我们学校的食堂之特色小吃. - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	朱红泪 (Celeste)


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#1

发表于 2006-10-29 09:55 资料个人空间短消息看全部作者

鸡鸭和乐

潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
转至http://food.gogocn.com/food_200675142906_4092.htm

潍坊的火烧品种很多。单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻
转至http://www.wfnews.com.cn/weifang/ts/02.htm

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#2

发表于 2006-10-29 09:58 资料个人空间短消息看全部作者

潍城的烧饼烤成分两层，面层布满芝麻，鼓起，脆而香。底层平而脆，撂放片刻便变软，“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。潍城烧饼品种很多，如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等，风味各异
转至http://www.wftour.cn/Shtml/meisxc/2006-9/24/105434236.shtml

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#3

发表于 2006-10-29 10:00 资料个人空间短消息看全部作者

请问LZ的文章有多少东西是自己写的....当然如果以上余所转来的都是您写的当余没说过
如果不碰巧刚好是您转来的话，请标明转的字样...而不是原 ....

[ 本帖最后由朱红泪于 2006-10-29 10:02 编辑 ]

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#4

发表于 2006-10-30 01:54 资料个人空间短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由 src 于 2006-10-29 11:54 发表
LS的,我这篇文章并非出自你说的网址,而是http://tiweisiji.blog.hexun.com/2862460_d.html
次博客的作者是本人的朋友,他写的文章不能说是怎么转的?!
至于我写的东西完全是让大家了解潍坊的小吃,有一不份不是我 ...

......原来是这样...余错怪了，希望以后能多一些原创...再接再厉咯

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