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突然累了	2006-10-29 18:26
	e食天地 汤食名称：乌克兰红菜汤 原发明国：乌克兰（废话） 本人用的材料～～咳咳～有别人知道要加别的料，请纠正我喔 主材料处理法： 【红菜】3个（这是啥？很容易买到。这就是尖条状的柿子椒啦。现在我改称乌克兰红菜～比叫红柿子椒好听），我不怕辣，你要怕辣的话，2个也可以)然后要切丝。 【大白菜】一个卡察掉下半个，我是只要有绿叶的部分，下面的白色不太喜欢。如果你要放整个也可以，但是会不会影响胃口就见仁见智了 【西红柿】嘛，也是要的～因为红菜并不能让汤成了红色，需要西红柿来辅助颜色和酸味。如果汤不多，请不要放超过2个，不然那就成了西红柿汤，你不妨再加点鸡蛋，凑活喝 记住喔，西红柿要先切片，其实下了汤锅就化了，你喜欢切丝切块都没差别。 【白蘑菇】5个切成片（我喜欢吃蘑菇），罐头蘑菇不要放，容易侵了味道，最好是超市那种圆圆白色的。别直接加汤里面喔，这菇菇不容易进味，要先用蒜油,料酒,盐，味精炒个半熟再放进锅里面。 【土豆】粒少许（我不喜欢，所以不放了～有阴影） 锅里放水后，开始煮沸水，然后放进红菜丝和大白菜片,加入一点料酒(加料酒可去青草味，不过你喜欢，也可不放)俄罗斯的那种要放牛肉、肉肠等肉类的，乌克兰的不需要，如果你放了，会变成俄式的喔～切记～ 烧滚了汤以后呢～就要加入西红柿和菇菇，还有该死的土豆～小火炖熬,时间以白菜像下火锅那样煮软了为止，那时候基本上西红柿已经化完了，成了汤羹。这时要加入【葱花】，一点【黑胡椒粉】和烤羊肉的那种【子然】。 这时候，就加盐和鸡精（盐粗幼没关系～因为也是要化的）有人说这汤要加酸奶油的，可ee不喜欢，改加牛油，一小勺子就好，不用多～～那个可以吃起来酸滑些。 对了，如果西红柿不是北方那种酸的，请加点滴黑醋，其他醋不要放，会变味，特别是米醋。如果能找到，用些【嫩茴香叶】切碎，撒在面上。 喝了出来的正确味道是酸甜辣开胃，香味浓厚。 应该很适合主餐。老外喜欢用面包沾，偶是北方人,最喜欢拿这个当主菜配馒头。俗话说馒头、菜汤、牛肉，这个痛快啊～就甭提多爽了～嘿嘿 大家明白了没有？不明白可以试试做，做了几次就明白了～～我也是做了5次才觉得够味道的～ [ 本帖最后由 突然累了 于 2006-11-4 17:51 编辑 ]

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冰祁步	2006-10-29 21:03	+100	好帖奖励

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