香辣猪蹄 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年

发表于 2013-6-15 00:17 资料个人空间短消息只看该作者

香辣猪蹄

最好选前猪蹄骨头少肉多买2个前猪蹄准备开始

1 猪蹄清洗干净，锅中放水放猪蹄烧开3分钟后，捞出用冷水冲降温，沥干

2 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放白糖（或者冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深开始冒泡

3

倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色接着再放酱油再不断翻炒至猪蹄全部上色

4 倒入料酒，姜片辣椒炒匀再放2颗八角一小把花椒放入锅中

5 加足量开水没过猪蹄，小火慢炖1小时，可以出锅这个时候吃起来有筋道！最好用电饭锅炖这样猪蹄不易变色！

6 我喜欢口感软一点的，小火炖了2小时还焖了1小时

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发表于 2013-6-15 01:58 资料文集短消息只看该作者

刚结婚就准备做贤妻了？

发表于 2013-6-15 08:30 资料文集短消息只看该作者

楼主不当旅游达人
改做大厨了啊

嘴馋