开胃健脾药膳 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	突然累了 (燕赵鹰扬)


	阜成侯光禄大夫

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发表于 2005-9-15 15:01 资料主页个人空间短消息只看该作者

(1) 益脾饼

　[功效] 健胃益气。消食开胃，
　　　　适用于小儿食欲不振、消化不良等症。

　[材料] 白朮30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，
　　　　面粉500克，菜油、盐适量。

　[用法] 熬取白朮、干姜汁200毫升，
　　　　再入红枣煮熟去枣核后压泥。
　　　　将鸡内金磨成细粉与面粉、盐和匀，
　　　　加入枣泥和药汁揉成面团，
　　　　在锅内烙成饼即可食用。

(2) 山药汤丸

　[功效] 益脾胃、助消化。

　[材料] 山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。

　[用法] 将山药打细粉，加白糖、胡椒面制成馅，
　　　　糯米磨成汤丸粉包馅煮熟食之。

　　　　【糯米】味甘，温。主温中。
　　　　　　　　令人多热，大便坚。
　　　　　　　　益气止泄。缩小便，收自汗。
　　　　　　　　性粘滞难化，小儿不宜多服。

(3) 大枣粥

　[功效] 健脾益气。用于食少纳呆等脾胃虚弱症。

　[材料] 大枣10枚，粳米50克，冰糖适量。

　[用法] 熬枣米成烂，加入冰糖搅熬成浓粥，温服。

(4) 萝卜饼

　[功效] 健胃消食。用于消化不良症。

　[材料] 白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，
　　　　生姜、葱、食盐、菜油适量。

　[用法] 以萝卜、肉、佐料作馅与面粉作饼，烙熟食之。

　　　　【萝卜】味辛、甘。下气，消谷和中，去痰癖，肥健人。
　　　　　　　　止消渴。利关节，制面毒，利邪热气，利五脏，
　　　　　　　　轻身。消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。
　　　　　　　　服地黄、何首乌人食萝卜，则令人髭发白。
　　　　　　　　多食萝卜动气，惟生姜能制其毒。

　　　　【猪肉】甘平。润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。

　　　　【猪肾】味碱冷。主理肾气，通膀胱。
　　　　　　　　补膀胱水脏，暖膝，治耳聋，
　　　　　　　　补虚壮气，消积滞，除冷利。
　　　　　　　　止消渴。肾有虚热者，宜食之。
　　　　　　　　若肾气虚寒者，非所宜。

(5) 羊肉萝卜

　[功效] 健胃消食。用于消化不良。

　[材料] 草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，
　　　　盐、姜、胡椒、醋、香菜适量。

　[用法] 将羊肉切成小块，萝卜切成方，
　　　　将全部物品放入锅内，武火炖至羊肉烂，
　　　　去草果，加香菜、盐、姜、醋等调料即可食用。

　　　　【草果】辛，温。健脾燥湿，温胃止呕。

　　　　【豌豆】味甘，平。
　　　　　　　　治消渴，除吐逆，止泄痢澼下。
　　　　　　　　调荣卫，益中平气。
　　　　　　　　同羊肉治食，有补中益气之功。

　　　　【醋】味酸、苦温。
　　　　　　　主消痈肿，散水气，理诸药。
　　　　　　　消食，破结气。杀一切鱼肉菜毒。

　　　　【香菜】味辛，温。
　　　　　　　　主消谷，治五脏，补不足，
　　　　　　　　利大小肠，通小腹气，止头痛。
　　　　　　　　狐臭、口臭、脚气、金疮人皆不可食，
　　　　　　　　病更加甚。久食令人多忘。
　　　　　　　　凡服一切补药及药中有白朮、牡丹者，
　　　　　　　　不可食此。

(6) 消食茶膏糖

　[功效] 开胃消食，化油腻。用于小儿不思肉食，
　　　　或食肉则腹泻等消化不良症。

　[材料] 茶叶50克，白糖500克。

　[用法] 熬取叶茶汁1000毫升，加入白糖继续熬至起丝状离火，
　　　　倒入涂有熟菜油的盘内摊平，待凉切成块随时可服。

　　　　【茶叶】味苦、甘，微寒。
　　　　　　　　利小便，去痰热，止渴，
　　　　　　　　令人少睡，有力，悦志。
　　　　　　　　下气消食。治伤暑。

(7) 鸡胗粉粥

　[功效] 消食健脾。用于小儿消化不良。

　[材料] 鸡内金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，
　　　　粳米30克，白糖适量。

　[用法] 将鸡内金、橘皮、砂仁打成细粉，
　　　　调入粳米所熬成的粥内，
　　　　加适量白糖即成。

　　　　【砂仁】辛，温。化湿醒脾，行气宽中。

　　　　【橘皮】辛、苦，温。理气健脾，燥湿化痰。

(8) 内金鳝鱼

　[功效] 消痞化积，健脾开胃。适用于小儿因饮食不节，
　　　　食物久积而引起的疳积等症。

　[材料] 黄鳝1条，鸡内金6克，佐料适量。

　[用法] 将黄鳝去内脏洗净切成段，
　　　　加佐料与鸡内金同蒸至熟，
　　　　加入酱油调味。

　　　　【鳝鱼】味甘，大温。主补中益血。补虚损。
　　　　　　　　除腹中冷气肠鸣，及湿痹气。
　　　　　　　　多食发诸疮，亦损人寿。
　　　　　　　　鳝鱼血，治耳痛，滴数滴入耳。
　　　　　　　　治鼻衄，滴数滴人鼻。

(9) 山楂麦芽饮

　[功效] 和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。

　[材料] 山楂10克，炒麦芽10克，红糖适量。

　[用法] 将山楂、麦芽熬汁100毫升，
　　　　加入红糖可作为饮料让病儿频饮之。

　　　　【山楂】酸、甘，微温。
　　　　　　　　消食化积，散瘀行滞。
　　　　　　　　消油腻肉积。

　　　　【麦芽】咸，平。消食和中，回乳。
　　　　　　　　消一切米面诸果食积。

(10) 内金鱼

　[功效] 健脾消食。用于消化不良。

　[材料] 鸡内金10克，鱼(鲤鱼或鲫鱼)1尾，盐或糖适量。

　[用法] 将鸡内金打成细末，鱼刮腹去内脏，
　　　　将鸡内金粉放入鱼腹蒸熟即可食鱼肉。

　　　　【鲤鱼】味甘，平。
　　　　　　　　治咳逆上气，黄疸，
　　　　　　　　止渴，水肿，下气。

　　　　【鲫鱼】味甘，温。
　　　　　　　　主温中下气，补虚羸，
　　　　　　　　止下痢肠痔。

　　　　诸鱼属火，独鲫属土，有调胃实肠之功。若多食亦能助火。

(11) 蛋黄油

　[功效] 适用于小儿消化不良。

　[材料] 鸡蛋黄5个。

　[用法] 将蛋黄置锅内熬取油。
　　　　每日2次，每次服5毫升，连服4-5天为宜。

　　　　【蛋黄油】可搽热疮，润肤生肌，治奶癣。治盗汗。

(12) 萝卜葱白汁

　[功效] 主治小儿消化不良，食积停滞。

　[材料] 白萝卜1个，葱白10根。

　[用法] 将白萝卜、葱白共捣烂取汁冲服。

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