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标题: 鸡蛋脑 [打印本页]
作者: 无事公    时间: 2008-5-7 17:06     标题: 鸡蛋脑

今天怎么没有人发贴呢？

我来凑凑数吧。

介绍一个常吃的小甜点。

鸡蛋脑制作流程

1、准备两个鸡蛋（用鸭蛋的也可以试试看）

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2、准备一些红糠（我用白糖从没做成过，但可以在红糠里加入一些白糠）

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3、搅拌

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4、加水、放糠

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5、上锅、开火

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6、十五至二十分钟后，完成，出炉。

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[ 本帖最后由 无事公 于 2008-5-7 17:09 编辑 ]

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作者: 懒猪D香烟    时间: 2008-5-7 17:40

饿....看着没胃口..吼吼`!!
作者: 无事公    时间: 2008-5-7 17:46     标题: 回复 #2 懒猪D香烟 的帖子


不给面子吗？
作者: lzh860801    时间: 2008-5-7 18:58

...那个为啥红糖成红糠了..
那个卖相真的引不起我的食欲
作者: 炎帝瀑布碎    时间: 2008-5-7 19:23

颜色实在不咋地
作者: 剑使冰璃    时间: 2008-5-7 19:24

看起来不想吃..
作者: 水镜门生    时间: 2008-5-7 19:29

说真的色泽方面还是引不起食欲，呃，我刚吃饱
作者: 云川    时间: 2008-5-7 19:30

还好还好， 如果火候掌握好点， 外形会更好看
作者: 无事公    时间: 2008-5-7 19:49

是手机象素不好的了。

很糟糕的手机。
作者: 锅碗瓢盆    时间: 2008-5-7 19:51

小厨具觉得还不错哈
作者: 毁灭苍狼    时间: 2008-5-7 19:55

看着就没有什么胃口.
作者: 小乐乐    时间: 2008-5-7 21:58

哈~~~这个有点像我们常吃的“鸡蛋羹”，只不过鸡蛋羹不放糖~~

似乎色泽上有点欠缺，如果用白糖代替红糖，在洒上写葱花呢？
作者: 青石    时间: 2008-5-7 22:19

赞同小乐乐说的

鸡蛋羹还是追求白颜色为好   否则很难看

再调点葱花  哇 香味出来了

不过 如果是用糖做的  放葱花似乎不妥

味道会不会相冲？
作者: 小乐乐    时间: 2008-5-7 22:30



QUOTE:
原帖由 青石 于 2008-5-7 22:19 发表


不过 如果是用糖做的  放葱花似乎不妥

味道会不会相冲？

啊~~就是的~~忽略这一点了~~~要不就加点醋 ，酸甜口味的？
作者: 愿望化身    时间: 2008-5-8 07:24

建议加一点点白酒……

大约一个鸡蛋兑一瓶盖中低度白酒的比例……

这样糖也不要太多……否则很腻的说……
作者: 风使    时间: 2008-5-8 10:06

原来鸡蛋脑就是炖蛋，加红糖的没吃过，一般放点盐。炖蛋还是用温水炖好，出来卖相漂亮。我喜欢加点扇贝或者蛤蜊之类的，这样炖蛋就不淡，有海鲜味。
作者: 炎帝瀑布碎    时间: 2008-5-8 10:36



QUOTE:
原帖由 风使 于 2008-5-8 10:06 发表
原来鸡蛋脑就是炖蛋，加红糖的没吃过，一般放点盐。炖蛋还是用温水炖好，出来卖相漂亮。我喜欢加点扇贝或者蛤蜊之类的，这样炖蛋就不淡，有海鲜味。

蛤蜊炖蛋……饭店里卖的挺贵了……
作者: 无事公    时间: 2008-5-8 10:38



QUOTE:
原帖由 青石 于 2008-5-7 22:19 发表
赞同小乐乐说的

鸡蛋羹还是追求白颜色为好   否则很难看

再调点葱花  哇 香味出来了

不过 如果是用糖做的  放葱花似乎不妥

味道会不会相冲？

咸有咸的做法，甜有甜的做法
那就是两道菜了。

怎能随意改之



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