会吃更会做（素） - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	黑洲非人 (二手科学家-素咖啡)

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#1

发表于 2004-6-16 10:20 资料主页个人空间短消息只看该作者

所需材料：
冬菇 ... 15朵
萵苣 ... 36棵
番茄 ... 2個
油 ... 2大匙
麻油 ... 少許
A 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
高湯 ... 1杯
B 料
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙
醬油 ... 1/3小匙
糖 ... 1/2小匙
高湯 ... 1杯
C 料
鹽 ... 1/3小匙
味精 ... 1/2小匙
高湯 ... 1杯
太白粉水 ... 1小匙
雞油 ... 1小匙

作法步驟：
冬菇泡軟去蒂；萵苣剝取菜心，去葉末；番茄對切成4塊，再將皮片至2/3處，翻開。
炒鍋入油燒熱，放進萵苣翻炒數下，加入A料，煮約2公鐘即挾出，整齊排盤邊；再放入番茄，燙熟挾起，在盤邊排列成半圓形。
炒鍋再燒熱，放進冬菇及Ｂ料，以小火煮至湯汁收乾，再加麻油炒勻，起鍋，呈圓形排列在萵苣和番茄中間。
將Ｃ料放入鍋中煮滾勾芡，炒勻後盛起，澆在菜上即可。

備註：
1.蔬菜類含熱量低，且含有纖維質，是既營養又健康的食品。
2.萵筍，即是萵苣，又名千金菜、菜等，是菊科植物萵苣的葉莖。萵苣品種極多，有白色萵苣、尖葉萵苣、紫葉萵苣、花萵苣等，生食多涼拌、鹽漬；熟食則炒菜、醬製。它含蛋白質、多醣、粗纖維、維生素B、C等，屬性甘、涼，在中醫上認為常吃可利尿、止血、通乳；但若因常食而視力模糊，立刻停食即可恢復。
3.「萵筍」是菊科植物萵苣的葉莖。

图没找到...自己做的卖相不好，也就没拍下来
其实咖啡还有个简单的方法：就是把泡好的香菇（不是冬菇，并且要切丝）和莴苣在沸水里滚一下就捞出，装盘，然后洒上各种调味料，拌均即可......
注意点：调味料按个人口味放入，但胡椒一定要放黑胡椒，并且香油必不可少

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	黑洲非人 (二手科学家-素咖啡)

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#2

发表于 2004-6-16 10:26 资料主页个人空间短消息只看该作者

所需材料：
豬油 ... 75公克
蔥 ... 1根(切段)
薑 ... 3片
太白粉水 ... 1/2大匙
A 料
紅蘿蔔 ... 600公克
白蘿蔔 ... 600公克
馬鈴薯 ... 2個(小)
冬菇 ... 10朵
芥菜心 ... 4支
小黃瓜 ... 2根
草菇 ... 75公克
白果罐頭 ... 110公克
B 料
高湯 ... 3碗
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙

作法步驟：
紅、白蘿蔔、馬鈴薯洗淨，去皮，刻花後切成0.5公分厚、5公分長的寬片；冬菇泡發，去蒂；芥菜心取5公分長，對切成半；小黃瓜刨皮，切成4瓣5公分段；草菇洗淨，去沙根。
以上各料入滾水中過燙，撈出浸入冷水，瀝乾備用。
豬油入鍋，蔥、薑爆香後即取出，倒入A料及B料，用小火煮3分鐘。
挾出所有A料，依序(如圖)排大碗中，上?\蒸約15分鐘取出，扣大盤中。
蒸汁泌於鍋中，用太白粉水勾芡，起鍋淋在菜上即可。

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#3

发表于 2004-6-16 10:28 资料主页个人空间短消息只看该作者

再来个超方便制作的素汤....... 单身汗们有口福了（星期天我就决定吃这个了）

所需材料：
高湯 ... 6杯
A 料
冬菇 ... 3朵(泡軟，去蒂，切絲)
雞肉 ... 75公克(煮熟，切絲)
竹筍 ... 1小條(煮熟，切絲)
豬肉 ... 75公克(煮熟，切絲)
火腿 ... 38公克(切絲)
B 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/8小匙
米酒 ... 1/4小匙

作法步驟：
將A料放碗中，加入B料，上汤;蒸煮15分鐘，取出扣大碗中。
高湯煮滾，注入碗中即可。

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	爱之语

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#4

发表于 2004-6-16 10:33 资料主页文集短消息只看该作者

怎么没有图？

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#5

发表于 2004-6-16 10:36 资料主页个人空间短消息只看该作者

最后，再来点高蛋白的

街头小摊

正在加工

油炸的，我想应该不错吧

这个太肉了，我怕我吃不下

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	爱之语

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#6

发表于 2004-6-16 10:41 资料主页文集短消息只看该作者

总算有图了，差点让我恶心死了！

连蝎子、蛆都有，你们谁会吃啊？

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#7

发表于 2004-6-16 11:00 资料主页个人空间短消息只看该作者

不是蛆，是蚕.......

我想我除了蚕，其他的有机会我会去尝尝..........

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	god_wolf

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#8

发表于 2004-6-16 11:50 资料主页短消息只看该作者

这可是高蛋白啊,不过是荤的吧

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	酷蓝


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#9

发表于 2004-6-16 19:14 资料主页文集短消息只看该作者

第三张图什么什么？我要晕倒了！

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	水天一色狼

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#10

发表于 2004-6-16 19:34 资料短消息只看该作者

啥东东来着,能吃吗?

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	wndblack

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#11

发表于 2004-6-16 21:06 资料主页短消息只看该作者

你的菜怎么都没名阿？

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