轩辕春秋文化论坛 » 衣食住行 » “四菜一汤”的由来？

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标题: “四菜一汤”的由来？
性别:男-离线 夏侯懋
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#1
发表于 2008-3-17 23:59 资料 文集 短消息 只看该作者
“四菜一汤”的由来？

“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为名太祖朱元璋首先提倡。

公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。生身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜，第一道菜是炒萝卜，萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门。”之说。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季常青，象征国家长治久安。再则是两大碗青菜，以此比喻为官清廉，两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵既是榜样，谁若违规，严惩不怠”。

从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。


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性别:男-离线 夏侯懋
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#2
发表于 2008-3-18 00:00 资料 文集 短消息 只看该作者
勤俭节约，居安思危，四菜一汤


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#3
发表于 2008-3-18 00:01 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QQ
很奢侈，有时候偶在家就一菜一汤
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#4
发表于 2008-3-18 00:25 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QQ
皇帝还是吃好点好
皇帝四菜一汤，我等泡面。

皇帝鲍参翅肚，我等一菜一汤。
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#5
发表于 2008-3-18 02:27 资料 短消息 只看该作者
1菜1白开水
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#6
发表于 2008-3-18 09:06 资料 文集 短消息 只看该作者
皇帝的四菜一汤是重质而不重量的，他们可以吃鲍参翅肚，我等可以吃萝卜白菜。不过后来朱元璋的子孙们往往吃饭都是40+菜N汤的。
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#7
发表于 2008-3-18 10:05 资料 主页 短消息 只看该作者
水镜你才奢侈哩~俺都白开水+饭
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#8
发表于 2008-3-19 21:35 资料 短消息 只看该作者
朱元章一向都很节俭的
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许国公
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#9
发表于 2008-3-20 15:14 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QQ
结果这个帖子变成比谁吃得比较惨了
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#10
发表于 2008-3-21 17:20 资料 文集 短消息 只看该作者
学生午餐才惨无人道呢...本校学生宁愿天天泡面都不想吃午餐...下个月一定不吃了，自己带饭吃T-T
葱花豆腐汤我很喜欢哈
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性别:男-离线 夏侯懋
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#11
发表于 2008-3-22 00:34 资料 文集 短消息 只看该作者


QUOTE:
原帖由 秦楚荒夕 于 2008-3-21 17:20 发表
学生午餐才惨无人道呢...本校学生宁愿天天泡面都不想吃午餐...下个月一定不吃了，自己带饭吃T-T
葱花豆腐汤我很喜欢哈

上海的MM吧，上海的学生饭应该还算不错吧
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#12
发表于 2008-3-22 17:05 资料 个人空间 短消息 只看该作者
　　话说一财主的三姨太，每隔一段时间都会去寺院，一呆就是一天。财主叫来三姨太的丫鬟问话：你和姨太太在寺院呆了一天？丫环说：是的，还在那吃的中饭。财主问：吃的什么？丫环说：好像是四菜一汤，先上的应该是汤，因为我在窗外听到里面说：好多水；第一道菜一定是：鸡。因为我听见姨太太说：鸡好大；第二道菜一定是：鸭。因为我听见姨太太说：呀~~呀~；第三道菜一定是：红烧猪蹄。因为我听见里面说：你个小骚蹄子；第四道菜一定是：鱼。因为我听见里面说：翻过来弄。
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性别:男-离线 阿巽

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#13
发表于 2008-3-22 17:08 资料 个人空间 短消息 只看该作者
四菜一汤，因人配方；四菜一汤，四盆一缸；四菜一汤，糊弄中央.
一等人山珍海味甲鱼汤；二等人鸡鸭鱼肉三鲜汤；三等人白菜萝卜豆腐汤。
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你们太奢侈了...还要吃饭....偶已经进入洒水晒太阳滴境界了....
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性别:男-离线 陶心
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回复 #11 夏侯懋 的帖子

大多是外送的盒装，90年代后半期时是饭菜蒸在一个钢盒里，不分格，不知道现在是怎样的。不过当时给校职工子弟开小灶，那菜还行，不过偶们吃不到。初中的时候大家还比较乖；高中的时候嘛，就时不时在附近的价廉物美的小面馆、小吃店打牙祭了。

[ 本帖最后由 陶心 于 2008-3-22 17:21 编辑 ]
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性别:男-离线 夏侯懋
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#16
发表于 2008-3-22 21:29 资料 文集 短消息 只看该作者
回复 #15 陶心 的帖子

我就是看到过才觉得还行的
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#17
发表于 2008-3-23 13:19 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QQ
学生午餐那基本就是渣哈，偶初中时候深受其害，问题是居然也没瘦下来，基本学生午餐只扒拉两口，有时候什么咸肉菜饭的，那个咸肉真是~~~~

高中就好了，出去吃了，于是生煎就变成常年的午餐
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性别:男-离线 夏侯懋
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#18
发表于 2008-3-23 13:27 资料 文集 短消息 只看该作者


QUOTE:
原帖由 水镜门生 于 2008-3-23 13:19 发表
学生午餐那基本就是渣哈，偶初中时候深受其害，问题是居然也没瘦下来，基本学生午餐只扒拉两口，有时候什么咸肉菜饭的，那个咸肉真是~~~~

高中就好了，出去吃了，于是生煎就变成常年的午餐

看来是有代沟了，偶那个时候还是带饭去蒸的，痛苦的，真羡慕现在有学生午餐啊！
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性别:男-离线 Z_Artemis
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#19
发表于 2008-3-23 13:41 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QQ
学生午餐么~~~如果你带着一颗平常心去吃的话……还是可以入口的~~
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