来自	华亭

#24

发表于 2009-12-18 12:01 资料主页个人空间短消息只看该作者

回复 #23 TOP 的帖子

我们这代恐怕还算沾到老品牌的一些余晖，哪怕是已经稀薄即将殆尽的余晖，即便如此都要难免去唏嘘回忆小时候的一碗汤面、一客锅贴、一笼小笼。最长要长吁短叹的可能是我们的父母辈，我爹就一年里头总归要说好几回当年我家附近淮海路的那些个点心店，叹息如今要吃碗正宗点的双档都无处寻觅，淮海路上都开满珠宝名表店了，这些东西能吃么？话说回来，我们年轻人恐怕还有爱慕虚荣的心，总有那么点向往名牌奢侈品的心思，对父母辈来说，这些差不多都是浮云了，还不及一碗热气腾腾的双档实在，这也算返璞归真的“民以食为天”。

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	江城子


	太末侯轩辕参合左使谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
好贴	3
功绩	753
帖子	9896
编号	21
注册	2003-8-21
家族	轩辕少林寺

#25

发表于 2009-12-18 18:41 资料主页文集短消息只看该作者

回复 #24 风使的帖子

父辈吃的更多的是回忆罢了。

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！