重庆美食 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#1

发表于 2006-10-15 17:48 资料主页个人空间短消息看全部作者

重庆美食

这个是我们朋友在国庆长假时到重庆游玩回来后对重庆美食的感受~~~~拿到轩辕来，和大家一起分享~~~

山城，重庆。
   和许多的四川人一样，我对于重庆，有一种复杂的情感。欣赏重庆人耿直爽朗的性格，却对于直辖市的身份无法释怀。
   今年的国庆长假，时隔8年，第二次踏上了这片土地。四天的游历，重庆再次给我留下了深刻印象，美食、美女、美景……
   我要写下的，不仅是这四天的行程，还有我对这座城市的解读。
   今天，先从偶的最爱--重庆美食说起

重庆的美食继承了川菜一贯的麻辣作风，尤其与成都的相比，更是将麻辣进行到底--口味更重！

   在我们四天重庆之行的食谱里，重庆的本土中式快餐--乡村基就占了相当大的比例。两路口、解放碑、沙坪坝的连锁店里都留下了我们以及随身Money的足迹。总的说来，这里的快餐分为面食类和米饭类。重庆的餐饮价格普遍都比四川的高，但是性价比却并不差。像我们在乡村基吃的宫保鸡丁饭、红烩牛肉饭、咖喱鸡饭等，价格都是8元，但是分量却相当的足，口味也很正宗，另外还送一包榨菜和一碗番茄浓汤。基本上一份这样的套餐，就足以撑破肚子了。况且这样的价格和那些洋快餐比起来，已经算是便宜的了。

乡村基系列之--红烩牛肉饭

乡村基系列之--咖喱鸡肉饭

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#2

发表于 2006-10-15 17:50 资料主页个人空间短消息看全部作者

乡村基系列之--滑嫩鸡扒饭

乡村基系列之--铁板牛肉套餐

乡村基系列之--香卤排骨饭

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#3

发表于 2006-10-15 17:52 资料主页个人空间短消息看全部作者

强烈推荐乡村基的红豆刨冰！！！！4元一大碗，有花生、菠萝、西瓜、炼乳、红豆、椰果等诸多配料，刨冰的口味和其他食物的味道完全融为一体，甚至还带有甜丝丝的口感，一口咬下去，就感觉一股冰凉通彻心底，一个字，爽！！相信在炎热的夏季，这样的刨冰真的是最解暑的冰饮了！

超爽口的刨冰~~

值得一提的是另外一道菜，石磨豆花。白花花的豆花，虽然看上去还有点点的小“疙瘩”，确实正宗的石磨豆花，入口即化，鲜嫩爽口。再配上店家自制的红油油的豆瓣酱，撒上翠绿的葱花，那叫一个香呀！保证再没有食欲的人，一尝到这道菜，胃口大开。

豆花呀豆花

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#4

发表于 2006-10-15 17:53 资料主页个人空间短消息看全部作者

行程的第三天，我们到了磁器口。这里是一个类似四川洛带的古镇，但最吸引我的还是传说中的老锅鸡杂和毛血旺-----典型的麻辣口味！老锅鸡杂的主要配料是鲜辣椒和泡酸菜，整个菜色是又红又亮，尤其是里面的泡菜，腌制的时间把握的刚刚好，提升了不少的鲜味。只可惜我个人不太喜欢动物内脏一类的食物，总觉得有一股腥味没有完全消除，所以吃得不多。倒是另一道特色菜——“毛血旺”简直正对我的胃口。不仅色香味俱佳，而且内容也是相当的丰富：血旺、豆芽、贡菜、火腿肠、芹菜、平菇、耗儿鱼……红油油的底料，辣香飘千里~~写着写着，我不争气的口水又流出来了~~

老锅鸡杂呢~~

辣过瘾、麻过瘾的毛血旺

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#5

发表于 2006-10-15 17:56 资料主页个人空间短消息看全部作者

而品尝了好几天的重庆美食，我发现渝菜与川菜最大的不同就是花椒！在重庆，花椒通常都是很新鲜的，因此麻味更重，对我的味觉冲击更强烈。而成都做菜用的花椒则大多事先炒过，因而菜的口味也没那么重。不过真正让我见识到重庆花椒的厉害，还是在临走前在杨家坪吃的“老麻抄手”！看过我拍的照片就知道，整个汤料布满了大大小小的花椒。我自认为四川的辣椒和花椒对我都是小case,刚开始吃头两个时，就觉得麻味很正宗，很过瘾。可是当我尝到第三个时候，就已经觉得舌头和嘴唇有反应了：像在不停的抖动，速度越来越快，到后面简直就是群魔乱舞了，舌头和两片嘴唇完全没有知觉，甚至根本品尝不出自己在吃什么了！我不停的往汤里加醋，可是仍感到没有一点点的酸味。转头一看，旁边的重庆同学居然吃得正欢，不停的说“过瘾！好吃！”~~ 唉！只能说我被这里的花椒彻底征服了！怪只怪自己的味觉忍耐力太不争气了！爱吃花椒的人，到了重庆一定要去这家店挑战一下极限哈！据说这里还有超麻抄手~~

让我麻到没有感觉的老麻抄手

说了这么多重庆的美食，似乎漏掉了最重要的一项——重庆火锅。到了重庆不吃火锅就太对不起自己了！只不过吃完以后，我个人觉得和在四川吃得没什么差别，甚至连都没有四川的辣。同行的人说重庆火锅没有成都的那么油腻，我倒是没有吃出来哈~~ 走在重庆的大街上，发现在成都比比皆是的串串香在这里却不吃香了，在重庆的四天，看见的串串香店绝对不超过10家，而且价格还有贵，按他们的说法是“三拖一”（荤菜三角，素菜一角）。
可是，这趟重庆之行让我最遗憾的是没有吃到传说中的小面。每次看到街道旁多如牛毛的小面店，我就很好奇，究竟重庆小面会有怎样的一种“风情”呢？遗憾只有等待下次来弥补了！
就这样被你征服，重庆美食！