荣国府的吃食 - 古典小说 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#1

发表于 2005-4-9 19:42 资料个人空间短消息看全部作者

宋江喜欢喝碗鲜鱼汤，可惜这位江湖大佬肠胃不好，几口过夜的鱼肉就让他闹起肚子来，引得小女子朱碧一晒；

神朋友转帖不转清楚出处，由此也可以看见弊端。

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#2

发表于 2005-4-10 00:20 资料个人空间短消息看全部作者

阿巽转的知识和凤辣子没冲突。乾隆时贵州、湖南既然已经吃辣，那么“普遍开始吃辣椒更迟至道光以后”就可以不用理睬了。南京和北京即使没有“普遍”吃，至少大家都知道辣是什么味道了，对于凤辣子的名号，这就够了。至于菜谱，越是百姓稀罕的，公馆菜、王府菜越是热中，这也不用担心。

想象凤姐应该嗜辣有点离谱了。而芹菜GG对辣的东西没感觉，这个很具体。芹菜GG是个描写富人生活的穷人。

他的素材不过是3样：打听、依稀的回忆、想象。

PS：虾仁是“欲罢还休”？

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#3

发表于 2005-4-13 09:11 资料个人空间短消息看全部作者

做菜必熬一锅鸡汤代替味精

这个是象样点的馆子必须做的，任何菜系都是

味精有害视力和智力，讲究点的人是拒吃的

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#4

发表于 2005-4-14 13:21 资料个人空间短消息看全部作者

四川为例，老字号的馆子，哪怕只是卖混沌的小店，都会用鸡汤。煮过火的鸡肉无法入菜，可以挑细成丝，放在面条、豆腐脑的面上，谓之鸡丝面、鸡丝豆花。

深圳为例，香港人是普遍拒绝吃味精的，潮洲粥有时吃起来香的过头，港客会质疑，店家会解释：绝对没味精，验证方法是过2小时你口渴难耐说明是味精，不口渴则表示安全.....等等。很常见的。

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#5

发表于 2005-4-20 21:27 资料个人空间短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由益德张于2005-04-20, 19:24:38发表
时代不同啊，同志，现在我们大部分人都有的手表拿到那时候的贾府不也是宝贝？

这两样东西不能放在一起比较的呀,同志
同一类别的应该是人参燕窝,那玩意儿现在可比以前贵多了

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#6

发表于 2007-4-19 17:57 资料个人空间短消息看全部作者

曹雪芹那么潦倒,想必一世也没吃过多少好东西,,,,他了不起就在没怎么吃过还能运用文字,运用的那么好,写出来看上去那么好吃,,,,他家族倒是在苏州-南京享受了好多年,他一懂事就在北京过苦日子,,,贾宝玉不舒服,口水的竟然就是个面模子印模出来的小鱼漂在汤里,,,,厄,那东东能好吃吗?每看到这里都帮芹菜哥哥伤心~

拿了红楼梦当美食秘籍真的推敲考证甚至去找来吃做来吃的,,,,那个,,,,汗,,,,比较汗,,,

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