开启外卖服务的饮食业，应该如何处理外卖与等待客人的顺序问题？ - 水泊轩辕


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发表于 2020-11-24 22:24 资料个人空间短消息看全部作者

外卖平台把店家的利润削得纸一样薄
比如一份11元的外卖，平台只分给店家7元，然后再加价3-5元卖给顾客

有个店家跟我说，如果顾客单点一份11元的餐食，他是要亏的，但他依然要接这样的单，因为绝大多数情况下顾客不会只点一份，而是会同时点多份（种）

外卖就是平台压榨店家的故事

QUOTE:

原帖由 卫天龙 于 2020-11-20 09:04 发表
快餐业，包括谷连天这种卖包子的，独立了一个外卖窗口，谁来了都一样排队

让外卖跟顾客一起排队的，肯定是生意比较好的店家

更牛的店家，根本就不CARE外卖平台，你点可以，在我这里买就跟散客一个价钱，一起排队

我常去的大排档，有两个摊位就是这样的。

[ 本帖最后由 ptcn 于 2020-11-24 22:30 编辑 ]

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发表于 2020-12-6 23:11 资料个人空间短消息看全部作者

这几天特地跟那两家大排档都合适了一下
他们都不跟平台签约

其实平台小哥也有时去他们那里取餐
跟其他顾客一样排队

旁边几个摊位跟平台做的，都是客流不足的
前两天有个外卖在旁边的摊位上炸了，大喊大叫“让我等了十几分钟还没做好”
那个平台就是比较临界，有一定的客源，在高峰时段就不太CARE外卖，得罪了也不是啥大事

另外，店家给外卖的分量，比给堂食的要少
这也是店家告诉咱的

QUOTE:

原帖由 卫天龙 于 2020-11-25 09:51 发表
嘛，说是压榨，但是很多新店开局还是要靠外卖混的

本地有条步行街，沿途大部分是饭店，半个月前有一家我在口碑上看见了，先去自己看了看，就发现那家店外卖包裹一堆堆的，店里堂食就我一个，还是带上墙角能有 ...

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