中国千年狗肉史，梁实秋的说法最中肯 - 水泊轩辕


	李元芳 (千牛卫大将军)

组别	校尉
级别	平北将军
功绩	19
帖子	1851
编号	490607
注册	2013-8-21

发表于 2016-6-25 21:56 资料文集短消息看全部作者

中国千年狗肉史，梁实秋的说法最中肯

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	李元芳 (千牛卫大将军)

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发表于 2016-6-25 21:56 资料文集短消息看全部作者

吃狗肉曾是一种贵族特权，秦汉时期最为流行，很多人以屠狗为生

狗作为最早被人类驯化的动物，远在新石器时代（约1万年前），就已成为人类狩猎时的助手。在中国大多数新石器时代的遗址上，都有破碎的狗骨头被发现，如河北磁山遗址出土的狗头颅骨和下领骨被人类敲砸过，就是人类吃肉时留下的痕迹。①由此看来，在狗最初成为“人类朋友”的时候，已无法避免死后被吃的命运。
进入文明时代后，猪、牛等和狗一同被列为“六畜”。由于狗具有便于喂养、繁殖力强、容易宰杀等特点，吃狗肉变得日益普遍起来。②商周时期，狗肉还是一种只有贵族才能享用的食物，出现在周天子宴会的菜单上；到了春秋战国时期，原有礼制无法维系，普通人也开始吃狗肉。战国刺客聂政、高渐离，以及秦末的樊哙都当过“狗屠”，靠杀狗为生，说明当时市场上已有狗肉卖，能较轻易地买到。
秦汉是中国人吃狗肉的鼎盛时期，一岁左右的小狗最受欢迎，吃法多种多样。马王堆汉墓出土的简书上，有犬羹、犬胁炙、犬肝炙等名目。这时吃狗肉的主力是中原人，狗的产地也集中在长安、魏郡、洛阳等北方地区。

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