<font color="blue">清塘溪虾皓月下</font> - 衣食住行


	白手违命


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#1

发表于 2005-10-5 14:26 资料个人空间短消息看全部作者

西江月（宋）刘过

楼上佳人楚楚，
天边皓月徐徐。
呼童忙为卷虾须。
试问中情几句。
圆少却因底事，
缺多毕竟何如。
嫦娥无语谩踌躇。
飞过画栏西去。

将新鲜溪虾先放入黄酒中生醉。

将光蛋清加上少许盐，鸡精搅匀，拔去表面的泡沫，呈淡黄清澈状放置。

将胡罗卜切丝，平辅如水流般置于盘的一角，加上切好的一块状若岩石的姜块，有鹅卵石之貌的蒜块，并将切好的2寸长的葱段置于盘之一角，形似池塘边的杨柳，再将生醉好的溪虾排置于盘的一侧，选形状好的一只溪虾置于正中，取其形，再将切碎的老酸菜洒于排好的虾的上方。

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#2

发表于 2005-10-5 14:28 资料个人空间短消息看全部作者

将事先搅匀去沫的光蛋清均匀的淋于虾上，在未蒸之前，是否有一点浅塘细虾清流柳的感觉？

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#3

发表于 2005-10-5 14:29 资料个人空间短消息看全部作者

将取了蛋清后的光蛋黄搅匀，置于紫砂杯中，浮置于所蒸米饭之中。

再将蒸架放进电饭煲，

好了。出锅了。

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#4

发表于 2005-10-5 14:32 资料个人空间短消息看全部作者

这便是蒸好的主菜外观，很香，很醇，但是我忽略了蛋清会凝结成白色的效果。
所以蒸好以后没了清清浅塘的感觉，不过倒也不跑题。

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#5

发表于 2005-10-5 14:34 资料个人空间短消息看全部作者

这便是那一轮皓月，其实只是FEI物利用。没想到也有如此效果。

大家来帮我想个菜名吧

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#6

发表于 2005-10-5 14:37 资料个人空间短消息看全部作者

烹饪工具只有一个电饭煲哦，哈哈^_^

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#7

发表于 2005-10-6 10:12 资料个人空间短消息看全部作者

呵呵。我会的很多，只是你们目前还不知道而已。。。

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#8

发表于 2005-10-25 07:43 资料个人空间短消息看全部作者

呵呵，电饭煲里的一轮皓月还没起好菜名呢，大家帮偶想想......

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#9

发表于 2005-12-4 09:08 资料个人空间短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由潇湘暮客于2005-12-03, 16:33:45发表
都拿出来
否则就死定乐

呵呵，人宜藏拙，身怀利器而不示于人。有才若无，有德若虚，有智若无智，其道通而不求于欲。
故无思虑，无设储。不以行求名，不以智见誉，法修自然，己无所与～

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