标题: 上海“生煎”地图大公开【实用】 [打印本页]
作者:
百年树袋熊 时间: 2004-7-8 19:34
丰裕生煎
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
生煎1.8元4只。
王家沙
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
鲜肉生煎2元钱4只。
友联生煎
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。
鲜肉生煎1.5元4只。
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
飞龙生煎
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
大壶春
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
小南国
这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
生煎24元12只。
致真酒家
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
生煎馒头12元3只。
申粤轩
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
生煎16元6只。
作者:
异反 时间: 2004-7-8 19:54
生煎讲究皮薄、汁多、肉鲜、底脆。
反正我是没有吃到过传说中的正宗生煎！
作者:
老实和尚 时间: 2004-7-8 19:58
丰裕生煎1.5元4只
小熊没吃过吧。好像我记得是3元4只
作者:
国产凌凌漆 时间: 2004-7-8 20:39
熊熊，你知道上海那里的茶馆最好了？
作者:
百年树袋熊 时间: 2004-7-8 21:02
原帖由异反于2004-07-08, 19:54:46发表
生煎讲究皮薄、汁多、肉鲜、底脆。
反正我是没有吃到过传说中的正宗生煎！
农还真是嘴巴刁阿
难怪身材保持这么好
作者:
superzz_0 时间: 2004-7-9 01:37
我一般吃低档产品，1。2元4个。。。。。。。。。不过味道也可以。
作者:
灵儿@ 时间: 2004-7-9 08:31
原帖由异反于2004-07-08, 19:54:46发表
生煎讲究皮薄、汁多、肉鲜、底脆。
反正我是没有吃到过传说中的正宗生煎！
俺现在就想吃了。。
作者:
黑洲非人 时间: 2004-7-9 10:09
在我很饿的时候，看到了这一帖..........决定去上海找熊熊......
作者:
老实和尚 时间: 2004-7-9 10:44
原帖由素咖啡于2004-07-09, 10:09:25发表
在我很饿的时候，看到了这一帖..........决定去上海找熊熊......
我看着像你想吃了她，而不是生煎
作者:
superzz_0 时间: 2004-7-9 11:09
哈哈，咖啡之心，路人皆知
作者:
爱上三国的女人 时间: 2004-7-9 14:21
哪有满上海找生煎吃的,到新亚大包随便吃一点好,又便宜2元4个
作者:
爱上三国的女人 时间: 2004-7-9 14:26
有避风塘的蟹肉小笼包,16元4个,那个美的我呀~~~~~~~~~~
作者:
老实和尚 时间: 2004-7-9 14:46
小笼南翔的不错，味道好价钱也不贵
作者:
superzz_0 时间: 2004-7-10 10:26
原帖由老实和尚于2004-07-09, 14:46:49发表
小笼南翔的不错，味道好价钱也不贵
4242，但是路远。。。。。。。。。。。。。
作者:
林抑扬 时间: 2004-7-10 12:08
豫园老街的生煎也是一级棒～～
作者:
百年树袋熊 时间: 2004-7-12 18:29
原帖由老实和尚于2004-07-09, 10:44:53发表
我看着像你想吃了她，而不是生煎
你是不是怕他把我吃了，你就没法把我卖进动物园了？
作者:
吴元叹 时间: 2004-7-12 18:58
基本只吃八毛一个的豆沙包，肉馅的就是新雅，乔家珊，也不保证
作者:
爱上三国的女人 时间: 2004-7-13 00:53
原帖由吴元叹于2004-07-12, 18:58:52发表
基本只吃八毛一个的豆沙包，肉馅的就是新雅，乔家珊，也不保证
哇！！楼上的也喜欢“乔家珊”？ 说到吃，我真是１０辈子也说不完啊
作者:
老实和尚 时间: 2004-7-14 12:51
原帖由百年树袋熊于2004-07-12, 18:29:58发表
你是不是怕他把我吃了，你就没法把我卖进动物园了？
这样都被你看穿？厉害利害
乔家珊我好喜欢。他在南昌的分店搞得比上海还好。因为南昌抢生意的不多，乔家珊的面包蛋糕我都爱吃
作者:
西门名剑 时间: 2004-7-16 20:37
记得以前上海一周专门搞过一期生煎专题的,这份地图还配上了图片.
作者:
毛利元就 时间: 2004-7-17 15:20
生煎是什么东西？？？？？？？？？
作者:
superzz_0 时间: 2004-7-17 15:30
原帖由毛利元就于2004-07-17, 15:20:24发表
生煎是什么东西？？？？？？？？？
。。。。。。。。。 兄弟哪里人？
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