标题: 家庭比萨饼（原创） [打印本页]
作者:
叔梁纥 时间: 2008-7-16 13:14 标题: 家庭比萨饼（原创）
周六做的，感觉还不错，共享一下：）
配料：
高筋面粉 （用饺子粉也可） 300g
温水 150g to 180g
干酵母 5g
黄油 65g
淡奶油 25g
青椒 红黄蓝各半个
普通黄奶酪 60g
Mozzarella 奶酪 110g
去皮去脂肪 鸡胸肉 120g
大西红柿 三个
盐 适量
黑胡椒 适量
香料粉 3g
圆葱 1/4个
大蒜 3瓣
番茄酱 50g
步骤：
1． 和面： 温水，酵母， 面粉，10g 淡奶油，黄油10g *
2． 静止和好面团 1-2 小时 直到面团变成两倍大
3． 把面团擀成适合烤盘大小圆饼，边缘略厚一些
4． 用开水焯过西红柿，去皮切碎待用
5． 圆葱，大蒜切末， 奶酪擦丝 待用，
6． 鸡胸肉切丁加盐翻炒， 青椒切丁（或丝）
7． 用黄有55g 爆香圆葱末和蒜末直至金黄色，加入西红柿， 番茄酱，15g淡奶油， 盐，胡椒，翻炒，香料，直至粘稠。**
8． 圆饼放入预热到200度的烤箱 10分钟 后取出
9． 涂抹步骤6的番茄汁到圆饼(base上)
10． 放入烤箱 烤 5分钟
11． 将普通黄奶酪均匀撒到base上
12． 将青椒和炒熟的鸡肉均匀撒上
13． 最上层洒上Mozzarella 奶酪丝
14． 放入烤箱 烤10 分钟
*水的量根据需要个人口味，和面时也可不放奶油
** 实在粘稠不了，加点淀粉吧， 番茄味道不足的话，可以多放番茄酱，如果番茄酱太甜了， 放醋吧。
*** 香料粉 正规应该用 Oregano Leaf， 我没买到，用的五香粉代替的
图片附件:
[pizza]
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http://xycq.org.cn/forum/attachment.php?aid=64274
作者:
叔梁纥 时间: 2008-7-16 13:15
还有一张局部图
图片附件:
pizza2.jpg (2008-7-16 13:15, 205.92 K) / 该附件被下载次数 124
http://xycq.org.cn/forum/attachment.php?aid=64275
作者:
无事公 时间: 2008-7-16 13:22
嗯，不错，看着挺想吃的。
另外，从楼主的手，可以感觉楼主不年轻了。
作者:
剑使冰璃 时间: 2008-7-16 13:31
原帖由 无事公 于 2008-7-16 13:22 发表
嗯，不错，看着挺想吃的。
另外，从楼主的手，可以感觉楼主不年轻了。
你观察得好仔细
作者:
小乐乐 时间: 2008-7-16 14:30
我爱披萨~~披萨爱我~~对我来说汉堡包算什么~~~~~~
作者:
刀剑笑 时间: 2008-7-16 15:26
啊．．．真是挑战我的食欲呀．．．肚子又叫了
作者:
叔梁纥 时间: 2008-7-16 16:06
原帖由
剑使冰璃 于 2008-7-16 13:31 发表
你观察得好仔细
那时我媳妇的手。。。。80年的。。。
作者:
三国博士 时间: 2008-7-16 18:32
原帖由 无事公 于 2008-7-16 13:22 发表
嗯，不错，看着挺想吃的。
另外，从楼主的手，可以感觉楼主不年轻了。
看衣服就知道是女人呀……怎么是LZ
作者:
无事公 时间: 2008-7-16 18:36
呵呵，原来是楼主老婆的手
只注意看手，没看衣服。
作者:
Z_Artemis 时间: 2008-7-21 16:24
星星犯了两个巨大的错误，发红包吧^_^
嗯，不错，跟必胜客的差不了多少~
作者:
司马一神 时间: 2008-7-21 17:05
我怎么看着只有一只手!!另一只手呢
作者:
小乐乐 时间: 2008-7-21 17:41
原帖由 Z_Artemis 于 2008-7-21 16:24 发表
星星犯了两个巨大的错误，发红包吧^_^
冠子犯了一个巨大的错我，发红包吧^_^
ps：话说不是偶认错手的
pps：乃们的讨论完全跑题。。。。
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