标题: 美国象拔蚌热销中国 因国人信其壮阳功效
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发表于 2015-7-23 16:55 资料 文集 短消息 看全部作者


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原帖由 小贩 于 2015-7-23 16:44 发表
是吃的人不够多,真心就是图个新鲜:长得奇葩。

他所有的作法,大龙虾都可以做,刺生、煲粥。但无论 色、香、味 都不如大龙虾。

私以為
象拔蚌有個蚌類清甜的味道,大龍蝦沒有
象拔蚌可以做得爽脆爽脆的,大龍蝦有點難

特色做法:燙火鍋,象拔蚌撈飯

反之

大龍蝦有膏的香味,象拔蚌木有
特色做法:芝士焗龍蝦,上湯焗龍蝦

我個人兩者都喜歡吃


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发表于 2015-7-23 17:33 资料 文集 短消息 看全部作者


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原帖由 小贩 于 2015-7-23 17:21 发表
至于那种清香,呵呵,我觉得切片后,和一般的蚌肉就没区别了么?
刺生的时候,肉质有些偏粗。

肉質偏粗也沒龍蝦粗吧

講吃的我也不在行,
我個人感覺蚌肉,或者很多海產都是

像蝦,蟹,蚌這類的一口咬下去的,就往往是內臟,肌肉悶掉
我看法是肌肉有清甜,內臟有香氣,一口悶有一口悶的豪爽

單吃內臟太重口,腥
單吃肌肉就很清爽了

而這個單吃肌肉,也就是要把內臟去掉嘛,那必須要原來那個海鮮有足夠大的體型才行
一般蚌類本來就不夠塞牙的,再切這切那就更小了

象拔蚌的確味道也沒多大差別
可是炎陽有個八字真言,
天下海鮮,唯大不破

大隻本身就是個先天優勢
順便吐槽一下,國內的確好像都吃不到大隻的象拔蚌

外國中餐廳都有那種前臂大小的,國內一般都是手掌大小的


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