请问《榆钱饭》里的虾皮究竟是什么东西？ - 衣食住行


	益德张

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发表于 2010-9-19 18:19 资料个人空间短消息看全部作者

请问《榆钱饭》里的虾皮究竟是什么东西？

《榆钱饭》里面说：“杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦又涩，难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上来挤干了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。”

以前我一直认为，作者家里是穷苦人，吃不起虾的，这个虾皮可能是某种野菜杂粮的代称。这几天在网上一搜，说虾皮是生鲜或煮熟毛虾的干制品，也就是晒干的小虾了？刘绍棠家当时穷到要吃野菜榆钱，还能吃得起虾？我有点搞不懂了。

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发表于 2010-10-18 21:38 资料个人空间短消息看全部作者

据说刘绍棠老家在大运河岸边。这么说的话虾皮真是小虾了？

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