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标题: 菜不吃糖，那饮料喝甜的不 [打印本页]

作者: 金二少 时间: 2011-7-6 01:45 标题: 菜不吃糖，那饮料喝甜的不

在饭馆做事，很经常碰到一些外地人，别的地方还好些，特别是安徽人，一个劲的交代不能放糖，，，我就觉得纳闷了，他们喝饮料吗吃糖果吗，难道就因为饮食的习惯不同就不吃甜食吗，又或者只是对菜这一方面不吃甜很不解这到底是怎么个回事

作者: 白木 时间: 2011-7-6 08:40

习惯就是这样啦
湖南这边也一样一般的菜不放糖只放盐不过过年蒸八宝饭还是全甜的

作者: 郝伯道 时间: 2011-7-6 09:15

俺是菜不吃甜的（个别甜点除外），饮料也不喝甜的

有些人饮料喝甜的菜不放糖，也没啥奇怪的
个人习惯而已

作者: 司徒苍月 时间: 2011-7-6 10:17

芹菜苦瓜不放糖能吃么。。。。。。。

作者: KYOKO 时间: 2011-7-6 10:35

难道他们几乎所有的菜都不放糖？

作者: 炎帝瀑布碎 时间: 2011-7-6 10:49

俺很多菜不放糖就吃不惯，而且要很多的糖，习惯问题

作者: 夜阑 时间: 2011-7-6 11:50

月月吃芹菜苦瓜还要加糖咩……

菜品和饮料糖果要求自然不同……

作者: 墨叶 时间: 2011-7-6 11:51

QUOTE:

原帖由 炎帝瀑布碎 于 2011-7-6 10:49 发表

俺很多菜不放糖就吃不惯，而且要很多的糖，习惯问题

多吃糖易胖。

作者: 58642modemeng 时间: 2011-7-6 12:14 标题: 回复 #4 司徒苍月的帖子

芹菜苦瓜……

还放糖吗

这两年提倡绿色饮料放糖的饮料以后估计也不喝了吧

作者: 爱华 时间: 2011-7-6 12:24

苦瓜直接生吃

不占任何调理的飘过

作者: 小菠萝 时间: 2011-7-6 12:33

每次吃糖醋排骨类又甜又咸的东西就觉得反胃，纯甜菜倒还好。和我一样的人不少。

作者: 金二少 时间: 2011-7-6 14:22

有些习惯是咋养成的呢，个人的话也就算了，可是是一堆一堆的人都这样，
比如要了糖醋排骨还要交代不放糖这不扯的吗，那边一直说不喜欢吃甜的结果还来了句“给我一瓶王老吉，（这是在标榜自己的性格还是啥子）

作者: 白木 时间: 2011-7-6 20:43

苦瓜芹菜还放糖？
真糟蹋了
最多苦瓜先揉揉去点苦味
方正我们这里连宫保鸡丁都是绝对的咸辣
想起在北京吃个宫保鸡丁居然是勾芡的甜味就忍不住要吐

作者: 传说中的ace 时间: 2011-7-6 20:55

楼主是福建人？理解不了北方人的口味的。
北方除了拔丝这类，菜都是不放糖的。
你觉得别人是丑八怪，可能别人看你还是妖怪呢

就像原来小时候朋友经常说人：说别人丑，自己还是妖怪呢。

作者: zeloti 时间: 2011-7-6 21:07

QUOTE:

原帖由 司徒苍月 于 2011-7-6 10:17 发表
芹菜苦瓜不放糖能吃么。。。。。。。

冰镇苦瓜片，不加任何调料（有芥末酱油可以点，没去点），昨天我就吃得津津有味。这么大热天，此乃解暑良品啊

冰镇芥菜远一样，不加任何调料吃得津津有味

作者: 三国群英 时间: 2011-7-6 21:31

放糖有什么好吃的.?还是直接盐了事

作者: 金二少 时间: 2011-7-7 14:09

放眼全国我估计也就福建人吃的是比较坏了，什么都能吃的来，
走到哪吃到哪，任何口味都能适应，，，外省人来福建为啥子就适应不了俺们福建的口味捏

作者: 传说中的ace 时间: 2011-7-7 15:03

QUOTE:

原帖由 金二少 于 2011-7-7 14:09 发表
放眼全国我估计也就福建人吃的是比较坏了，什么都能吃的来，
走到哪吃到哪，任何口味都能适应，，，外省人来福建为啥子就适应不了俺们福建的口味捏

其实俺才算比较悲剧，北方人（江苏北部）老家的那种辣，咸，或者说整个口味我都不喜欢，而在我第一
次离开家乡南方的菜直接适应，像你们福建的口味我也很喜欢，而我老家那些人到南方根本吃不惯。

作者: 夜阑 时间: 2011-7-7 16:30

福建口味……偶以前刚到厦门时候，前面一个星期，买着吃了四瓶老干妈辣酱……

饮食口味也是偶后来迅速闪人的一个重要原因

作者: 白河 时间: 2011-7-7 16:46

咱当初在闽南的时候，除了西红柿炒蛋放糖不习惯外，其它感觉都还差不多
不过闽北的一些同学也表示西红柿炒蛋放糖很郁闷，闽南闽北差距那么大么

闽南的炒饭很不错，咱觉得比神马扬州炒饭要好的多

作者: 金二少 时间: 2011-7-8 01:07

闽南的菜没什么讲究的啦，俺是木吃过，倒听说了酒席上一道菜，类似大杂烩有素菜有海鲜也有肉一大盆子，闽北的菜捏也是比较重口味的，但相对来说还算好木有北方菜那么重，，，闽菜代表是福州菜也就是说是闽东这边的口味算是正宗的福建口味了，，，

作者: 金二少 时间: 2011-7-8 01:09 标题: 回复 #19 夜阑的帖子

厦门算是闽南的啦，，闽南人拼劲是够有的了，但是生活捏就很是节约的了，对于吃就不那么讲究的啦，当然也就导致饮食嘛跟俺们闽东是木的比的

作者: 金二少 时间: 2011-7-8 01:15 标题: 回复 #18 传说中的ace 的帖子

苏北应该是属于淮杨菜系，，去年在扬州承包厨房的时候见识了所谓的淮杨菜（广告做的蛮好而且名声也不小捏）结果却都是以红烧为主（确切的说基本是“黑”烧了）整个的感觉就是咸！但是也算咸的到位不至于使（南）人难以接受还是可以的啦，

作者: 有熊出没 时间: 2011-7-8 03:03 标题: 。。。

楼主见过来到湘菜馆点剁椒鱼头然后交代不许放辣椒的么

我就见过，还被逼着吃了，那味道叫一个。。。。害得我直接点了一碟剁椒开吃，吃一口鱼头，吃一勺剁椒

作者: arkemiz 时间: 2011-7-8 05:49

恩我不喜欢菜里放糖是因为不喜欢糖和盐一起放的感觉糖醋系的由于甜味和酸味完全掩盖了咸味所以我木有障碍因此不负责任的猜测菜里不爱放糖的人跟我一样不喜欢甜咸混杂的感觉

作者: 金二少 时间: 2011-7-9 01:32 标题: 回复 #24 有熊出没的帖子

类似的人多了去了呢，，，曾经有一次听到过一人这么说的酸辣汤（闽菜酸辣汤口味是酸甜辣相辅相成甜而不腻酸而不浚）不要酸不要辣，结果没把我惊傻了，我回了句那直接煮甜汤好了

作者: 金二少 时间: 2011-7-9 01:39 标题: 回复 #25 arkemiz 的帖子

我不大理解乃们的想法，不过这个可能也应该有吧，，，
不过做菜如果只放盐不放糖或者只放糖不放盐那菜（一些特殊菜另算）的口味确实不咋地，，，糖其实不是为了菜达到甜味而放（当然糖醋排骨一类的菜品另说）放糖和现在人做菜放味精一个道理，都是为菜的味道起到调节中和，
这可能是因为本人是个厨师所以和别人的理解有出入吧

作者: arkemiz 时间: 2011-7-9 01:58

QUOTE:

原帖由 金二少 于 2011-7-9 01:39 发表
我不大理解乃们的想法，不过这个可能也应该有吧，，，
不过做菜如果只放盐不放糖或者只放糖不放盐那菜（一些特殊菜另算）的口味确实不咋地，，，糖其实不是为了菜达到甜味而放（当然糖醋排骨一类的菜品另说） ...

嗯，我也觉得你跟我不是一个级别

作者: 楊延朗 时间: 2011-7-9 03:39

各地风俗习惯而已，我们这边很多人都不吃葱，说看见葱就没胃口，但是他们很喜欢吃葱油饼干。

作者: 炎帝瀑布碎 时间: 2011-7-9 05:29 标题: 回复 #21 金二少的帖子

去过福建，不知道算闽的哪里，吃的菜给我感觉，相当清淡，没什么味道，不管甜的还是咸的

作者: 金二少 时间: 2011-7-10 23:32 标题: 回复 #30 炎帝瀑布碎的帖子

上北下南左西又东呗，，

估计是闽东了吧，福州也算东

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