中华十大“名茶”鉴别方法 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	leifangyun

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#1

发表于 2005-4-26 03:37 资料短消息只看该作者

　西湖龙井

　　产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　碧螺春

　　产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

　　信阳毛尖

　　产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

　　君山银针

　　产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

　　六安瓜片

　　产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。

　　黄山毛峰

　　产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。

　　祁门红茶

　　产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

　　都匀毛尖

　　产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。

　　铁观音

　　产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

　　武夷岩茶

　　产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗

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	狂醉月

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#2

发表于 2005-4-26 08:08 资料主页文集短消息只看该作者

楼主有图片吗？
发几张图片会更明白呢！

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#3

发表于 2005-4-26 11:25 资料主页个人空间短消息只看该作者

受教了，对茶道的体会似乎又加深了一层

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	wishine

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#4

发表于 2005-4-26 11:49 资料主页短消息只看该作者

哈哈，茶道经验上升为1星级。

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#5

发表于 2005-4-26 15:41 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由狂醉月于2005-04-26, 8:08:52发表
楼主有图片吗？
发几张图片会更明白呢！

4242，要是有图片就更好了。

不过这些我也学到不少了

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	illkids

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#6

发表于 2005-4-26 16:02 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由leifangyun于2005-04-26, 3:37:08发表
　西湖龙井
碧螺春

信阳毛尖

君山银针

六安瓜片

黄山毛峰

祁门红茶

都匀毛尖

铁观音

武夷岩茶

　

记住了，改天都买给我外公尝尝，我外公很喜欢喝茶

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	marketing

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#7

发表于 2005-4-27 14:05 资料主页文集短消息只看该作者

我一点不懂品茶，只知道以前同学从安溪带过来的茶，怎么泡都淡淡的喝很了很舒服

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	蓝水

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#8

发表于 2005-4-27 14:18 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由marketing于2005-04-27, 14:05:08发表
我一点不懂品茶，只知道以前同学从安溪带过来的茶，怎么泡都淡淡的喝很了很舒服

那就是传说中的铁观音^_^

我是福建的，铁观音味道确实不错～～

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	萧香剑雨

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#9

发表于 2005-4-28 17:49 资料文集短消息只看该作者

长见识了。

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	Sphynxyu

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#10

发表于 2005-4-28 18:25 资料主页文集短消息只看该作者

此贴有用,收藏了.能说的更详细点吗?云南普洱呢?浙江白茶呢?

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#11

发表于 2005-4-28 20:42 资料主页短消息只看该作者

我们福建的铁观音很出名啊。

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#12

发表于 2005-4-29 01:33 资料文集短消息只看该作者

春节晚会的对联福建和台湾的都有铁观音出现....看了十大名茶过后就忘....

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#13

发表于 2005-4-29 17:06 资料个人空间短消息只看该作者

好帖收藏了谢谢~~

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	小虫虫

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#14

发表于 2005-4-29 17:26 资料短消息只看该作者

福建最牛的是武夷岩茶中的极品大红袍.

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	蓝水

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#15

发表于 2005-4-29 18:10 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由小虫虫于2005-04-29, 17:26:06发表
福建最牛的是武夷岩茶中的极品大红袍.

哪种茶是贡品，，喝过的人屈指可数，，不算～～

不久前20克拍卖了20w+嘛

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	〖凤凰〗大帅

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#16

发表于 2005-4-29 18:47 资料主页短消息只看该作者

好茶也要配好水才行啊。
光有茶没有好水，没有泡茶高手，也达不到上佳味道。

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	Akira

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#17

发表于 2005-4-29 23:37 资料短消息只看该作者

铁观音是很好喝～～～～

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	紋刀狩易 (****)

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#18

发表于 2005-4-30 14:32 资料主页文集短消息只看该作者

嗯！飲茶是風雅之事啊~~~~
西湖龙井

黄山毛峰

安溪铁观音

祁门红茶

後面的誰找找~~~~~~

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	ls0906

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#19

发表于 2005-4-30 15:15 资料短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由似曾相识于2005-04-29, 18:10:14发表
哪种茶是贡品，，喝过的人屈指可数，，不算～～

不久前20克拍卖了20w+嘛

按克卖的啊。感觉象..........

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#20

发表于 2005-5-2 10:55 资料主页个人空间短消息只看该作者

长见识啊！

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	lbmark2002

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#21

发表于 2005-6-14 15:49 资料主页短消息只看该作者

好帖！以后不会被忽悠了！

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	luanshengyu (司徒鸾)


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#22

发表于 2005-6-14 20:19 资料主页个人空间短消息只看该作者

什么茶喝了以后没有失眠的副作用？
这个一直困扰着我，想喝又不敢喝

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	武安国

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#23

发表于 2005-6-15 09:06 资料主页短消息只看该作者

碧螺春，家乡的茶。

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#24

发表于 2005-6-15 10:00 资料文集短消息只看该作者

现在会泡茶喝茶的没有几个了
有心思品茶的买不起
买的起的大都不会品

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