Doppio：广州咖啡三昧 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	在天

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#1

发表于 2004-11-17 20:18 资料文集短消息只看该作者

原载于羊城晚报2004年11月6日新新生活美食版

               《Doppio：广州咖啡三昧》

                  作者：在天

把磨得极细的粉末状的咖啡豆用蒸汽加压煮出来的浓缩咖啡，即Espresso，一般称为意大利特浓咖啡；双份的浓缩咖啡，即Double Espresso，也可称为Doppio。
在广州的建设六马路，卧藏着大大小小的咖啡厅。星巴克、别致咖啡（Kevin’s Coffee）和People’s Cake & Coffee香居其中。它们的Doppio各具风味。

一、个性浓郁，多重品味：星巴克的Doppio

因为癖好Doppio，星巴克的职员朋友称我为Doppio先生。想通过喝咖啡认识新朋友，来星巴克会是不错的选择。

（星巴克咖啡淘金分店 2004-10-30 摄影：在天）

一杯合格的新泡制好的Doppio，具有独特的咖啡品味。当你拿到新泡制好的Doppio，通常的建议是应该趁热尽快享用。因为Doppio新出的热度和表层所富含的乳剂泡沫，包藏着浓缩咖啡的原始芳香。陶然于音乐，端起一小杯Doppio，轻摇，自然浓香四溢，而后在大概不超过三分钟之内，喝完咖啡。如此品味，Doppio的浓郁个性，内外一致地展现——闻起来香浓，喝起来也香浓，身心俱染，耐人寻味。这是星巴克Doppio的第一重品味。

（淘金分店开业首日 2004-10-30 摄影：在天）

Doppio的第二重品味，先轻摇Doppio，闻香，接着饱饮一口，让Doppio充满口腔，吞咽入肚享用后，放下杯子，大约过了三分钟，咖啡表层的乳剂泡沫逐渐稀薄，咖啡热度变低，苦味会随之增加。品尝Doppio的苦味，忆苦思甜，在这里找到了一条捷径。

在苦尽甘来的忆念中，让Doppio继续冷却，达到Doppio的第三重品味：咖啡表层的泡沫已经少见，更多地看清楚黑亮的咖啡原貌，这时摇动咖啡，突显酸味。哪怕仅仅喝一点，酸中带苦的滋味就会侵袭全身每一个细胞，酸得发蹙，苦得发麻，可谓一言难尽。

二、奢华时尚，回味良久：Kevin’s Coffee的Doppio

Kevin’s Coffee，从店面装潢到咖啡用具，都渗透着奢华和时尚特色。如果是已经认识的朋友，希望彼此更深入地理解，在Kevin’s Coffee可以找到更契合的聊天氛围。

（转贴）

（转贴）

Kevin’s Coffee店里闻不到浓郁的咖啡香，似乎里面那些奢华的装饰把大部分咖啡香都吞没了。在这里，Doppio的浓香里清晰地夹藏着一股酸味。饱尝一口，香浓带酸，那份浓郁的酸味瞬间就占据了感觉的主导地位。

在三分钟内尽享一杯Kevin’s Coffee的Doppio，酸中有苦，酸浓苦淡，酸而不涩，称不上细腻，但酸得恰到好处。喝完咖啡，不要喝酒，也不要喝果汁或吃甜品。喝纯水就非常好。渐渐地，舌头的两侧浮上来越来越美好的甜味，可以持续几十分钟而不消减。这份甜美实在是上天的一种恩典，让人久久不忍稀释，只想浸淫其中，尽情回味。

三、淡雅温和，女人味道：People’s Cake & Coffee的Doppio

People’s Coffee的女主人是一对来自韩国汉城的姐妹，妹妹申珉荣擅长亲手调制各味咖啡。她们精通汉语和英语，说得都很流利。来这里品尝咖啡，品味的就是一种家的咖啡味道。

（韩国姐妹花：左边妹妹，右边姐姐转贴）

（咖啡店门面转贴）

店面也就两平方米，主要是外卖式服务，不像星巴克广州旗舰店和Kevin’s Coffee主要提供休闲聊天式服务。People’s Coffee的Doppio，首先将享用女主人韩国式微笑服务，申珉荣笑起来就会露出两个小酒窝。这里的Doppio使用一个彩色纹饰的纸杯盛装，份量约占纸杯的四分之一。轻摇咖啡，并不能闻到浓郁的咖啡香味，也闻不到特别的酸味或苦味。喝一口，感觉到咖啡的温和、淡雅，亦如女人香。从头到尾，这种咖啡味道如一，不增不减，一边品味Doppio，一边品味女主人的微笑，咖啡味道与女人味道融合在一起，恍如坐在自己家中，品味自家人亲手做的咖啡，有很温暖的家的味道。

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附图：

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	在天

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#2

发表于 2004-11-17 20:23 资料文集短消息只看该作者

如有转载/转贴，请注明《Doppio：广州咖啡三昧》作者“在天”。“在天”联系Email：163biblin@163.com

有关本文在网络被转载/转贴的情况：

1.金羊网：
http://www.ycwb.com/gb/content/2004-11/06/...tent_790139.htm
2.南方网旅游频道：
http://www.southcn.com/travel/food/drink/2...00411090575.htm
3.南方网（繁体）：
http://61.144.25.119/gate/big5/www.southcn...00411090576.htm
4.盘锦生活：
http://www.liaohe.net.cn/pjlife/show.asp?id=7554
5.新浪生活：
http://life.sina.com.cn/danone/art/4916.shtml
6.21CN.com新闻中心：
http://finance.21cn.com/news/businesstips/...0/1849016.shtml
7.搜饭网：
http://www.soofan.com/travel/shenzhou/2004...-15/12399.shtml
8.信息龙消费黄页：
http://cook.163.cn/163cn_consume/cook/page...ArticleID=14630
9.大学生部落：
http://www.yesize.com/index_gz_netinfo_vie...-12/461495.html
10.My Poco红枫：
http://m.poco.cn/mBlog_kind.php?nPage=4&nP...e=20&bid=102002
11.深圳旅游休闲：
http://travel.szonline.net/Channel/content...112/139873.html
12.广州视窗：
http://www1.gznet.com.1bu.com/gzcity/2004/...-12/461495.html
13.Blog：
http://www.blogcn.com/User5/manyorange/blo...742059.html#mes
14.信息龙：
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#3

发表于 2004-11-17 20:24 资料主页文集短消息只看该作者

由于种种原因，只能喝速溶咖啡。。。

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#4

发表于 2004-11-17 20:33 资料主页个人空间短消息只看该作者

放到现代文艺版感觉怪怪的等冰火来了再做处理

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	在天

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#5

发表于 2004-11-17 21:05 资料文集短消息只看该作者

呵呵，没太找准版面，还得有劳版主移到适合的版面！
谢谢！

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#6

发表于 2004-11-18 01:37 资料个人空间短消息只看该作者

在天兄的这篇大作我觉得放在时尚区比较合适并可以加精了。呵呵

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#7

发表于 2004-11-18 07:46 资料主页文集短消息只看该作者

放时尚版很合适

对于Doppio，已经是我生活里面的习惯了，心情不好的时候会放点糖进去

还一直偏爱Espresso与red label或者与JB调成的爱尔兰咖啡，那种香浓在口灼热在心

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	在天

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#8

发表于 2004-11-18 09:58 资料文集短消息只看该作者

谢谢扶苏，时尚版面最适合了:0-
如果有机会与冰火相逢，看来Doppio可以成为共同的休闲选择

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#9

发表于 2004-11-18 10:55 资料主页个人空间短消息只看该作者

我不喜欢喝咖啡呵~
品茶还行

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	在天

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#10

发表于 2004-11-21 12:28 资料文集短消息只看该作者

pljzly,看你的签名图片：青山绿水，茶色天光

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	冰火蝴蝶


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#11

发表于 2004-11-22 01:45 资料主页文集短消息只看该作者

茶文化说起来太深刻了

冰火总是有些许分裂的特点，比如我爱咖啡，也爱茶，毕竟喝茶的年月还是多些的

也喝过些好茶，也见过些好茶具，不过印象中最幸福的一次是在杭州

那是2001年的夏天，在梅雨季节刚刚过后的几天，从巴黎飞回了上海，又乘车到了杭州，40几度的高温潮湿天气我徒步走过了九溪十八街，在龙井山上茶农家里买茶叶，茶农大嫂给我品尝的茶真是好喝，就装在普通的玻璃杯子里，至今忘记不了那些好看的叶子在杯子里飘飘的样子

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#12

发表于 2004-11-22 07:56 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由在天于2004-11-21, 13:28:35发表
pljzly,看你的签名图片：青山绿水，茶色天光

在天先生好會欣賞呵!
可否找篇品茶的文章來看看?
廣東人是喜歡喝茶滴呀!
一有好事,請喝茶

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#13

发表于 2004-11-22 13:48 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由冰火蝴蝶于2004-11-22, 1:45:16发表
茶文化说起来太深刻了

冰火总是有些许分裂的特点，比如我爱咖啡，也爱茶，毕竟喝茶的年月还是多些的

也喝过些好茶，也见过些好茶具，不过印象中最幸福的一次是在杭州

那是2001年的夏天，在梅雨季节刚刚过后的几天，从巴黎飞回了上海，又乘车到了杭州，40几度的高温潮湿天气我徒步走过了九溪十八街，在龙井山上茶农家里买茶叶，茶农大嫂给我品尝的茶真是好喝，就装在普通的玻璃杯子里，至今忘记不了那些好看的叶子在杯子里飘飘的样子

半盏茶蘼，已有暗香飘去。鱼鱼J早2个月来品到的茶就更好的了

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	飞雨亦尘

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#14

发表于 2004-11-22 19:22 资料主页文集短消息只看该作者

在下福建人，也好喝茶

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#15

发表于 2005-3-9 11:32 资料主页文集短消息只看该作者

對咖啡不在行~~~~
都是喝速溶的~~~

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#16

发表于 2005-3-9 17:40 资料主页个人空间短消息只看该作者

有机会去喝一下！

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#17

发表于 2005-3-9 21:31 资料短消息只看该作者

有机会去体会一下，现在只能和速溶的......

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	酒徒

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#18

发表于 2005-3-9 21:54 资料主页文集短消息只看该作者

不喜欢咖啡，都是喝茶。。。。。
PS：那个什么韩国姐姐是不是妆没画好啊？？

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#19

发表于 2007-7-6 22:36 资料主页短消息只看该作者

实在受不住星巴克的嘈，太嘈了，而且，咖啡也很一般~~~

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#20

发表于 2007-7-7 21:07 资料主页个人空间短消息只看该作者

那些炭烧咖啡也蛮不错滴~在海南尝了尝~嘿嘿

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#21

发表于 2007-7-7 21:23 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 刀剑笑 于 2007-7-7 21:07 发表
那些炭烧咖啡也蛮不错滴~在海南尝了尝~嘿嘿

小刀的宾馆离我太远了，也不多呆会儿，本来晚上可以去尝尝深圳的咖啡的……

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#22

发表于 2007-7-7 21:26 资料主页个人空间短消息只看该作者

呵呵~下次有机会一定会和李程兄一起品尝的

深圳的咖啡有什么特点啊？哪里的咖啡比较好啊？

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#23

发表于 2007-7-7 21:29 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 刀剑笑 于 2007-7-7 21:26 发表
深圳的咖啡有什么特点啊？哪里的咖啡比较好啊？

还不是差不多，也就星巴克、老树、名典之类。

不过深圳这边的咖啡馆气氛比较好，比较清幽，偶喜欢这种环境。

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#24

发表于 2007-7-7 22:11 资料文集短消息只看该作者

星期四晚上七点

或星期五上午十一点半

基本都能在广州星巴克正佳广场店找到偶~

永远的挚爱, 自己手动再调味的CAPPUCINO~!

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#25

发表于 2007-7-8 00:27 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 眼儿媚 于 2007-7-7 22:11 发表
星期四晚上七点

或星期五上午十一点半

基本都能在广州星巴克正佳广场店找到偶~

永远的挚爱, 自己手动再调味的CAPPUCINO~!

好，改天去宰你……

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	冰火蝴蝶


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#26

发表于 2007-7-8 01:37 资料主页文集短消息只看该作者

俄滴神,沉这么深的帖子竟然都被翻出来

日子过滴好快啊......如今冬天喝铁观音,夏天还是喝绿茶,普洱常年喝
咖啡倒是不常喝了

另,媚儿竟然喜好CAPPUCINO,汗......我及熟悉做那些东西,因为以前留学在巴黎的时候,为了爱酒,为了爱咖啡,假期在日间清吧作了n久的吧台,专门闷在吧台里出各种酒和咖啡,媚儿爱的这个,我自己极少喝,倒是擅长制作

看上面自己的回帖时候,是二十四岁,如今已经二十七岁零七天

老了老了

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	冰火蝴蝶


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#27

发表于 2007-7-8 01:40 资料主页文集短消息只看该作者

懒得编辑,再灌一水帖
我至今仍然癖好Doppio,癖好深嗅刚刚从咖啡豆磨好的咖啡粉末

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#28

发表于 2007-7-8 11:28 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 冰火蝴蝶 于 2007-7-8 01:40 发表
懒得编辑,再灌一水帖
我至今仍然癖好Doppio,癖好深嗅刚刚从咖啡豆磨好的咖啡粉末

这个癖好让我想起了小时候的《邋遢大王历险记》，里面的鼠王喜欢嗅汽油的味道……

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	冰火蝴蝶


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#29

发表于 2007-7-8 14:02 资料主页文集短消息只看该作者

小邋遢,真呀真邋遢,邋遢大王就是他,人人叫他小邋遢......,忽然有一天小邋遢变了,邋遢大王他不邋遢,我们喜欢他.......邋遢大王不见了,人人喜欢他

崩溃,我竟然还记得歌词

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#30

发表于 2007-7-9 05:54 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 冰火蝴蝶 于 2007-7-8 01:37 发表

俄滴神,沉这么深的帖子竟然都被翻出来

日子过滴好快啊......如今冬天喝铁观音,夏天还是喝绿茶,普洱常年喝
咖啡倒是不常喝了

另,媚儿竟然喜好CAPPUCINO,汗......我及熟悉做那些东西,因为以前 ...

铁观音。。。普洱。。。

喝得很不错嘛～很有品味哈

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