朱红泪食堂（更新~更新~）
描述：姜汁撞奶..
前几天自己做成功的姜汁撞奶
材料:老姜一块,牛奶,白糖
1.姜去皮(不去也可以,余就没有去,切那个皮麻烦死了..反正也要用搅得,洗干净就好.),用搅拌器搅一下,然后用手拧出汁,装在容器里..(余用的是类似食堂炖罐那样的罐子,小一些的.)汁不可以太少,余第一次做就这样失败了..也不可以太多,要不会很辣不好吃.大概两匙就行..
2.牛奶加糖,用奶锅煮沸,然后冷却到七八十度(装在容器里会烫手这样就好).PS:余是用微波炉加热,但是应该效果没有煮的好,如果像余一样懒就直接华里第微波炉吧!不过拿出来的时候要小心不要被烫到.~不要让牛奶结奶皮啊~
3.从高一点的地方把牛奶倒进盛姜汁的容器里(这一步叫"撞"..~~)
4.盖上盖子,等五分钟左右,呵呵~~牛奶就变成像豆腐脑那样的,嫩嫩的,又有姜的味道~~
据说这个对身体很好的呢,冬天吃可以活血~夏天可以冰冻完再吃,不过余还是觉得热的比较好吃~~..
余是从别处上面看到的做法,不过感觉姜汁还是按余说的那样榨比较方便,搅拌器最好小一点,要不姜汁就会很少.~如果没有搅拌器的话...余把榨法贴出来,大家可以试试.
a.、把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了
b、把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。作姜汁前，把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起
来感觉很软的时候，直接用手把汁挤出来就可以了。
[ 本帖最后由 朱红泪 于 2006-11-10 05:41 编辑 ] | |
