百度贴吧里看到这样的贴我也想问一下那时候的人到底吃啥 - 水泊轩辕


	hnsh

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#1

发表于 2015-3-17 04:05 资料短消息只看该作者

百度贴吧里看到这样的贴我也想问一下那时候的人到底吃啥

某人穿越到先秦
“里边请，请问客官是打尖还是住店？”
“我吃面！”
“那抱歉，这位客官，面条可是要到宋朝的款式才能定形呢，小店现在还没有”
“什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧，上一屉！”
“这位爷，也没有，这得等到蜀汉诸葛丞相伐孟获才有，抱歉了您呢……”
“擦！那你们不会只供应白米饭吧！”
“抱歉，咱这是关中，水稻啊，得过了长江才能种，咱这也没有……”
“要死了，来个大侠套餐吧，二两女儿红，半斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛！”
“客官，轻点声！私宰耕牛那可是大罪，被人告了可是充军流放的罪过，万万不敢啊！”
“得得得，酒我也不喝了，茶水总有吧？”
“茶？那玩意儿得汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱这儿也没有……”
“你他娘的到底有什么？”
“粟米的窝窝饼，可以沾肉酱，烫白菜。”
“敢情你这开的是麻辣烫的店啊！”
“瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，小店只有花椒，只麻不辣。”
“那就不能炒个青菜，非要开水烫？”
“那个铁锅得到宋后期才能生产，所以没法炒菜，那个菜油呢，得到明后期普遍种植油菜花了小店才供应的上。”
“…………”
“客官您还要什么？”
“……”
“客官您别走啊！

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32楼
2014-06-12 14:44
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sakura0219:
2014-6-12 19:03回复

sakura0219: 话说这店小二也是穿越的吧？还客官呢
2014-6-12 19:03回复

Rani_莲一:
2014-6-12 22:13回复

隐儿_lm: 秦朝人到底吃什么呀

[ 本帖最后由 hnsh 于 2015-3-17 07:36 编辑 ]

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#2

发表于 2015-3-17 09:01 资料文集短消息只看该作者

他说的对啊，就是这些东西呗。

樊哙杀狗，所以当时人吃狗肉。这个一般人应该是可以吃的。
冯谖说食无鱼，吴广也在鱼肚子里放宣传品，所以当时人吃鱼。鱼是怎么吃？从刺客列传看，是烤鱼。
另外孟子说熊掌我所欲，所以当时人吃熊掌。而且从某公爵吃熊掌发现头发（或者是没烤熟？记不清楚啦）看，还有某国王想吃熊掌才死的情况（也记不清楚啦）看，当时不一般的人才吃这个。
从染指这个典故看，当时人还吃炖乌龟。
诗经有采薇的歌词，所以说薇还是可以吃的，伯夷叔齐也吃这东西。
颜回喜欢箪食瓢饮，可见当时的食物是小篮子盛的，加上一瓢凉水（我记得中国人喝热水的习惯是汉朝末年才有的）。
项王给樊哙一个生的猪肘子（也有说是熟的），可见当时人还吃猪。

[ 本帖最后由 tiger1970 于 2015-3-17 09:07 编辑 ]

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#3

发表于 2015-3-17 09:02 资料文集短消息只看该作者

第一次知道这些事

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#4

发表于 2015-3-17 10:01 资料短消息只看该作者

小二只是自作聪明罢了

说馒头是七情孟获发明的只是一个民间野史
说先秦人吃白菜用开水烫也没什么根据

只要有小麦种植，面条馒头一类的东西应该就有了，只是可能不叫这名字，或者外形略有所不同。

古代烹饪方法，因为缺乏菜油金属炊具等东西，所以炒炸煎等等不太可行，但陶器类的炊具原始社会就有了，煮、蒸、或直接烧烤应该毫无问题

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#5

发表于 2015-3-17 10:11 资料短消息只看该作者

小麦水稻的种植考古发现少说有四千年以上了

所以先秦时期，近似馒头面条米饭等东西肯定都有

各种肉类猪狗牛羊鸡鸭鱼，鸡蛋，古代也都有，它们的饲养历史同样有几千年

各种野菜蔬菜和今天也不会有本质差异

主要区别在于烹饪方式，类似爆炒油炸各种高级调味料，古代肯定没有，所以古代食物味道可能要差很多

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#6

发表于 2015-3-17 10:54 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 hnsh 于 2015-3-17 04:05 发表
某人穿越到先秦
“里边请，请问客官是打尖还是住店？”
“我吃面！”
“那抱歉，这位客官，面条可是要到宋朝的款式才能定形呢，小店现在还没有”
“什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧，上一屉！”
...

我觉得先明确一个问题，就是古代旅行本身就非常贵。
一般人一辈子就在一个地方生活，所以旅行本身就罕见，旅行里吃什么就更加罕见。
大多数普通人以杂粮为食，吃饱都不容易，谁去考虑口味。

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#7

发表于 2015-3-17 11:00 资料主页个人空间短消息只看该作者

随便有什么吃先上，饿了........

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#8

发表于 2015-3-17 11:06 资料文集短消息只看该作者

水稻是中国出产的东西，既然以前天热，河南都有大象，看来在华北真有水稻。
战国策也有东周种稻子西周不放水的记载。
五谷是稻黍稷麦菽，可见麦子也是有的。另外，论语上说“使人战栗”，估计栗子也是有的。
但是，有这些东西，是否就能做成馒头面条米饭呢？
麦子是可以用来煮熟吃的，刘秀就吃过麦饭。他还吃过豆子稀饭。考虑到东汉初年与先秦相隔不久，差不多可以知道，麦子和豆子都是用来煮熟的，而且也有了把它们煮熟的容器，不过不敢肯定这是铜铁还是陶做的。
至于面条，我记得是叫汤饼，是下饼于汤，起源于西汉。可见这面条当时是真未必有，不过饼是该有的。这样就知道，麦子是可以磨成面的，但是烹调方式是烙制。
先秦无非就是煮（有鼎嘛）烙（比如说这个饼，就只能烙）烤（我前面说过烤熊掌和鱼），至于蒸，我还不敢肯定。
白菜叫菘，确实先秦就有。
但是很多粮食品种和蔬菜当时中原确实是没有的。比如玉米、甘薯、马铃薯、大麦（？）辣椒、西红柿、洋葱、胡萝卜等等。
酱是真有，孔子没这东西不吃饭。另外，孔子吃过蔬食菜羹，可见蔬菜是做汤的。
汉乐府也写：中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹。羹饭一时熟，不知贻阿谁。可见，谷子是要舂的，然后煮熟。当时的菜就是做羹汤的。
另外，牛也不是不能杀，三牲就是马牛羊（也有说牛羊猪的，反正少不了牛羊）。另外，牛还可以打仗，否则哪里来的左右千牛卫上将军（当然这是唐朝以后的官儿）。

其实蒸应该是有的，记得我在某文物展上似乎见过一种下面盛水上面有带眼架子的陶器。

[ 本帖最后由 tiger1970 于 2015-3-17 11:21 编辑 ]

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KYOKO

2015-3-17 11:44

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#9

发表于 2015-3-17 11:44 资料个人空间短消息只看该作者

还有点儿意思，不过确实店小二到底是嘛时候的人？？

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#10

发表于 2015-3-17 11:45 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #5 naniwa 的帖子

古代没有肉牛吧？？

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#11

发表于 2015-3-17 12:13 资料短消息只看该作者

牛马老了残了自然杀了吃掉，只是老爷们比较有吃的资格，屁民难说

只要有小麦，近似馒头面条的东西肯定有，只不过未必如今天定型

馒头无非小麦粉揉成团蒸熟，面条无非小麦粉切条状加水煮熟

小麦也就这么个吃法，不是蒸就是煮，还能怎么吃呢

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#12

发表于 2015-3-17 12:18 资料文集短消息只看该作者

有明文禁止的应该是从唐开始的吧，只有自然死亡的才能交由官府处理

唐以前虽然有规定但好像不是很严格，大概就是不许无故杀牛之类，至少祭祀的时候牛是跑不了的

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#13

发表于 2015-3-17 17:40 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 naniwa 于 2015-3-17 12:13 发表
牛马老了残了自然杀了吃掉，只是老爷们比较有吃的资格，屁民难说

只要有小麦，近似馒头面条的东西肯定有，只不过未必如今天定型

馒头无非小麦粉揉成团蒸熟，面条无非小麦粉切条状加水煮熟

小麦也就这么 ...

面食也分发面和死面的。。死面馒头。。还不如吃窝头呢

也不是啥面粉都能做面条的，以前糠都没得吃得年代，面粉能磨到多细呢？

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	naniwa

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发表于 2015-3-17 17:45 资料短消息只看该作者

回复 #13 风精之羽的帖子

所以我说近似馒头面条的东西有，但是口味会差很多

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#15

发表于 2015-3-17 18:12 资料文集短消息只看该作者

铁锅绝对不应该在宋朝才出现。

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#16

发表于 2015-3-17 20:32 资料文集短消息只看该作者

有钱人讨论什么好吃，像我们这样穷人能吃就行

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#17

发表于 2015-3-17 23:25 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 tiger1970 于 2015-3-17 11:06 发表
水稻是中国出产的东西，既然以前天热，河南都有大象，看来在华北真有水稻。
战国策也有东周种稻子西周不放水的记载。
五谷是稻黍稷麦菽，可见麦子也是有的。另外，论语上说“使人战栗”，估计栗子也是有的。
...

商周-秦汉，目前考古的结论是稻、麦都有，但首要地位的是粟，也就是小米。
有甑zèng ，类似蒸锅。
有叫做糗、饵之类的食品。
并且那时就懂得发酵了。
不过大多数普通人估计就是熬小米吃，没什么口味而言。
目前国内出版的比较详细的是《中国面点史》和《中国菜肴史》。

到宋之后食品丰富起来，但很多价格依旧昂贵。

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#18

发表于 2015-3-17 23:37 资料文集短消息只看该作者

先秦吃什么，看看《货殖列传》就知道个大概。

野味有大把，不过多属于达官权贵的专属，百姓只能猎杀偷吃。

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#19

发表于 2015-3-18 11:28 资料个人空间短消息只看该作者

这文中漏洞太多，显摆明显。如果是穿越，就是先秦，后面的朝代根本就没有。

店小二的语气说明也是一起穿越的，那啥都可以有。

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