开启外卖服务的饮食业，应该如何处理外卖与等待客人的顺序问题？ - 水泊轩辕


	卫天龙 (废话的迪乌斯)

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发表于 2020-11-20 09:04 资料文集短消息看全部作者

开启外卖服务的饮食业，应该如何处理外卖与等待客人的顺序问题？

买东西的给卖东西的操心

标题是说，如一个开饭店的人，如果面前还有人在排队等着做饭上桌，旁边来了外卖订单，是应该先做外卖，还是应该先管排队？

目前我这里常见的几种情况，准备快的，比如卖驴肉火烧的和卖拌饭饭的，一起做上等着没有问题
快餐业，包括谷连天这种卖包子的，独立了一个外卖窗口，谁来了都一样排队
但是卖煎饼和快餐的比较怪，有时候门口等着一列人，队伍外来了一位蓝衣黄衣小哥，高喊多少号，这样不同的店家处理就不一样
那么，点外卖的人，让送餐小哥从供应顺序外要求取货，评判标准只有是否按时送到和保证口感，是否有投机取巧的因素在？

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发表于 2020-11-25 09:51 资料文集短消息看全部作者

回复 #4 ptcn 的帖子

嘛，说是压榨，但是很多新店开局还是要靠外卖混的

本地有条步行街，沿途大部分是饭店，半个月前有一家我在口碑上看见了，先去自己看了看，就发现那家店外卖包裹一堆堆的，店里堂食就我一个，还是带上墙角能有十几个桌子左右的店，寂寥的要死
那店左边是个外国纪念品店，右边是个烤货摊，不知道路过的其他人有没把这家当买饭的
前两天又去了一趟，堂食的占了店里一半桌子，还有带着孩子去的

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