#1 川香家常菜
提起川菜，最先想到的就是回锅肉和宫保鸡丁，正好家里有带皮的五花肉，做个回锅肉看看手艺退步了没

原料：带皮五花肉1000克，青椒4只，蒜薹约30克，其他豆瓣酱、老抽酱油、食盐、植物油、老姜若干

1. 将五花肉冷水下锅，加入少许老姜去腥（正宗川味还应放入少许花椒粒，楼主这里偷个懒），大火烧至水沸腾，再改中火煮至断生（以用筷子可以将肉扎透为佳），� ..

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