外卖、堂食定价不一 - 水泊轩辕 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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发表于 2019-7-28 19:48 资料个人空间短消息看全部作者

外卖、堂食定价不一

（本老问过一个小店家，他说由于平台要提成，所以店里卖10元的一份菜外卖的话，他只能得到不到8元，但为了营业额他也不得不做，所以只好减量，也就是说，同样一份食品，在外卖的分量比店里消费要少，在此之上再加送餐费、包装费等等，原来10元的东西到顾客手上要15元）

https://mbd.baidu.com/newspage/d ... type=0&p_from=1

外卖、堂食定价不一，不止麦当劳还有更多，商户有话说……

中新经纬
发布时间：07-2815:26中国新闻社旗下财经媒体

中新经纬客户端7月28日电 (姜莹实习生王琪) 同样的套餐为何外卖价格比堂食贵11元？针对近期网上争议，中新经纬客户端调查发现，麦当劳外送与堂食存在差价并非个例，多家店铺外卖价格要高于堂食价格，这其中或多或少与外卖平台有关。

多商户外送堂食定价不一

日前，有消费者发微博称在麦当劳app上点单时发现，同样的食品麦乐送的价格比堂食高出不少，仅麦香鱼套餐的差价达11元。对此，中新经纬客户端做了实地对比，发现麦当劳堂食与外卖价格确实存在差价，而且数目还不小。例如，堂食麦香鱼中份套餐定价为21元，麦乐送价格却为32元，仅这一款套餐价格便高出约52%，而麦辣鸡腿堡套餐的差价为11.5元，另需交9元配送费，一款套餐合计差价近20元。

堂食(左)与外卖(右)价格对比

对麦当劳堂食外送两套价格，许多网友表示不满：“掏了配送费又不占客座费用，还得加钱这就说不过去了吧”。还有网友质疑，“同样是专送，为何星巴克的专星送不但没有加价还不时减免配送费？”但也有网友表示能够理解外送价格高：“即使是自营平台没有其他平台扣点，也需要单独的运营团队和其他成本，外送人员要给单独的派送费、保险费等，顾客享受便利就是要承担费用。”

此外，中新经纬客户端还发现，到店取餐与外卖存在差价，麦当劳并非个例。从连锁品牌到个体商户普遍存在这种现象。例如，知名快餐品牌和合谷，外卖价格比到店取餐价格高3-5元不等，另需承担包装费和6元配送费。此外，北京永和鲜浆所有产品在外卖平台上的标价都比店内取餐价格高1元，需要一定价格的包装费和3元的配送费。

不过，上述商家都有不同程度的满减活动和折扣套餐，最高折扣可至五折，但由于商家外卖定价高于店内价格，仍然有相当一部分外卖价格高于店内取餐。以麦当劳为例，麦当劳参加了美团“满49减9”等活动。一份麦辣鸡腿堡大套餐堂食单价是30.5元，外卖价格是36元。购买两份套餐，堂食需要61元，外卖则需要72元，扣掉配送费，实际餐费63元。麦乐送自有外送平台麦乐送点餐没有优惠活动，两份套餐总价81元，高出堂食20元。

外卖(左)与堂食(右)价格对比

两套价格原因何在？

对于引起热议的高价外送产品，麦当劳某门店经理对中新经纬客户端表示，美团、饿了么等外卖平台会扣取一定百分比的费用，另外还有平台的广告费，这些都增加了外卖的成本。当询问到麦当劳自有平台麦乐送不需要扣除费用价格仍然高时，该经理解释道，各个平台的价格需要保持一致。至于差价为何高达十多元，经理称“不清楚”。中新经纬客户端试图从麦当劳客服那里寻求答案，对方也表示“不清楚”。

永和鲜浆工作人员称：“外卖和店里的定价肯定会不一样的，还要收包装盒的费用，保鲜、保热的费用，平台抽点，这些加在一起我们肯定要加价的。”

在无锡经营面馆的谢先生表示，一样的产品外卖一般会比到店取餐高两到三元，因为美团、饿了么等外卖平台会根据菜品总价扣18%至19%的费用，即使是满减活动，也是商家自营，费用由商家承担。

谢先生称，外卖的利润并不如大众所认为的那样高，以前扣点较少，今年外卖扣点涨了一个百分点，饿了么一单扣18%，外卖的利润因此被压缩，再加上不定时的促销满减活动、推广的费用，不加价商家很难盈利，即使是加价，外卖的利润也不如堂食高。

“本来有补贴，想专做外卖生意，后来补贴取消、扣点提升、满减力度又要大、原材料上涨后，我们跟着涨一点价就被说‘黑心’，但真的利润太少了，到手只有几块钱。”经营炸鸡店的朱小姐说道，由于经营效益不佳，她已经准备将店面关闭。

根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告(2019)》显示，2018年在线外卖用户规模约3.6亿，2015-2018年在线外卖收入年均增速约为117.5%，在线外卖市场发展迅速，占全国餐饮业的比重逐渐扩大，在线外卖逐渐成为人们生活的一部分。

为维护“外卖自由”，网友们开启脑洞，有网友表示：“花九块钱就可以找跑腿公司买一份与堂食价格一样的套餐回来，分分钟省了几十块钱。”还有网友称，“实在想吃就找代买，顶多一两块的配送费，不能再惯着这些平台了。”(中新经纬APP)

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