重庆美食 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#1

发表于 2006-10-15 17:48 资料主页个人空间短消息只看该作者

重庆美食

这个是我们朋友在国庆长假时到重庆游玩回来后对重庆美食的感受~~~~拿到轩辕来，和大家一起分享~~~

山城，重庆。
   和许多的四川人一样，我对于重庆，有一种复杂的情感。欣赏重庆人耿直爽朗的性格，却对于直辖市的身份无法释怀。
   今年的国庆长假，时隔8年，第二次踏上了这片土地。四天的游历，重庆再次给我留下了深刻印象，美食、美女、美景……
   我要写下的，不仅是这四天的行程，还有我对这座城市的解读。
   今天，先从偶的最爱--重庆美食说起

重庆的美食继承了川菜一贯的麻辣作风，尤其与成都的相比，更是将麻辣进行到底--口味更重！

   在我们四天重庆之行的食谱里，重庆的本土中式快餐--乡村基就占了相当大的比例。两路口、解放碑、沙坪坝的连锁店里都留下了我们以及随身Money的足迹。总的说来，这里的快餐分为面食类和米饭类。重庆的餐饮价格普遍都比四川的高，但是性价比却并不差。像我们在乡村基吃的宫保鸡丁饭、红烩牛肉饭、咖喱鸡饭等，价格都是8元，但是分量却相当的足，口味也很正宗，另外还送一包榨菜和一碗番茄浓汤。基本上一份这样的套餐，就足以撑破肚子了。况且这样的价格和那些洋快餐比起来，已经算是便宜的了。

乡村基系列之--红烩牛肉饭

乡村基系列之--咖喱鸡肉饭

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#2

发表于 2006-10-15 17:50 资料主页个人空间短消息只看该作者

乡村基系列之--滑嫩鸡扒饭

乡村基系列之--铁板牛肉套餐

乡村基系列之--香卤排骨饭

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#3

发表于 2006-10-15 17:52 资料主页个人空间短消息只看该作者

强烈推荐乡村基的红豆刨冰！！！！4元一大碗，有花生、菠萝、西瓜、炼乳、红豆、椰果等诸多配料，刨冰的口味和其他食物的味道完全融为一体，甚至还带有甜丝丝的口感，一口咬下去，就感觉一股冰凉通彻心底，一个字，爽！！相信在炎热的夏季，这样的刨冰真的是最解暑的冰饮了！

超爽口的刨冰~~

值得一提的是另外一道菜，石磨豆花。白花花的豆花，虽然看上去还有点点的小“疙瘩”，确实正宗的石磨豆花，入口即化，鲜嫩爽口。再配上店家自制的红油油的豆瓣酱，撒上翠绿的葱花，那叫一个香呀！保证再没有食欲的人，一尝到这道菜，胃口大开。

豆花呀豆花

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#4

发表于 2006-10-15 17:53 资料主页个人空间短消息只看该作者

行程的第三天，我们到了磁器口。这里是一个类似四川洛带的古镇，但最吸引我的还是传说中的老锅鸡杂和毛血旺-----典型的麻辣口味！老锅鸡杂的主要配料是鲜辣椒和泡酸菜，整个菜色是又红又亮，尤其是里面的泡菜，腌制的时间把握的刚刚好，提升了不少的鲜味。只可惜我个人不太喜欢动物内脏一类的食物，总觉得有一股腥味没有完全消除，所以吃得不多。倒是另一道特色菜——“毛血旺”简直正对我的胃口。不仅色香味俱佳，而且内容也是相当的丰富：血旺、豆芽、贡菜、火腿肠、芹菜、平菇、耗儿鱼……红油油的底料，辣香飘千里~~写着写着，我不争气的口水又流出来了~~

老锅鸡杂呢~~

辣过瘾、麻过瘾的毛血旺

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#5

发表于 2006-10-15 17:56 资料主页个人空间短消息只看该作者

而品尝了好几天的重庆美食，我发现渝菜与川菜最大的不同就是花椒！在重庆，花椒通常都是很新鲜的，因此麻味更重，对我的味觉冲击更强烈。而成都做菜用的花椒则大多事先炒过，因而菜的口味也没那么重。不过真正让我见识到重庆花椒的厉害，还是在临走前在杨家坪吃的“老麻抄手”！看过我拍的照片就知道，整个汤料布满了大大小小的花椒。我自认为四川的辣椒和花椒对我都是小case,刚开始吃头两个时，就觉得麻味很正宗，很过瘾。可是当我尝到第三个时候，就已经觉得舌头和嘴唇有反应了：像在不停的抖动，速度越来越快，到后面简直就是群魔乱舞了，舌头和两片嘴唇完全没有知觉，甚至根本品尝不出自己在吃什么了！我不停的往汤里加醋，可是仍感到没有一点点的酸味。转头一看，旁边的重庆同学居然吃得正欢，不停的说“过瘾！好吃！”~~ 唉！只能说我被这里的花椒彻底征服了！怪只怪自己的味觉忍耐力太不争气了！爱吃花椒的人，到了重庆一定要去这家店挑战一下极限哈！据说这里还有超麻抄手~~

让我麻到没有感觉的老麻抄手

说了这么多重庆的美食，似乎漏掉了最重要的一项——重庆火锅。到了重庆不吃火锅就太对不起自己了！只不过吃完以后，我个人觉得和在四川吃得没什么差别，甚至连都没有四川的辣。同行的人说重庆火锅没有成都的那么油腻，我倒是没有吃出来哈~~ 走在重庆的大街上，发现在成都比比皆是的串串香在这里却不吃香了，在重庆的四天，看见的串串香店绝对不超过10家，而且价格还有贵，按他们的说法是“三拖一”（荤菜三角，素菜一角）。
可是，这趟重庆之行让我最遗憾的是没有吃到传说中的小面。每次看到街道旁多如牛毛的小面店，我就很好奇，究竟重庆小面会有怎样的一种“风情”呢？遗憾只有等待下次来弥补了！
就这样被你征服，重庆美食！

hoho~~哈哈~~乐乐什么时候也要去重庆的“乡村基”一饱口福~~~

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	刀剑笑 (慕容刀)


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#6

发表于 2006-10-15 18:32 资料主页个人空间短消息只看该作者

哇噻～星星带来的饭正可谓是佳肴啊～看的我肚子都叫了。。。

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#7

发表于 2006-10-15 18:33 资料文集短消息只看该作者

不知道是因为网速的问题，我的网页开了半天都看不到图，可惜了

重庆美食的介绍还有后文连载吗？

看起来挺好吃，不过估计我吃不惯，我怕辣
花椒，听这名字就要手抖两下

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	小乐乐 (星星)


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#8

发表于 2006-10-15 22:53 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

不知道是因为网速的问题，我的网页开了半天都看不到图，可惜了

呵呵，刀刀既然看见了，应该就是网速的问题吧，小饼子可以对图片点右键，把URL复制到地址栏里应该可以看到了

QUOTE:

重庆美食的介绍还有后文连载吗？

连载？应该没有了吧，悄悄地说，这个家伙，有点懒的说

QUOTE:

看起来挺好吃，不过估计我吃不惯，我怕辣

小饼子，既然你说你怕辣，那我推荐你看看最后一个图，你会觉得如果有人能吃这个，他一定是神啦~~:titter

QUOTE:

花椒，听这名字就要手抖两下

呵呵，小饼子，我跟你说个事，我在学校食堂吃过一碗米线，据不完全统计，里面大概有40个麻椒，看好了，不是花椒，使麻椒。

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	云川 (LOLI没有攻略)


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#9

发表于 2006-10-15 23:54 资料个人空间短消息只看该作者

啊~~~~~~~~
我在解放碑（具体是29中附近）已经混了两个月了，就没找到什么地方好吃饭，CSC也去了无数次了，难道是我的发现系统出了故障？

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	谷风及雨 (江左布衣)


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#10

发表于 2006-10-16 18:38 资料个人空间短消息只看该作者

南滨路的海棠烟雨不错
北滨路有几家火锅嘿好吃的

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	司徒苍月 (kagami☆sama)


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#11

发表于 2006-10-16 19:57 资料主页个人空间短消息只看该作者

大多是辣的.........

看得吃不得。。。。

忌口中。。。。。。

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	冰祁步


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#12

发表于 2006-10-17 19:54 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 谷风及雨 于 2006-10-16 18:38 发表
南滨路的海棠烟雨不错
北滨路有几家火锅嘿好吃的

南部你在那里短期滞留过，貌似很熟悉的样子嘛

那个老麻抄手看得我汗死乐
貌似国内很多地方的人都喜欢吃辣，或者说是无辣不欢
我身边就有这样的同学，看得我无语

而上海菜的特点是有点甜，这个我很喜欢
但是一些外地的同学直接因此水土不服，因此她们那里做菜根本不放糖
吃了口红烧肉后，直接吐了

[ 本帖最后由冰祁步于 2006-10-17 20:05 编辑 ]

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#13

发表于 2006-10-17 20:02 资料个人空间短消息只看该作者

四小姐很了解我哦

重庆很多本地人也没我会吃辣
恩重庆是个好地方

不过甜的我也很喜欢

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#14

发表于 2006-10-17 20:59 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 冰祁步 于 2006-10-15 18:33 发表
不知道是因为网速的问题，我的网页开了半天都看不到图，可惜了

重庆美食的介绍还有后文连载吗？

看起来挺好吃，不过估计我吃不惯，我怕辣
花椒，听这名字就要手抖两下

我也是看着诱人，但是不敢下嘴

上海菜我吃得，除了辣和特别咸的菜，我都吃得

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#15

发表于 2006-10-19 10:50 资料主页短消息只看该作者

早上没吃饭好饿啊

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#16

发表于 2006-10-19 10:53 资料文集短消息只看该作者

口水啊口水啊
只去过成都，还没去过重庆呢
看来冲美食和美女，一定要去了

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#17

发表于 2006-10-22 11:20 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由云川于 2006-10-15 23:54 发表
啊~~~~~~~~
我在解放碑（具体是29中附近）已经混了两个月了，就没找到什么地方好吃饭，CSC也去了无数次了，难道是我的发现系统出了故障？

那个解放碑那不是很多吃饭的吗? 那么多...

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#18

发表于 2006-10-22 11:23 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 游客II号 于 2006-10-19 10:53 发表
口水啊口水啊
只去过成都，还没去过重庆呢
看来冲美食和美女，一定要去了

说实话,重庆没成都好....
在重庆做公交车,都要分等级,..
对了,重庆有种吧台式的火锅店,很不错哦

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#19

发表于 2006-10-22 13:51 资料主页个人空间短消息只看该作者

幸好看不到图片

不然饿晕我就不好了~~~

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#20

发表于 2006-10-24 23:02 资料文集短消息只看该作者

这个周日要去重庆，可以好好犒劳下肚皮了。

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	朱红泪 (Celeste)


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#21

发表于 2006-10-25 05:47 资料个人空间短消息只看该作者

刨冰刨冰....
余还是喜欢红豆沙D

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	夜阑


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#22

发表于 2006-10-25 23:45 资料主页个人空间短消息只看该作者

偶在重庆整整度过了四年美好的大学时光，怀念下重庆的一切美食

星星和偶有相同的爱好

偶就比较喜欢瓷器口的炒鸡杂、毛血旺，还有陈麻花，常常偶们是跑着去点好菜，然后就去排队买麻花。

沙坪坝的重大附近就有好几家不错的火锅的，小面偶大一刚去的时候到是吃的多，后面就再也没有什么兴趣了啊。串串则是学校附近，现在的重大AB区周围都有好几家的。偶记得B区中门附近有家超好吃的干锅，有次偶们好几个晚上去，点的是牛肉，老板加了三回，最后没有牛肉了只好又加了份鸡杂

不知道什么时候能再去重庆品尝曾经的美食，不过或许就算去了，已经是物是人非，没有了当时的心态，不知道还能不能尝出当时的味道。也许把它当成青春的回忆收藏起来是最好的选择

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#23

发表于 2007-3-18 22:17 资料短消息只看该作者

LZ下次来重庆，一定要去南滨路吃“毋米粥火锅”。很不错的~

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	雳子

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#24

发表于 2007-3-18 22:38 资料主页短消息只看该作者

强烈推荐：解放碑旁边的正阳砂锅！
便宜又好吃！
不吃可惜啊！
我每次回重庆都会特意跑去吃的

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#25

发表于 2007-3-24 05:21 资料个人空间短消息只看该作者

小女子我在重庆土生土长17年,我还真不知道该到哪里找吃的.
我在渝中区上清寺那里上学,只知道,考进求精中学有家"贵州XXXX"的小店里的大排粉素粉...很好吃,还有一家清真风味的小店,它在华美整形的对面靠近牛角沱的方向.
其他我还就真不知道了,- -~汗颜啊!!

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#26

发表于 2008-8-5 17:47 资料个人空间短消息只看该作者

我是湖南人,但很喜欢川菜啊!!!
口水口水...
主要我喜欢辣,麻也受得了.所以也就来者不拒了.....

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#27

发表于 2008-10-23 14:56 资料短消息只看该作者

好几年没回重庆了不过奉劝大家一句乡村鸡不能吃啊我一个朋友吃出来过小强一个吃出来过苍蝇

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#28

发表于 2008-10-28 14:02 资料文集短消息只看该作者

辣的...........廣東人大多受不了...........

不過話說，麻辣還是真會吃著上癮~~呵呵~

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#29

发表于 2011-10-9 20:20 资料短消息只看该作者

真的好吃迈？哪天有空去吃一回。

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	[3]Alonely (关西一秋)

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#30

发表于 2011-10-11 13:52 资料文集短消息只看该作者

乡村基不是都涨价了吗，现在还有一份8块的套饭啊。瓷器口的毛血旺的确太正宗了，我第一次在那吃也是叹为观止，重庆的小面很有特色，老麻抄手也是很过瘾的，不过老麻抄手要分微麻、中麻和特麻的，可以选择合适自己的分量

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