湘菜中的“极品” - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#2

发表于 2005-3-12 23:40 资料个人空间短消息只看该作者

看着真好吃啊，只要不是辣的俺不能吃辣的


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#3

发表于 2005-3-13 02:46 资料主页文集短消息只看该作者

除了红烧肉，偶都喜欢吃。不辣的不吃．．．．．．


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#4

发表于 2005-3-13 02:49 资料文集短消息只看该作者

那么多辣椒,望而止步了.


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#5

发表于 2005-3-13 12:56 资料主页个人空间短消息只看该作者

有食欲,但一个都不敢吃,辣.以前在一个湖南同学家,我都只吃白饭的,可怜.....


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#6

发表于 2005-3-13 13:02 资料文集短消息只看该作者

第一个菜拿来偶吃~~偶只能吃白饭了哈哈~~


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#7

发表于 2005-3-13 14:23 资料主页个人空间短消息只看该作者

第二个不辣吧

看样子还可以吃的下去

其它的

敬而远之


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#8

发表于 2005-3-13 15:33 资料主页文集短消息只看该作者

这是极品？好象都没胃口哦


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#9

发表于 2005-3-13 16:20 资料主页个人空间短消息只看该作者

没我家乡的川菜好吃！


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#10

发表于 2005-3-13 17:46 资料主页文集短消息只看该作者

湘菜~~~辣之極意者
辣得夠香、夠鮮~~~
川菜以痲爲主，感覺不及湘菜辣得純粹~~~~


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#11

发表于 2005-3-13 20:34 资料主页个人空间短消息只看该作者

原来有那么多同道中人啊～
见到辣就的说...


	马岱


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#12

发表于 2005-3-13 21:22 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

第二个不辣吧

看样子还可以吃的下去

恰恰相反，一般腊肉的菜是比较辣的。

剁辣椒蒸鱼头看起来挺吓人，其实不辣，剁辣椒是咸而不太辣。

青椒炒肉不能算，湘菜很少这么做，因为每个菜都有辣椒，还需要这道菜么？

萝卜皮炒腊肉应该换成白辣椒炒腊肉，白辣椒是真正的湖南特色。

还有一个菜叫雪里红肉沫也是典型的湘菜，看起来不辣，吃起来就上当了。


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#13

发表于 2005-3-13 21:44 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由马岱于2005-03-13, 21:22:52发表
剁辣椒蒸鱼头看起来挺吓人，其实不辣，剁辣椒是咸而不太辣。

萝卜皮炒腊肉应该换成白辣椒炒腊肉，白辣椒是真正的湖南特色。

马岱兄几乎比我这湖南人还了解湘菜啊，呵呵

不过纠正一点剁辣椒鱼头，还是比较辣的，只是没有大家看见图以后在头脑中想象的那么辣


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#14

发表于 2005-3-13 21:46 资料主页文集短消息只看该作者

匆匆浏览，真馋亚，辣椒多也不怕了。


	青石 (临照轩)


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#15

发表于 2005-3-13 22:14 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由马岱于2005-03-13, 21:22:52发表

QUOTE:

第二个不辣吧

看样子还可以吃的下去

恰恰相反，一般腊肉的菜是比较辣的。

那这样一来岂不一个菜都吃不下去？？？


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#16

发表于 2005-3-14 04:31 资料主页文集短消息只看该作者

看你们说的，我也不敢吃了。。
PS：一堆红叉叉好吃么？


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#17

发表于 2005-3-14 05:04 资料主页个人空间短消息只看该作者

其实青椒炒肉才是湖南最常见的菜了
家家户户都会吃，都会做
不过要做出本地风味的话
青辣椒就表用那种甜甜的肉辣椒
要用乡下土产的那种又尖又长的辣椒

萝卜皮炒拉肉的确是有迷惑性啊
里面并不都是萝卜皮
还有那种颜色相近的白辣椒
没看清楚就下筷子是要上当的哦

那个爆炒小鱼，用“火焙鱼”来代替更符合湘菜
火焙鱼是一种腌制过的鱼
但是鱼肉并不象腊鱼那么干硬
而是酥软松散的，有点“手撕”的味道

补充一句：湖南菜除了辣椒多外，酱油也不少


	桠枫 (疯子~)


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#18

发表于 2005-3-14 05:20 资料主页个人空间短消息只看该作者

我全都要吃~~
好饿啊~~


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#19

发表于 2005-3-14 05:27 资料主页个人空间短消息只看该作者

吃多就习惯了，现在只要是辣的就想吃（我是江苏人）


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#20

发表于 2005-3-14 05:30 资料文集短消息只看该作者

看见辣椒食欲就上来了


	ssbye (The leader of Decepticons)


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#21

发表于 2005-3-14 05:46 资料个人空间短消息只看该作者

妹妹又换头像了啊，别忘了自己去备份一下啊

PS：第1900帖回到这里了，休息休息再灌


	黑洲非人 (二手科学家-素咖啡)

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#22

发表于 2005-3-15 11:07 资料主页个人空间短消息只看该作者

我靠````````看到第一幅我就没有勇气看下去了`````都把我的口水看出来了``


	金圭子


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#23

发表于 2005-3-15 18:32 资料文集短消息只看该作者

走错了…………我不但有食欲，而且非常饿…………（午饭没吃…………）


	夜阑


	南诏公主谏议大夫 ★★★★

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#24

发表于 2005-3-15 20:22 资料主页个人空间短消息只看该作者

呵呵，果然看了很有食欲了，无辣不欢的说，我们那边有种小小的黄辣椒，叫七星椒，泡成泡菜都只是作菜，还是没多少人能直接吃下去的


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#25

发表于 2005-3-16 08:23 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由夜阑于2005-03-15, 20:22:49发表
呵呵，果然看了很有食欲了，无辣不欢的说，我们那边有种小小的黄辣椒，叫七星椒，泡成泡菜都只是作菜，还是没多少人能直接吃下去的

夜阑果然有云南的辣妹风范那个你说的七星椒我好像看过或是尝过,现在一吃辣的就肚子痛.


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#26

发表于 2005-3-16 16:00 资料主页文集短消息只看该作者

曾经吃过一种不知道叫什么的辣椒！吃了之后没感觉到辣！只感觉到苦了！然后……就 ……半个小时没缓过来！


	青石 (临照轩)


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#27

发表于 2005-3-16 16:03 资料主页个人空间短消息只看该作者

我们那儿有种辣椒叫做朝天辣

特别辣我只尝过一次
再也不敢吃了


	狂醉月

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#28

发表于 2005-5-26 22:28 资料主页文集短消息只看该作者

呵呵~
偶们这里叫指天椒，是超辣的小辣椒~
偶的几个女同学可以就这么放进嘴巴里嚼！！


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#29

发表于 2005-5-26 23:32 资料主页个人空间短消息只看该作者

感觉就是赣菜嘛。剁椒鱼头和青椒炒肉。大概两省邻居，饮食相通的
ps：后者我炒的不错

但凡看起来红红火火的，或者辣椒堆成山的，一定不是狠辣的。

我在一家中档的酒店吃过一盘粉丝，灰色的看不出有辣椒的痕迹，结果硬是辣的头皮发麻，不知加了些什么。


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#30

发表于 2005-5-28 11:36 资料主页个人空间短消息只看该作者

一点都不辣，不好吃，根本就米见辣椒，也叫湘菜？