原帖内容
alance1981	2011-5-8 14:03
	川香家常菜 提起川菜，最先想到的就是回锅肉和宫保鸡丁，正好家里有带皮的五花肉，做个回锅肉看看手艺退步了没 原料：带皮五花肉1000克，青椒4只，蒜薹约30克，其他豆瓣酱、老抽酱油、食盐、植物油、老姜若干 1. 将五花肉冷水下锅，加入少许老姜去腥（正宗川味还应放入少许花椒粒，楼主这里偷个懒），大火烧至水沸腾，再改中火煮至断生（以用筷子可以将肉扎透为佳），捞起后等肉晾凉后，将肉切成大片，青椒、蒜苗切段[attach]108863[/attach] 2. 在锅中放少许油并烧热后（如果肉比较肥也可不放油），下切好的肉片煸炒[attach]108864[/attach][attach]108865[/attach] [ 本帖最后由 alance1981 于 2011-5-26 21:08 编辑 ]

用户名	时间	功绩	理由
邓仲华	2011-5-21 21:04	+1

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