原帖由贺兰拍马于2005-11-30, 17:16:44发表
拍姨俺生在扬州，长在扬州，从小就亲的这方水土，吃的这些好菜。    说实话，活了二十多年，虽然谈不上走南闯北，见多识广，也算见过些世面，但只要谈到吃，仍然立刻两眼放光，活象拾到十万八万澳元似的。。。  
扯远了，继续。俗话说，民以食为天。中华美食已是天下闻名，而淮扬菜在中国的美食文化里总是占据着十分重要的地位，和川、粤、鲁菜并称四大菜系。当然了，因为分类的标准不同，另有八大菜系等等，这里就不多说了。俺又不是研究饮食分类学DI，有问题不要找俺哈  
扬州自古以来就是消费城市，扬州人爱吃、讲究吃也是出名的，是有历史文化渊源的，并因此发展出一套完整的淮扬饮食文化体系。拍姨在扬州待了这么多年，其实真正的扬州菜仍然有很多没有尝过，想起来就扼腕不止啊。。。  
其实半年前，俺就曾经有这个打算要写一点关于扬州菜的东西，不过当时还只是一个构思，没有形成事实  今天在群里和糊糊幻幻他们旧话重提，又有了挖坑的冲动。。。     
是为序。