标题: ★治大国若烹小鲜★ 厨师怎样解读?, 老子治国观
性别:男-离线 lichunhui
(太灰狼)

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发表于 2010-1-20 15:25 资料 短消息 看全部作者 QQ


QUOTE:
原帖由 tiger1970 于 2010-1-12 09:00 发表


这一句有点问题。
我们做小黄花鱼(海边一种美味的小鱼,长约8-10公分),也是要去内脏,掏腮、刮鳞,剪尾巴和鳍的。
只要是做鱼,这一套程序都少不了。
我们这里做小蛸(海边一种美味的小型软体动物), ...

这个倒是不敢同意了。

我见过炖小鱼根本不去内脏及鱼鳞的做法,而且做出来的味道相当不错。不过我不太敢吃,怕坏肚子。

至于《道德经》类的书籍,语焉不详。我是不感兴趣……


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