请教一下中国什么酒比较值得买 - 衣食住行


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#1

发表于 2007-1-30 09:01 资料主页个人空间短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由 天宫公主 于 2007-1-19 23:56 发表
江城子：嗯，算你猜对了，我就是个醉丫头，坛子里不少人都知道的。

不过我喝酒是为了喝出浪漫的情调，和那些个酗酒撒野的人保持距离（至少在酒场上）。谢谢你提供的信息哈。

突然产生了一个很邪恶的想 ...

有配方，公主估计没来过美国吧，这里cocktail 中 Chinese Martini就是用高粱酒替换苦艾酒做的。回头来尝尝？

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#2

发表于 2007-1-30 09:07 资料主页个人空间短消息看全部作者

威士忌酒（WHISKEY）
威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（CELT）的语言。爱尔兰人称这种酒为水ISGE-BEATHA ；古苏格兰人则称为UISGEBAUGH 。他们的释均为“生命之水”，UISGE的发音O-EES-GEE ，经过时间的演变，才称为WHISKEY。爱尔兰和美国人写成 KEY ，苏格兰和加拿大人则写成 KY ，尾音有短长之别。
所有的威士忌，都是用一种或多种谷物制成的。威士忌基本上分为六类：计有苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国的波本、黑麦、玉米等。每种酒都有它的特别味道和颜色，那是由于蒸馏的方法、技术、谷物和水质的不同。至于酒里面所含的酒精纯度，瓶子上都有注明。
酒精纯度（PROOF）对品质有所影响，其情况有两个：一是在蒸馏时；其次是在装瓶时。前者与酒质和香味有关，后者决定了酒精的强度，为了迎合当今喜欢喝淡质（LIGHT BODIED）酒的人，大多数威士忌在蒸馏时，酒精纯度都高约一百四十至一百五十。装瓶时才加水，降低到八十至八十六。
纯威士忌（STRAIGHT WHISKY）是直接用陈年的酒加水，装瓶，以降低其酒精度。
混合威士忌的意思（BLENDED WHISKY），目前有两种解释：一为混合两种以上普通的纯威士忌，而成为一种较纯威士忌有特色的产品。另一种是用来分类美国目前所造的威士忌。比波本酒和苏格兰酒价格稍便宜的混合威士忌，是用威士忌和谷物中性酒精混合而成，平时人们如果只提到威士忌，多半是指混合威士忌而言。
威士忌因特点不同，故陈年的情形也不一样，据造酒专家说，劣质的酒陈年再久也不会变好的。储酒桶是用炭烧过的橡木制成，酒陈年后，一般人认为，其颜色是来自焦糖般的炭痕，而空气的循环与像木桶的吸收作用，使酒中的不洁之物得以澄清。

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#3

发表于 2007-1-30 09:10 资料主页个人空间短消息看全部作者

威士忌的鸡尾酒中，最有名的要数曼哈顿了。同马丁尼一样，他也有不同的调配方式，这里列出几种简单的。

Manhattan （曼哈顿）[酒精浓度64度颜色：鸡尾酒樱桃红]
1 oz Canadian Whisky (1 盎司加拿大威士忌)
.5 oz Vermouth Rosso （.5盎司甜苦艾酒）
2 dash Angostura (2滴安哥斯特拉）
Ice cubes

Manhattan dry（干曼哈顿）[酒精浓度65度颜色：橄榄]
1 oz Canadian Whisky (1 盎司加拿大威士忌)
.5 oz Vermouth dry （.5盎司干苦艾酒）
2 dash Angostura (2滴安哥斯特拉）
Ice cubes

Manhattan perfect（完美曼哈顿）[酒精浓度64度颜色：橄榄]
1 oz Canadian Whisky (1 盎司加拿大威士忌)
.25 oz Vermouth dry （.25盎司干苦艾酒）
.25 oz Vermouth Rosso （.25盎司甜苦艾酒）
Ice cubes

这里的一滴大概是.6毫升。。。用烧杯好了。。

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#4

发表于 2007-1-30 14:02 资料主页个人空间短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由 天宫公主 于 2007-1-30 10:56 发表
碰到高人了，握手。去国美国，但 Chinese Martini 真的没尝试过，也没有注意过。谢啦

没啥子，我不喝酒，不过学西点的，所以对酒还是有点浅见得

刚才查了一下酒谱，发现说错了，纠正一下

Chinese Martini
1盎司高粱酒
.25盎司干苦艾酒
.25盎司甜苦艾酒
冰块

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