标题: [原创]猪猪美食专贴[家常菜] [打印本页]
作者:
懒猪D香烟 时间: 2008-4-26 20:22 标题: [原创]猪猪美食专贴[家常菜]
以后就不在发新贴搞美食啦，都会在这贴子里面更新！主要都是以家常菜为主！因此不会天天更新，看情况更新，如果今天有好的菜式，就会更新上来更大家分享！
希望大家喜欢！
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前言：所谓家常菜，俺只重其味！不重其形！MS如果看不顺眼可以飘过！
4月26日 晚 18：00
菜名《兔子闷黄豆》----好土的名字！
主料：兔子肉一斤（根据家庭人数而定）--（推荐农村养的家兔，不是吃饲料养大D，这样肉比较甜而且容易嚼）
配料：黄豆200克 干辣椒30克 蒜米3~5颗 蒜苗：2根 姜：20克 料酒：少许 生抽：少许 盐：少许
食用油：50克 （差不多就这些，可以根据个人口味加入别的佐料）
特点：兔肉口感好！香辣可口。
步骤1：首先是把兔子肉切丁，可以大块些。然后再把需要的配料切好。备用。
步骤2：先烧油至半成热，加入黄豆翻炒，待黄豆发黄变色后可以捞出。待用。（小提示：黄豆如果事先用水泡开以后，效果更好）
步骤3：加入40克油，烧热至八成热，接着把切好的兔子肉入锅翻炒，待兔肉发黄变色以后取出。
步骤4：加入少许油，把切好的辣椒。蒜米放入锅中快速翻炒，香味很快出来后把兔子肉倒入锅中一起翻炒，接着加入盐。翻炒二分钟
后把黄豆 也倒入锅中。加入生抽，翻炒均匀以后把锅盖盖上。接着闷上10~15分钟。香喷喷的兔子肉就上桌啦~
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4月26日 晚17：30
菜名：《凉拌黄瓜》
配料：干辣椒 （根据个人口味而定，也可以加入少许糖） 酸米：10克 醋：少许 盐：少许
步骤：简单的一道菜，首先把黄瓜洗干净切好，加入少许盐，用手搓几下，拌匀。然后拍好蒜米，接着把干辣椒切碎，接着倒入抓好的黄瓜中。倒入醋（自己定量），最后筷子搅拌均匀，排好黄挂。就OK啦。。。（根据个人口味而定，不喜欢吃辣的也可以放入糖，喜欢酸点可以放醋多一些，切记不要太多，否则后果自负）
特点：香脆爽口。
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4月28中午饭：10：30
《土豆排骨饭》-_-!为了弄这个，俺今天中午又花费了60多块菜钱！吼吼
主料：排骨二根，土豆一个，胡萝卜1根，香菇适量，青椒二个。
配料：盐少许，料酒少许，酱油，葱，姜，蒜，花椒。
步骤：
首先：土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净，切大块点的。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
然后：排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
接着：炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大火煮滚后转小火，炖制将近1个小时至排骨软烂。
最后.排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这时加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下，香喷喷的排骨饭就出锅啦。淋在饭上~保你好胃口。吼吼！
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4月28晚饭：18：00
家常小菜：《猪肉炒莴笋》
主料：五花肉200克 莴笋250克
配料：辣椒 ，蒜米 ，西红柿2个，盐，生抽。
步骤：
1：猪肉洗干净然后切片，最好肥肉跟瘦肉一块！
窝笋洗干净，切片状
接着把西红柿，辣椒，祘米切好待用！
2：把锅加热，放入五花肉，煎出油到肉有点变色为止（如果油太多可以倒掉一些）
3：肉煎好后直接把蒜米，辣椒倒如锅中一起翻炒，接着放入西红柿以后直接加盐（放西红柿后跟着加盐能使西红柿烂得更快）
4：紧接着步骤，西红柿翻炒俩下后把莴笋也倒如，一起翻炒，接着倒入生抽。
5：翻炒大概10分钟左右，窝笋也有点变了颜色，就可以出锅啦。。。。
PS：简单的一道菜，MS其实没啥好推荐的。吼吼。其实做菜主要掌握基本的第大步骤，一般什么菜炒法都一样。吼吼！
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先看看图吧。有时间偶再些做法。。。
[ 本帖最后由 懒猪D香烟 于 2008-5-2 08:52 编辑 ]
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作者:
太平清领道人 时间: 2008-4-26 21:45
兔子肉焦了
还有那满盘粗目惊心的辣子，莫非懒猪是湖南人？
作者:
懒猪D香烟 时间: 2008-4-26 21:53
原帖由
太平清领道人 于 2008-4-26 21:45 发表
兔子肉焦了
还有那满盘粗目惊心的辣子，莫非懒猪是湖南人？
肉没焦呀。。
。。该死的照相机。。。一点都没焦~~
刚好合适。黄的刚好~只是不知道为啥照出来感觉像焦啦。
偶广西D。
作者:
碌碌风尘 时间: 2008-4-26 22:25
兔子肉的看相相当糟
其实从懒猪做的少的可怜的两样菜可以看出:丫的基本不会做菜
作者:
剑使冰璃 时间: 2008-4-26 22:30
BS吃兔子的=.-
作者:
無敵騰 时间: 2008-4-26 22:31
我最喜歡吃豬肉
作者:
懒猪D香烟 时间: 2008-4-26 22:34
原帖由
碌碌风尘 于 2008-4-26 22:25 发表
兔子肉的看相相当糟
其实从懒猪做的少的可怜的两样菜可以看出:丫的基本不会做菜
郁闷ING。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
伤心ING。。。。。。。。。。。。
难过ING。。。。。。。。。
不是要吃俺肉D人出现。。就是BS吃兔子肉D人。。。要不更打击的直接说俺不会弄菜。。
MS图子肉没焦啊~~~~~~~~
作者:
托塔李天王 时间: 2008-4-26 22:40
虽然看上去菜的样子不太好看,还是要鼓励一下,至少比我强
广西那里常吃兔肉吗?
作者:
秦楚荒夕 时间: 2008-4-26 22:47
兔子也是形状诡异的生物...但是辣椒总是长得清秀动人。荤的我喜欢鸡肉，尤其是烤鸡。
如果吃毛蚶的话我会觉得它像眼球...
如果吃泥螺的话我会觉得它像小蝌蚪...
如果吃兔子的话我会觉得自己像狼。。。
作者:
懒猪D香烟 时间: 2008-4-26 22:52
原帖由
托塔李天王 于 2008-4-26 22:40 发表
虽然看上去菜的样子不太好看,还是要鼓励一下,至少比我强
广西那里常吃兔肉吗?
不管系不系广西的。应该听说过天蓬元帅追过嫦娥的故事吧？其实真正的故事是追她的兔子。。。
作者:
托塔李天王 时间: 2008-4-26 23:26
原帖由 懒猪D香烟 于 2008-4-26 22:52 发表
不管系不系广西的。应该听说过天蓬元帅追过嫦娥的故事吧？其实真正的故事是追她的兔子。。。
这样啊.. 不过兔肉有什么好吃的,比猪肉差远了...
话说如今猪肉价格飞涨, 懒猪一定也是身价倍增啊.. 小声问一句, 懒猪从不吃猪肉的吗
作者:
剑使冰璃 时间: 2008-4-26 23:29
.........WS天王讲的话...吾的忌讳...
作者:
碌碌风尘 时间: 2008-4-26 23:34
原帖由
托塔李天王 于 2008-4-26 23:26 发表
这样啊.. 不过兔肉有什么好吃的,比猪肉差远了...
话说如今猪肉价格飞涨, 懒猪一定也是身价倍增啊.. 小声问一句, 懒猪从不吃猪肉的吗
我来代答,其实懒猪吃自己肉比谁都猛
作者:
托塔李天王 时间: 2008-4-26 23:38
原帖由 剑使冰璃 于 2008-4-26 23:29 发表
.........WS天王讲的话...吾的忌讳...
不好意思, 不知者不怪啊
作者:
刀剑笑 时间: 2008-4-27 10:21
看起来蛮香的哈~不错~高亮鼓励一下~继续更新哈~
作者:
水镜门生 时间: 2008-4-27 12:40
兔子还成，黄瓜就不要搬出来了吧，那个拿来给mm用更好
作者:
愿望化身 时间: 2008-4-27 15:05
一眼看去：猪食专用帖……
谢罪……
作者:
小乐乐 时间: 2008-4-27 15:24
豆子闷黄豆是 广西的美食 么？
猪猪加油，给我们大家介绍介绍广西的美食，哪怕家常的也好~~~·
作者:
懒猪D香烟 时间: 2008-4-27 15:46
谢谢支持。。过几天给大家介绍好吃的。。猪肉排骨饭。吼吼~~
作者:
愿望化身 时间: 2008-4-27 15:55
嗯嗯，看看特色小吃……
作者:
太平清领道人 时间: 2008-4-28 15:45
怪不得懒猪老是提溜把菜刀，原来是个厨子啊。。。
失敬失敬，期待大厨更多绝活。。。
fait，午饭没吃饱，口水都不受控制了。。。
作者:
碌碌风尘 时间: 2008-4-29 17:54
原帖由
懒猪D香烟 于 2008-4-27 15:46 发表
谢谢支持。。过几天给大家介绍好吃的。。猪肉排骨饭。吼吼~~
啥时候把这道“菜”亮出来看看
作者:
马杨米斯莫 时间: 2008-4-29 18:00
我支持下猪猪，能把菜堆在一起很不错了。
作者:
愿望化身 时间: 2008-4-29 18:03
那个排骨饭……LZ真的是业余选手么……
不会是去餐馆里点菜抓拍的吧……
作者:
懒猪D香烟 时间: 2008-4-29 19:55
原帖由
愿望化身 于 2008-4-29 18:03 发表
那个排骨饭……LZ真的是业余选手么……
不会是去餐馆里点菜抓拍的吧……
马杨米斯莫
发表于 2008-4-29 18:00
我支持下猪猪，能把菜堆在一起很不错了。
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偶看来最多也就能把菜堆一起啦~~~
作者:
sos2290 时间: 2008-5-4 22:36
楼主的刀工有待加强。
其他的么，估计各地口味不同吧
作者:
sos2290 时间: 2008-5-4 22:41
主料：五花肉200克 莴笋250克
配料：辣椒 ，蒜米 ，西红柿2个，盐，生抽。
步骤：
1：猪肉洗干净然后切片，最好肥肉跟瘦肉一块！
窝笋洗干净，切片状
接着把西红柿，辣椒，祘米切好待用！
2：把锅加热，放入五花肉，煎出油到肉有点变色为止（如果油太多可以倒掉一些）
3：肉煎好后直接把蒜米，辣椒倒如锅中一起翻炒，接着放入西红柿以后直接加盐（放西红柿后跟着加盐能使西红柿烂得更快）
4：紧接着步骤，西红柿翻炒俩下后把莴笋也倒如，一起翻炒，接着倒入生抽。
5：翻炒大概10分钟左右，窝笋也有点变了颜色，就可以出锅啦。。。。
PS：简单的一道菜，MS其实没啥好推荐的。吼吼。其实做菜主要掌握基本的第大步骤，一般什么菜炒法都一样。吼吼！
关于这道菜我有点意见的。
首先这个“翻炒大概10分钟”，超过10分钟已经不能称其为小炒了....
有时间一起探讨
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