标题: 今晚做了点菜 [打印本页]
作者:
颖颖 时间: 2010-5-22 21:02 标题: 今晚做了点菜
先上一道 Mango, Scallop & Prosciutto Salad。
恩，mango 就是芒果了，scallop 广东人叫带子，貌似北方人叫扇贝吧，prosciutto 是一种意大利火腿。
[ 本帖最后由 颖颖 于 2010-5-22 21:27 编辑 ]
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作者:
颖颖 时间: 2010-5-22 21:05
烤三文鱼，上面淋的是 Maple 酱。
[ 本帖最后由 颖颖 于 2010-5-22 21:12 编辑 ]
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作者:
颖颖 时间: 2010-5-22 21:07
Pancetta wrapped barramundi。
Pancetta 是一种火腿
Barramundi 是尖吻鲈，广东人习惯叫它盲螬。
[ 本帖最后由 颖颖 于 2010-5-22 21:15 编辑 ]
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作者:
颖颖 时间: 2010-5-22 21:08
烹饪中。。。
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作者:
zhouhuan 时间: 2010-5-22 21:08
做晚上的下酒菜
作者:
颖颖 时间: 2010-5-22 21:10
心血来潮，就做了这么多。没了。
作者:
剑使冰璃 时间: 2010-5-22 21:15
呃…………偶只会中餐 不会西餐
作者:
sos2290 时间: 2010-5-22 22:38
好象不错
作者:
刀剑笑 时间: 2010-5-23 00:51
看上去色香味俱佳呀~一定好吃极了！
作者:
赵哪个云 时间: 2010-5-24 17:13
呃~~
心里那句
西餐的卖相实在不怎么样~~
作者:
lcarron78 时间: 2010-5-25 04:25
Seafood + Ham ...
作者:
马岱 时间: 2010-5-25 10:47
广东既有带子，也有扇贝，不过好像都不象。
作者:
KYOKO 时间: 2010-5-25 13:03 标题: 回复 #2 颖颖 的帖子
记得是三文鱼还是啥鱼的，最好是生吃的
作者:
颖颖 时间: 2010-5-26 11:32
回复 #12 马岱 的帖子
是么？广东的“扇贝”和“带子”长什么样啊？能否麻烦贴附图上来呢？
回复 #13 KYOKO 的帖子
适合吃生鱼片的鱼有很多啊，比如说鲑鱼，鲔鱼，鲀做生鱼片都可以的。但至于说什么“最好”，这个就是见人见智的问题了。
[ 本帖最后由 颖颖 于 2010-5-26 11:33 编辑 ]
作者:
张洋 时间: 2010-5-26 12:44
垂涎欲滴啊，俺还没吃中饭呢，画饼充饥吧
作者:
麒麟子 时间: 2010-5-26 14:00
看着像西餐做法，不过最近打算减肥，也只能过过眼瘾了
作者:
KYOKO 时间: 2010-5-26 23:01
平时公主主食是面包和肉还是大米饭，是用刀还是用筷子？有婆家了没？
作者:
传说中的飞鱼 时间: 2010-6-2 20:13
楼上的真直接。。。。不过楼主能做到这样已经不错了，现在很多女生家务活一点都不会做的。。。
作者:
马岱 时间: 2010-6-2 21:26
扇贝
带子
咱们是万事不决问百度。
比较起来，似乎象是带子，扇贝肯定不是。
[ 本帖最后由 马岱 于 2010-6-2 21:36 编辑 ]
作者:
颖颖 时间: 2010-6-4 10:50
仅看这两幅图的话，我觉得应该是扇贝（上面的那个）。壳打开，周围乱七八糟的去掉，只留中间那点白肉，你再看看像不像。
作者:
颖颖 时间: 2010-6-4 10:51
原帖由 KYOKO 于 2010-5-26 23:01 发表
平时公主主食是面包和肉还是大米饭，是用刀还是用筷子？有婆家了没？
吃饭－混着来。
婆家－我是出了名的剩女。
作者:
tiger1970 时间: 2010-6-4 11:51
带子和扇贝是两种东西。但其外形基本相同，只在大小和气味上有区别。
带子有点腥，比较小。最大的带子和最小的扇贝差不多。
扇贝又白又大，毫无腥气。新鲜扇贝的闭壳肌（就是干贝的原料）甚至略有甜味。
扇贝比带子贵得多（当然在本地扇贝是很便宜的东西）。
带子应该是广东的东西----我们北方从未见到新鲜带子。
我一向不赞成女孩子做饭----别骂我，我有理由----就她们那细胳膊能颠勺吗？做饭是技术活儿，女人不成，洗碗这种不动脑子的活儿才是女人的。
[ 本帖最后由 tiger1970 于 2010-6-4 11:57 编辑 ]
作者:
马岱 时间: 2010-6-4 12:42 标题: 回复 #22 tiger1970 的帖子
我估计你说的扇贝是元贝吧，扇贝很小的，便宜的餐馆一元一只。
作者:
绛橙子 时间: 2010-6-4 12:44
原帖由 tiger1970 于 2010-6-4 11:51 发表
带子和扇贝是两种东西。但其外形基本相同，只在大小和气味上有区别。
带子有点腥，比较小。最大的带子和最小的扇贝差不多。
扇贝又白又大，毫无腥气。新鲜扇贝的闭壳肌（就是干贝的原料）甚至略有甜味。
扇贝 ...
老虎这话说的，有几个菜是需要颠勺的，大部分只是平常的煎炒烹炸而已。
作者:
冰淇淋 时间: 2010-6-4 13:23
有楼主这样的厨艺，不怕当剩女，肯定很多人排队抢着呢！
偶是一点也不会弄，只会吃，(*^__^*) 嘻嘻……
下次又好吃的，不要忘记偶！
作者:
tiger1970 时间: 2010-6-4 14:45
原帖由 马岱 于 2010-6-4 12:42 发表
我估计你说的扇贝是元贝吧，扇贝很小的，便宜的餐馆一元一只。
扇贝吧。
扇贝壳一般和大人手掌一样大（手掌，不含手指啊）。
我们这里，这东西三块钱买一堆（二三十个）。
作者:
tiger1970 时间: 2010-6-4 14:47
原帖由 绛橙子 于 2010-6-4 12:44 发表
老虎这话说的，有几个菜是需要颠勺的，大部分只是平常的煎炒烹炸而已。
所以说你还是不会吃......
作者:
金二少 时间: 2010-6-26 00:26
原帖由 tiger1970 于 2010-6-4 14:45 发表
扇贝吧。
扇贝壳一般和大人手掌一样大（手掌，不含手指啊）。
我们这里，这东西三块钱买一堆（二三十个）。
哇，，你们那是哪里啊，扇贝那么便宜，我们这里扇贝忒贵啊，好几十一斤，酒店做一份出来十个左右卖四五十呢（中餐），
作者:
麒麟子 时间: 2010-10-21 08:53
幸亏我不很喜欢吃海鲜，要不我的饮食开销也要命了
作者:
congwanshui 时间: 2010-10-21 09:59
原帖由 tiger1970 于 2010-6-4 11:51 发表
带子和扇贝是两种东西。但其外形基本相同，只在大小和气味上有区别。
带子有点腥，比较小。最大的带子和最小的扇贝差不多。
扇贝又白又大，毫无腥气。新鲜扇贝的闭壳肌（就是干贝的原料）甚至略有甜味。
扇贝 ...
虎兄说的是酒店的大厨吧， 女人确实干不了那活， 但三口小家的饭菜应该没有问题的。
作者:
周瑜 时间: 2010-10-24 05:02
还有没吃完的吗，给我邮一盘过来，如何？
作者:
asky 时间: 2010-10-24 21:48
看上去还行，貌似公主的厨艺全盘西化了...
作者:
颖颖 时间: 2010-10-24 23:07 标题: 回复 #32 asky 的帖子
中餐也会。不过我承认平时做西餐＋日餐比较多。
作者:
dimeterio 时间: 2010-10-25 06:31
原帖由 颖颖 于 2010-10-25 01:07 发表
中餐也会。不过我承认平时做西餐＋日餐比较多。
买一瓶Teriyaki汁就可以了，照烧这个，照烧那个，反正就是照着烧呗……
作者:
颖颖 时间: 2010-10-25 08:18 标题: 回复 #34 dimeterio 的帖子
................... 这个水准大概只能算日餐 wannabe 
作者:
岑平 时间: 2010-10-25 15:10
Scallop應該是扇貝
因為扇貝那個貝是圓的
而Scallop也是...
吃過一次超級巨大的Scallop
大概有手掌中心那麼大，不算手指
用來火鍋爽死了
作者:
佛山黄师傅 时间: 2010-10-25 21:13 标题: 回复 #3 颖颖 的帖子
这道菜，俺喜欢啊！口水流下三千尺了~~~
作者:
lingxian56 时间: 2010-11-23 13:56
想吃
作者:
西风狂诗 时间: 2011-8-10 14:10
卖相很好,就是不知道好吃不好吃?好像你是厨师把?
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