标题: 中国千年狗肉史,梁实秋的说法最中肯
性别:未知-离线 李元芳
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发表于 2016-6-25 21:56 资料 文集 短消息 只看该作者 QQ
中国千年狗肉史,梁实秋的说法最中肯



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性别:未知-离线 李元芳
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吃狗肉曾是一种贵族特权,秦汉时期最为流行,很多人以屠狗为生

狗作为最早被人类驯化的动物,远在新石器时代(约1万年前),就已成为人类狩猎时的助手。在中国大多数新石器时代的遗址上,都有破碎的狗骨头被发现,如河北磁山遗址出土的狗头颅骨和下领骨被人类敲砸过,就是人类吃肉时留下的痕迹。①由此看来,在狗最初成为“人类朋友”的时候,已无法避免死后被吃的命运。
进入文明时代后,猪、牛等和狗一同被列为“六畜”。由于狗具有便于喂养、繁殖力强、容易宰杀等特点,吃狗肉变得日益普遍起来。②商周时期,狗肉还是一种只有贵族才能享用的食物,出现在周天子宴会的菜单上;到了春秋战国时期,原有礼制无法维系,普通人也开始吃狗肉。战国刺客聂政、高渐离,以及秦末的樊哙都当过“狗屠”,靠杀狗为生,说明当时市场上已有狗肉卖,能较轻易地买到。
秦汉是中国人吃狗肉的鼎盛时期,一岁左右的小狗最受欢迎,吃法多种多样。马王堆汉墓出土的简书上,有犬羹、犬胁炙、犬肝炙等名目。这时吃狗肉的主力是中原人,狗的产地也集中在长安、魏郡、洛阳等北方地区。


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发表于 2016-6-26 07:42 资料 个人空间 短消息 只看该作者
狗肉咱这也是一种美味,不容易吃到
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性别:男-离线 阿巽


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发表于 2016-6-26 17:41 资料 个人空间 短消息 只看该作者
其实大家都是爱狗人士,不过你爱生的,我爱熟的而已
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