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马杨米斯莫	2008-3-5 11:46
	马杨的美食系列 　　第一篇：巴音浩日娲——呼和浩特 　　20051203 　　Travel 　　呆在呼市的最后一天中午，太阳就要跑到头顶了，我却还在为要吃什么而发愁。展会结束了，既没有了蒙牛伊利豪爽的自助餐可骗，北京办的同事又作鸟兽散回自己掌管区域，吃了三天的小肥羊火锅就算再便宜也都有点倒胃口了。于是打算饿一顿，可一想晚上还要吃东航提供的晚饭，一阵阵恶寒就袭来。 　　我一路琢磨着，浑然不觉自己错过了站。公交车往北开着，经过火车站隧道后，已到呼市北部，抬头便能看到大青山了。车停时，我急忙跳下来想拦车返回宾馆。不过正巧路边有家很大的餐馆，便打定主意，就算为了晚上，无论如何也都要塞点东西下去才行。而且仔细想来，我还没有好好吃过内蒙的烤肉呢。 　　刚进饭店，白酒的淳郁混合着烤肉的浓香就扑面袭来。漂亮的草原少女带着蒙语的口音为我端上了菜单。这里要插一段关于如何区分蒙族和汉族的小知识：一般来说，蒙族青年说汉语时尾音总会上翘。和香港口音不同，他们上翘的尾音可以是任何音节，而不是像港式国语，通常加“的啦”、“的嘛”的语气助词以便上翘。 　　菜单的一排都是有关羊和牛的内容——烤羊腿羊背羊里脊，还有清蒸羊肉，果然大抵如此。往隔壁桌子一看，两位北方大汉正对大盘子里的一大块烤肉上下其手，貌似很香的样子。不错不错。就是它了。于是我放心地点了一小壶奶茶、一小份烤羊腿还有一小份白切羊背。一共才30元不到，好便宜…… 　　“你们这里量足么，吃不饱我可不付钱～”点好菜，我朝少女开起玩笑。“绝对让人满意。”可为什么少女的圆脸上，总让我感觉藏着些狡滑的偷笑涅？ 　　答案马上就出来了。不多久另一个服务员就吃力地提着一个大号热水瓶放在我桌子上。“您的小壶奶茶。”……下意识地看了眼菜单，上面赫然写着“小壶奶茶：两元”。这还仅仅是开始。接下来上来的“小份”的烤羊腿堆满了一个不输我家海碗大小的盘子，“小份”的白切羊背我看怎么都有一头羊的四分之一了……呼，难道我看上去就这么能吃么？ 　　不过，我已经来不及朝边上站着的服务员小姐抗议了。 　　这里烤好的羊腿四溢着浓香，皱着金黄的脆皮。晶莹剔透的羊油顺着腿骨滑下来，浸润了整个羊腿，最后一滴一滴滴到洁白的盘子上，点出美妙的花纹。孜然均匀地洒在了脆皮上，搭配出诱人的色调，也让浓香中带有一丝清新的味道。拿起羊腿轻咬一口，我闭上眼睛，细细咀嚼着。配料和天然的原料，脆皮和底下的嫩肉，一切都是如此不可思议的完美。一幅蒙古师傅们挥汗如雨地翻烤着羊腿的情景油然浮现而出：炉火正欢快地滋滋作响，跳动的火舌着带出郁郁肉香袅袅青烟。 　　那边白切的羊背条纹整齐划一，看不到一丝的斑杂。少许的肥白穿梭在精肉里，多一分则嫌肥，少一分则偏瘦。再加上特地配上的一碟浓浓的蘸酱，向我炫耀着蒙菜也有如此精致的一面。用筷子轻轻夹起一段羊背，蘸上一点香料，再蘸上一点酱料，然后放入嘴里。牙还没有开始嚼，它却已经自己散落开来。那种嫩滑的口感，霎时间就让我的嘴融满了细腻。更奇妙的是，明明是一道菜，却因为蘸了不同的调料，每次都有不同的感觉在舌边打转，或清淡怡人，或浓油溢香。再配合着酥油冲泡出的奶茶，哈，就算千年前坐在蒙古包里毛毡上的蒙古贵族们，也不过是拥有如此的口福啊。 　　之后的半小时，我的食指不停飞舞着，专注于面前的美食，浑然忘了周围的一切。最终的结局自然是我腆着肚子，提着两饭盒拼命吃却还没有吃完的羊腿羊肉，费了半天力气才站起来。 　　在服务员少女的偷笑下，我走出了这个彻彻底底让我放弃了减肥想法的蒙菜馆。不过在离开之前，我总算还记得一件事，拿出笔来在机票的背面写下了这家饭店的名字——“巴音浩日娲”，还有一幅小对联。 　　天下窈窕淑女到此大都卷袖袒臂。 　　海内谦谦君子入室尽皆斯文扫地。

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刀剑笑	2008-3-5 13:48	+200	好帖奖励

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