冰冰厨房【更新红烧比目鱼（塔么鱼）】 - 衣食住行


	剑使冰璃 (永恒~幽族长公主)


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#62

发表于 2009-2-12 19:03 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由夜阑于 2009-2-12 18:53 发表

收到了，受到了

刚才是在单位里，临走收着冰冰PM，刚回来到家里

刚刚打开PM，偶收到的PM内容冰冰还能删除，系统还有这个功能

还没来得及收藏阿

又发了一次


	啊哈


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#63

发表于 2009-2-12 19:04 资料个人空间短消息只看该作者

不带介样的，冰MM也给俺发一份吧


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#64

发表于 2009-2-16 13:48 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由夜阑于 2009-2-12 17:17 发表

楼上两个歪楼，做菜歪到PP了（

嗯，冰冰可以把PP在家族内传阅）

哦。。。家族。。。我也想加入。。。哈哈哈

哈，对啦，我喜欢玩幽城。。。

P.S.所谓秀色可餐，要照片也不为过吗。。


	太平清领道人 (传说中的三公子)


	★

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#65

发表于 2009-2-18 13:34 资料个人空间短消息只看该作者

嗯，楼主上的厅堂，下的厨房，真让人口水一地啊

~


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#66

发表于 2009-2-22 20:07 资料主页个人空间短消息只看该作者

不记得我家厨房有这么好吃的呢。

做做试试好吃吗。

[ 本帖最后由风使于 2009-2-22 21:03 编辑 ]


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#67

发表于 2009-2-23 00:14 资料主页短消息只看该作者

喔噻。。。冰冰太厉害了　


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#68

发表于 2010-5-21 22:14 资料个人空间短消息只看该作者

土豆粉条牛肉盖饭

材料：炖牛肉粉条土豆蒸好的米饭

很久没更新这个帖子了，由于工作生病考研等乱七八糟的事情弄得偶前段时间焦头烂额，最近终于因为养病暂时空闲下来，闲来更新下厨房帖子。

（一）在做之前准备好炖牛肉和米饭，我的炖牛肉的方法请参考3楼的帖子米饭就不用说了吧大家都知道。

（二）这里说明下，盖饭盖饭，其实就是将做好的才盖到热米饭上，因此菜的味道才是重点。

（三）首先将削好切好的土豆块倒入盛好油的锅中。

      注意：在土豆未熟的情况下，注意随时倒点水以保证不会将锅烧焦。

（四）在炒土豆的过程中不要闲着，将买来的宽粉条放入小锅中，放在电磁炉上煮。

（五）当土豆变软接近熟了的时候，将粉条倒入锅中和土豆一起翻炒。

（六）等土豆粉条炒熟之前将炖好的牛肉倒入翻炒，直至熟锅。

      注意：倒入牛肉的时候，同时也要将一些肥肉和牛油倒入，但是不要过多适可而止，若油过多，则会导致本道菜过于油腻，很容易让人失去胃口，
               至于倒入多少要看个人实际掌握情况。

（七）最后，将土豆粉条牛肉浇盖到热米饭上则本道菜完成。

建议：趁热吃，个人认为色香味俱全。

图片附件: IMG_3011.jpg (2010-5-21 22:14, 632.49 K)


	夜阑


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#69

发表于 2010-5-21 22:19 资料主页个人空间短消息只看该作者

大半夜的看着冰冰的牛肉盖饭……不禁感觉有点饿了……


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#70

发表于 2010-5-22 20:35 资料个人空间短消息只看该作者

虾仁独面筋

材料：虾仁面筋淀粉盐糖水荸荠（也可不放）葱、姜少许

（一）首先将虾仁放入到淀粉中腌制（这个时间至少要20分钟）

（二）将买来的整块面筋切成小块暂时放到一边。

（三）虾仁腌好后，倒入少许油，将腌好的虾仁倒入，撒盐翻炒

（四）虾仁炒熟后盛出来，放一边，将锅刷干净，再倒入油，少许葱和姜以及盐，将面筋放入倒点水以及淀粉和糖。

（五）注意火候，看到面筋变软色泽变亮快熟后，将虾仁倒入，如果有荸荠的话也将切好的荸荠倒入。

（六）最后虾仁和面筋完全炒熟后即可出锅

本道菜肴的特点是在咸味中含有甜味，遗憾的是不可以经常吃，否则容易反胃。

图片附件: IMG_3012.jpg (2010-5-22 20:35, 239.94 K)


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#71

发表于 2010-5-22 20:52 资料短消息只看该作者

回复 #70 剑使冰璃的帖子

你那个酱汁是拿什么调的？


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#72

发表于 2010-5-22 21:05 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由颖颖于 2010-5-22 20:52 发表
你那个酱汁是拿什么调的？

不是酱汁就是水和淀粉糖


	刀剑笑 (慕容刀)


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#73

发表于 2010-5-23 00:55 资料主页个人空间短消息只看该作者

看冰MM的菜真是一种享受呀~

做法写的很细致，先给你加荐了，希望你能坚持更新下去哈！


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#74

发表于 2010-5-23 19:22 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 刀剑笑 于 2010-5-23 00:55 发表
看冰MM的菜真是一种享受呀~

做法写的很细致，先给你加荐了，希望你能坚持更新下去哈！

呵呵感谢刀版的捧场下周又要开始忙了不过偶会争取挤出时间来更新其实偶做不过都是些家常菜很容易的多练练就会了


	风使


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#75

发表于 2010-5-24 12:46 资料主页个人空间短消息只看该作者

一般这里吃块状的烤麸和圆溜溜的油面筋。

整块面筋听上去像烤麸，看上去像油面筋的样子，难道是我没吃过的一种面筋？南方和北方的饮食看来还是不太相同。


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#76

发表于 2010-5-25 01:04 资料个人空间短消息只看该作者

豆角牛肉片

材料：豆角牛肉大料料酒盐油酱油蒜

（一）做这道菜前首先要把牛肉片做好，将牛肉切成片，放入碗中，洒上盐淀粉酱油料酒进行腌制（腌制的时间大概在半小时左右）

（二）牛肉片腌制好后，倒油下锅，撒少许盐，少许酱油。

（三）牛肉颜色变深后，注意熟的程度，不要过火。

注意：牛肉过火会变老，咬不动。

（四）炒牛肉片出锅后，将豆角倒入锅中，撒少许盐，放入2-3个大料，将4-5瓣蒜切成蒜末倒入，对豆角进行翻炒。

（五）当豆角变软后（软硬的程度可以利用炒菜铲试），证明豆角接近熟锅了，这时候将牛肉片倒入，并撒上酱油。

注意：翻炒豆角的时候，手上要勤快些，否则豆角容易粘锅炒糊。

（六）最后的时候不用太长时间，因为牛肉和豆角都是熟的，只需将牛肉和豆角分布均匀即可出锅。

PS：我的豆角牛肉片加了些蘑菇片，是因为我怕中午剩下的那点蘑菇片坏了顺便+了，不过不会影响味道。


	麒麟子


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#77

发表于 2010-6-4 08:35 资料文集短消息只看该作者

清真菜的做法就是有很多不一样，很开眼


	tiger1970


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#78

发表于 2010-6-4 09:54 资料文集短消息只看该作者

冰姑娘，豆角一定要弄熟。时间可以长一点。


	色哈

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#79

发表于 2010-6-4 10:03 资料文集短消息只看该作者

好多牛肉，要是饭店里的都叫牛肉也这么多肉就好了


	romadream (罗马之梦)


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#80

发表于 2010-6-4 10:46 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #79 色哈的帖子

色哈,你难得出来一次.....


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#81

发表于 2010-6-28 16:28 资料个人空间短消息只看该作者

补2张炖牛肉的成品图- -直到炖好了才想起来照


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#82

发表于 2010-6-28 17:04 资料主页个人空间短消息只看该作者

这年头，厨艺精湛的女孩就是童话一样的存在


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#83

发表于 2010-7-4 17:20 资料个人空间短消息只看该作者

丸子汤（虾肉OR牛肉）

材料：虾米冬瓜葱姜粉条水淀粉料酒少许盐香菜

炎热的夏季到来，这次我做了道汤来为大家解暑。

（一）首先将买来的虾米的皮剥下，只留下肉，然后将虾米肉用菜刀剁碎，剁成肉沫。

（二）将虾肉沫揉成一个一个的丸子，放入淀粉、料酒，葱姜以及少许盐。

（三）将削好皮，切成片。

（四）盛上一锅水（小锅），将冬瓜粉条放入锅中，先煮上一会。

注意：这时候不要放任何油、盐否则整个汤只会是香油味或咸味，因为之前虾肉丸子里放油了。

（五）过个2~3分钟，将虾肉丸子放入锅中，再放入少许香菜，当水烧开后，本道汤出炉。

关于牛肉丸子汤的说明：牛肉丸子汤和虾肉丸子汤的不同之处在于，最后的牛肉丸子汤需要放入少许香油。

本道汤的特点：可以趁热喝，也可冷冻后喝，清凉解暑。


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#84

发表于 2010-7-7 21:52 资料个人空间短消息只看该作者

红烧比目鱼（塔么鱼）

材料：比目鱼葱姜蒜水糖盐面粉油酱油醋料酒

（一）首先将买来的比目鱼洗干净然后用菜刀将鱼头和鱼尾切除。

（二）比目鱼的鱼皮极其好扒，轻轻一揭就能揭下来。

（三）将比目鱼切成三段，然后每段的两面都蘸好面粉

（四）给锅里倒好油，将蘸好了面粉的比目鱼放入锅中煎，待到比目鱼表面起了黄疙瘩后盛出来。

（五）取一小碗倒入酱油醋料酒搅拌至均匀。

（六）再向锅里倒入一点油，放入少许的葱姜蒜，再将比目鱼块放入，倒入混合了的酱油料酒醋，盖上锅盖，调至大火，闷一下。

（七）觉得差不多的时候，将大火调至小火，揭开锅盖，倒点水，就可以等到它熟了。

注意：这期间要利用炒菜铲随时给鱼块翻个，防止粘锅。


	住持方丈

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#85

发表于 2013-4-24 12:06 资料文集短消息只看该作者

还是有照片看着比较直观呢. . .