上海天山派美食攻略（天山派的一起来打补丁啊） - 衣食住行


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#1

发表于 2007-7-23 12:01 资料个人空间短消息只看该作者

上海天山派美食攻略（天山派的一起来打补丁啊）

打破英雄神话 推荐：
上海夜宵最有名之一的仙霞路上有一家叫“世亮火锅”的火锅店。
非常有特色，是鱼丸火锅。
进店以后，当场拿条活鱼到您面前过目，同时告诉您这条鱼的分量。
然后用这条活鱼，当场做成鱼丸！
从您看到活鱼，到吃上鲜美无比没有参杂任何面粉的鱼丸，至少15-20分钟，店里生意好的时候，要30分钟左右。
还有做鱼丸剩下的鱼皮和鱼尾会放在一个盘子里送到您面前。
而大鱼头则跟鱼丸一起躺在雪白的鱼汤锅底一起在大面盆里送到您的面前。
汤是那样的鲜美，而且不带任何的鱼腥。
鱼丸是那样的充满弹性，让您吃了第一个就会忍不住一口气吃鱼丸吃到饱！
品尝攻略：2个人点一条3斤的鱼差不多了，而且别的菜就不用点了，什么羊肉牛肉的，第一吃不下，第二味道也不怎么样，这家店的特色就是现做的鱼丸。
3个人可以点一条4斤的，再加点蔬菜。

仙侠路上还有一家叫潮州老二的蛇肉火锅店,
里面的墨鱼丸真是鲜美无比.
可惜现在不准卖蛇了,
不然蛇肉火锅+墨鱼丸,
真是打耳光都不肯放手的.
那个味道鲜美绝伦,
连佛跳墙跟它比起来都逊色一筹

定西路上有一家叫“九龙城”的潮州打冷。
里面奶茶味道十分不错。
特色菜“冻花蟹”味道也十分不错。
最为经典的就是芒果布丁了。
全上海最好吃的芒果布丁恐怕九龙城的要算上一个。
记得没错的话，15元一个。价格虽贵但味道极好。
唐宫海鲜仿的芒果布丁跟它比起来也是黯然无色淡而无味。
刚才查了一下九龙城有3家分店
021-62919337
  仙霞路665号
021-61169208
  定西路792号
021-62499675
  永源路1号F座

唐宫海鲜坊可以说是沪上为数不多的几家比较正宗的粤菜大家。
其港式下午茶味道也比较正宗，不过点心的种类比起香港的那家叫“美X”的酒店还是偏少了一点。周一到周五还打折。
周六周日要是不订位，您就等排队吧……而且猴长。
强烈推荐水晶虾饺。

新华路上有一家金锚传菜
里面有一道菜是牛肉丝
但做法很是奇特。
用牛排的做法做的。
牛肉丝6分熟，中间还能看见血丝。奇嫩无比。
酸酸甜甜的，第一口吃上去，根本感觉不到这是牛肉。
这道菜在别的饭店从未有过。实乃一大特色。

庞桶推荐：
近中山公园，我倒有处推荐。在凯旋北路上，中山公园往北过桥即是，轻轨底下，门面很小叫东方饭店。
手撕霸王鸡、炭烤鱼（有多种，鲳鱼好吃，但是不经常有）、烤羊排、羊腿都比较有特色，它这个辣比较适合上海人的口味。该店价钱适中但量极大，足够一群壮汉猛搓，男同学聚会特别适合。
这家不是烧烤，就是一般的饭店，只有一个包厢，十来桌的小饭店，强烈推荐。人均50元以内，加酒（而且我们的喝法不算拘束。。）

现在热气羊肉口味纯正的地方很多
浙江路上延安东路往北一点有一家清真的，我和小气平均1周去一次
石门路好像也有一家，曾经有朋友带着去过，门面奇小，连厕所都没有，急了就奔对过的小弄堂

慕容翩翩 推荐：
芒果布丁还是推荐许留山，味道8错挖~~~~
（打破英雄神话：许留山价格有点偏贵，寿丝不错。）

TOP 推荐。
苦不早的介绍都非常贵气，我个人口味还是比较世俗的。
世亮火锅的鲜鱼锅的确浓郁纯正，现在似乎活杀做法没有了，可能是考虑成本问题。我当初吃的是鱼片，没有吃过鱼丸。酸菜鱼也是非常好吃的。同北京西路，陕西北路的“湾仔”里的“水煮鱼”（这家店也有好久不去，不知道是不是变了口味），一辣一鲜，各有千秋。
九龙城奶茶确实非常值得一喝。
另外要提一提河南路上新梅居的热气羊肉，白水煮开，加味精、盐、花椒等大众作料而已。原味香醇，我吃了好几年，口味一直不变。
而河南路延安路口那家重庆鸡公煲，是我所吃过最好吃的重庆鸡公煲。虽然价格并不比别家贵，但滋味同那些不入流店铺比起来，绝对天差地别。

本贴排名不分先后。

欢迎天山派成员踊跃打补丁，每个补丁10 TB。
希望补丁能够比较细致，最好能落实到某一个菜上。

[ 本帖最后由打破英雄神话于 2007-7-28 16:30 编辑 ]

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#2

发表于 2007-7-28 16:33 资料个人空间短消息只看该作者

华东政法后门某处,有一个大名鼎鼎的路边烧烤摊
叫大胡子烧烤.味道十分好
如果各位需要详细介绍，大可摆渡一下,几百页的相关介绍
我家步行过去5-10分钟的样子.
我经常半夜走过去吃几串再回家睡觉……

一般晚上8点以后才出摊，有时候9点才出来……

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	庞桶


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#3

发表于 2007-8-1 12:08 资料主页个人空间短消息只看该作者

天山现在败落了啊。。

【天山附近】
天山路拆迁后，现在饭店集中在玉屏路和娄山关路上，但是都很难吃，徒以价廉吸引当地的居民，我们基本吃遍，也没吃出什么好来。即使偶有好点的也很快退化。人和面馆开店之初“小笼”绝对是一流品质，现在什么玩意。切忌该店旁边一家老鲜家常菜和另一家雷同的饭店，价钱虽便宜，味道奇差量奇少。
只有娄山关路上一家叫“娄山鸡店”的小店中，“干煎带鱼”比较好吃，价钱才12元不贵，天山众有空时可前往品尝。
“椒盐排条”虽说是个大路货的菜，但现在做得好的饭店也不多了，这一道菜上，华德饭店（原天山酒家娄山店）还是不错的，以前小份只要9元，量还很足，长远未去吃，不知涨价几许。该店比较耐吃的还有香酥鸭。
回忆：不知道有没有土著还记得，以前天山电影院对过有一家饮食店，卖豆腐花放10多种调料的，1毛4一碗，现在只有梦里才能回味这个美味了。

【茅台路】
茅台路这边是另一个饭店聚集区，只是现在也都不灵光。
状元楼是老店了，宁波菜系，以前吃过几次，很一般；另一家华德饭店（原天山酒家古北店）也没啥特色；荣腾渔乡（原茅台饭店）还不错，不过贵了点，而且不辣的菜较少，不能吃辣的就不适合去。
我一哥们住在那边，但从不去这几家，都是跑到水城路天山路口的“绿庭小馆”去吃，不过那边开了一段之后，价钱上扬味道变差，没啥意思了。
回忆：又要召唤土著了，原天山五小门口的点心店，小馄饨和生煎可称双璧，现在该店锅贴尚保留了些许原有生煎的优点特色，但小馄饨已美味不再了。

【最新推荐】如果设宴，最新推荐还是音乐之声北新泾店(天山西路北渔路口)，刚开张，量给的较足。推荐菜有水晶番茄、苔条小黄鱼、蜗牛茄子（估计现在蜗牛人工养殖太离谱，美味度比以前差些了）、千层肉、者者啥啥（类似干锅，好几个品种），此外河海鲜烹调水平还是不错的，可以视荷包情况适当购买。
*以前该点在天山中学门口刚开时，味道绝对一流，以河海鲜为特色（并不都贵，有价廉味道也不错的，譬如红口贝、乌蛸蛇什么的）。后来生意好了之后，店大欺客，不点贵一点的海鲜就给你瞎做，甚至给冷冻货，慢慢就不去吃了，该店也终于被正义的拆迁队推土机推倒。

暂时先回这些，写贴写的自个倒饿了，下去吃点再说

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#4

发表于 2007-8-3 23:42 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #3 庞桶的帖子

现在外面饭店里的椒盐排条，都有一个通病，面粉太多……

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