衣食住行 - 烧菜心得轩辕春秋文化论坛 20周年

2008-3-11 07:40

烧菜心得

14岁就一个人出来闯社会了,过了多年幸福的光棍生涯.作饭也成了一个必修课,“亏什么也不能亏肚皮啊”！没找女朋友又不想回家吃父母无奈。只好自己动手勒

其实找个女朋友也不一定会做饭本人深有体会啊！

:现代社会象我这样的男同胞不在少数。天天下馆子经济上又
难以承受，还是按照老人家的指导思想，自己动手丰衣足食拉。
   入门：介绍一种比较简单的速成食物。“原味蛋面”
   1：“ 原味蛋面”，鸡蛋两个，加少许盐和植物油、蒜泥、姜沫拌匀。油一两，最好不要用色拉油菜油或猪油皆可看各人口味。准备好八两清水，待油烧到八分熟把鸡蛋倒进去炒，蛋饼初成就可以放水了。然后就是一般煮面条工序，煮熟既可食。       特点：“保留了大部分蛋的原味，无需其他任何佐料。味觉鲜美工序简单，实在是工作忙碌时填肚子的好面”！
   炒菜：介绍两种本人常吃的菜品  一种主菜，一种酱料
   1：“香蕉排骨”猪肋排半斤切成寸长小块，用1两淀粉和白糖揉好后先放一边。然后烧油大概需要八两菜油，油烧到6分熟把揉好的排骨放进去炸至金黄色捞起来。然后开始另一道工序，用清水二两和淀粉一勺白糖一勺食盐少许以及大瓣蒜5-7瓣蒜不用拍，生姜半块切丝拌好。色拉油一两先烧熟把拌好的食材到进去烧一分钟，然后把炸好的排骨下锅焖等锅里水份都焖干了放点葱花起锅。

一道酥甜美味的香蕉排骨就出来了。
2：香辣酱，这个做法太多我只能给大家说说我是怎么做的勒反正做出来绝对比“老干妈”好吃。辣椒酱三两，多了你几天吃不完

豆瓣酱一两。大蒜八瓣切碎，生姜一块切沫。精瘦肉一两也剁碎。好了准备工序就这些，点火三两色拉油烧熟先炒肉沫和姜蒜沫炒个半熟，然后把
辣椒和豆瓣酱放进锅一起炒大约2分钟然后起锅放点味精，OK了一道比老干妈好吃的多的酱诞生了

。这个你可以拿来直接下饭，也可以吃面条时放些当佐料。
面点：一种比较简单的面食品
脆皮馒头：面粉半斤，鸡蛋5个，清水约3两，放入酵母1两半（偶用梅山酵母）白糖1两然后和面。和好面后半小时把发好的面拿来再和然后搓馒头，搓好以后沾点芝麻在馒头上刷点色拉油。找个铁盘子刷点油（防止馒头在制作过程中沾盘）然后扔进微波炉烤20分钟即可。这个乐意用来当早点弄点牛奶或者豆浆的热了吃。
菜式太多也不一一举例了。总之想要做得一手好菜也不是一两天功夫可以练成的，工具、选料、灶具以及对火侯的控制都非常重要。其实说实在的并不是为了省钱，主要是讲究卫生、自己做吃的放心。也是为了提高自己的生活质量吧！希望能对广大光棍族们有点帮助。
刀走直推拉滚，火烹油盐酱醋。铲炒酸甜苦辣，始得人间美味。

[ 本帖最后由坚定信仰于 2008-3-11 07:47 编辑 ]

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刀剑笑	2008-3-14 15:25	+100	好帖奖励