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老实和尚 白衣伯爵谏议大夫 组别 翰林学士 级别 卫将军 好贴 2 功绩 387 帖子 6405 编号 5225 注册 2004-2-10 家族 轩辕狼党

#31 发表于 2010-6-7 16:12 资料 主页 个人空间 短消息 只看该作者 发现一个问题，其实肉预先用料酒生粉拌一拌炒起来相当不错的。生粉会让肉不容易老。 但是生粉不能太多。 有的菜适合先放酱油，这个菜后放酱油也不错。因为青椒沾一点酱油上色比较好看。 如果有剁椒一起炒就爽了，那个香啊。 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

夜阑 南诏公主 谏议大夫 ★★★★ 组别 翰林学士 级别 骠骑将军 功绩 424 帖子 8173 编号 18557 注册 2004-9-27 家族 幽神幻韵

#32 发表于 2010-6-7 19:16 资料 主页 个人空间 短消息 只看该作者 好大一过猪肉炒甜椒…… 偶是要辣椒炒，这种菜椒吃着觉得米感觉…… [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#33 发表于 2010-6-9 21:42 资料 文集 短消息 只看该作者 打卤面 1、头一天把土豆切成条状，去皮，在水中浸泡一夜，据说可以脱离淀粉。 2、准备鲜面条，粗细皆可 3、五花肉肉馅做卤子，如果卤不要钱，那面就七块八一碗 图片附件: SNV35095.JPG (2010-6-9 21:42, 93.45 K) 图片附件: SNV35101.JPG (2010-6-9 21:42, 118.8 K) 图片附件: SNV35098.JPG (2010-6-9 21:42, 110.57 K) [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#34 发表于 2010-6-9 21:48 资料 文集 短消息 只看该作者 打卤面 4、把泡好的土豆条切碎丁。 2、往锅中加些花生油和花椒 3、然后将姜片、葱花，肉馅爆炒一下 图片附件: SNV35096.JPG (2010-6-9 21:48, 102 K) 图片附件: SNV35103.JPG (2010-6-9 21:48, 89.59 K) 图片附件: SNV35105.JPG (2010-6-9 21:48, 105.83 K) [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#35 发表于 2010-6-9 21:54 资料 文集 短消息 只看该作者 7、把鲜面条弄断准备好，也不知道鲜面条有多长，就见同事权揪断了 8、就土豆丁下锅，据说泡过的土豆不粘锅壁 9、将面条下锅煮熟 图片附件: SNV35104.JPG (2010-6-9 21:54, 122.7 K) 图片附件: SNV35107.JPG (2010-6-9 21:54, 138.08 K) 图片附件: SNV35109.JPG (2010-6-9 21:54, 106.29 K) [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

剑使冰璃 (永恒~幽族长公主) 白衣公主 ★★★★★★ 组别 轩辕公主 级别 卫将军 好贴 7 功绩 287 帖子 6717 编号 87142 注册 2006-10-14 来自 九黎幽都 家族 幽神幻韵

#36 发表于 2010-6-9 21:57 资料 个人空间 短消息 只看该作者 今天过生日 也是下的捞面 不过朋友多 我做了3种 一种是炸酱面 一种是西红柿鸡蛋面 还一种和LZ一样 不过是牛肉的建议麒麟子在写过程的时候多写具体步骤以及注意要点。 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#37 发表于 2010-6-9 21:59 资料 文集 短消息 只看该作者 10、一锅卤子做好了，就是没看见五花肉 11、准备两盆凉水，夏天还是喜欢吃凉面。 12、一碗打卤面好了，苏格兰人也是这么个吃法吧 图片附件: SNV35111.JPG (2010-6-9 21:59, 125.36 K) 图片附件: SNV35110.JPG (2010-6-9 21:59, 102.48 K) 图片附件: SNV35112.JPG (2010-6-9 21:59, 91.32 K) [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

薄荷印 组别 仕女 级别 忠义校尉 好贴 1 功绩 7 帖子 235 编号 348690 注册 2009-11-28 家族 肉肉门

#38 发表于 2010-6-14 19:55 资料 个人空间 短消息 只看该作者 看上去就好吃 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#39 发表于 2010-6-23 12:48 资料 文集 短消息 只看该作者 西红柿炒鸡蛋 1、先将葱和姜全部切好 2、西红柿准备切好一大盆 3、多弄点鸡蛋，因为这个菜主要吃鸡蛋，因为西红柿加热后会出汤。 图片附件: SNV35113.JPG (2010-6-23 12:48, 88.03 K) 图片附件: SNV35114.JPG (2010-6-23 12:48, 108.52 K) 图片附件: SNV35115.JPG (2010-6-23 12:48, 105.26 K) [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#40 发表于 2010-6-23 12:50 资料 文集 短消息 只看该作者 4、将磕好的鸡蛋打碎倒入锅中 5、然后进行翻炒 6、当鸡蛋全部炒熟后，就可以出锅了，先放到一边。 图片附件: SNV35116.JPG (2010-6-23 12:50, 88.26 K) 图片附件: SNV35117.JPG (2010-6-23 12:50, 98.12 K) 图片附件: SNV35118.JPG (2010-6-23 12:50, 102.53 K) [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

sos2290 节度留后虎豹骑 ★★ 组别 节度使 级别 大将军 好贴 5 功绩 431 帖子 27575 编号 79054 注册 2006-8-13 家族 大忽悠公会

#41 发表于 2010-6-23 12:51 资料 个人空间 短消息 只看该作者 大锅菜比较考水平 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#42 发表于 2010-6-23 12:54 资料 文集 短消息 只看该作者 7、炒完鸡蛋，再向锅中倒入一点花生油。 8、把葱花和姜末等作料放入油中。 9、然后将切好的西红柿放入锅中翻炒一下。 图片附件: SNV35119.JPG (2010-6-23 12:54, 108.77 K) 图片附件: SNV35120.JPG (2010-6-23 12:54, 93.7 K) 图片附件: SNV35122.JPG (2010-6-23 12:54, 102.18 K) [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

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#43 发表于 2010-6-23 13:02 资料 文集 短消息 只看该作者 10、翻炒后的西红柿，可以加热闷一下，因为炒出汤的时间要长一点。 11、看见西红柿开始出汤，就将炒好的鸡蛋放入，一起再次翻炒。 12、西红柿色泽开始有点橘红，而且都炒出汤，形状也烂泥样了可以往里加点盐，这时一锅西红柿炒鸡蛋就做好。 最后提示一句，这时不喜欢吃酸的朋友可以往里面放些白糖，能起到中和酸味的作用。 西红柿炒鸡蛋是非常简单的一道菜，俺今天终于学会了，高兴啊！ 图片附件: SNV35123.JPG (2010-6-23 13:02, 100.42 K) 图片附件: SNV35124.JPG (2010-6-23 13:02, 105.16 K) 图片附件: SNV35125.JPG (2010-6-23 13:02, 96.15 K) [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#44 发表于 2010-6-23 13:03 资料 文集 短消息 只看该作者 QUOTE: 原帖由 sos2290 于 2010-6-23 12:51 发表 大锅菜比较考水平 大锅菜就是翻菜比较累，而且油烟大，在夏天就更熬人了 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

sos2290 节度留后虎豹骑 ★★ 组别 节度使 级别 大将军 好贴 5 功绩 431 帖子 27575 编号 79054 注册 2006-8-13 家族 大忽悠公会

#45 发表于 2010-6-23 13:08 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QUOTE: 原帖由 麒麟子 于 2010-6-23 13:03 发表 大锅菜就是翻菜比较累，而且油烟大，在夏天就更熬人了 大锅那个很考验厨师的水平。 鸡蛋炒西红柿提个建议：你的西红柿在没切之前，最好用热水把皮烫破，具体办法是，把西红柿倒放在容器里，然后倒开水，不要淹完。 烫一会就好，这样直接就可以去皮，味道更好。 此外，起锅的时候撒点葱花，色泽和味道会更好。 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

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#46 发表于 2010-6-23 16:42 资料 文集 短消息 只看该作者 葱花是没问题，只是西红柿去了皮是不是没有营养了。如果没有皮就更汤水了 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

sos2290 节度留后虎豹骑 ★★ 组别 节度使 级别 大将军 好贴 5 功绩 431 帖子 27575 编号 79054 注册 2006-8-13 家族 大忽悠公会

#47 发表于 2010-6-23 17:29 资料 个人空间 短消息 只看该作者 这个跟做法有关系，实际上如果是炒西红柿，根本用不着炒出汤来，七成熟足够，你现在做的更像是西红柿汤。 不过大锅菜很难控制，这个也没办法了 [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

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#48 发表于 2010-6-23 19:19 资料 文集 短消息 只看该作者 回复 #47 sos2290 的帖子 谁说不是呢，大锅菜翻来覆去，不想出汤都难。每次做西红柿，必蒸米饭，都是菜不够饭来凑，做西红柿不太出数。 [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

佛山黄师傅 (飞鸿) ★ 组别 校尉 级别 牙门将军 功绩 16 帖子 569 编号 365192 注册 2010-3-14 来自 江南水乡

#49 发表于 2010-6-24 22:02 资料 文集 短消息 只看该作者 回复 #1 麒麟子 的帖子 惭愧，在下只会随便烧两个素菜，还是勉强入口可以的。 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#50 发表于 2010-6-25 12:06 资料 文集 短消息 只看该作者 QUOTE: 原帖由 佛山黄师傅 于 2010-6-24 22:02 发表 惭愧，在下只会随便烧两个素菜，还是勉强入口可以的。 我也是刚学不久，很多还要别人帮忙，独立做菜经常不是咸点就是淡点， [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

颖颖 (司徒家的颖颖) ★★ 组别 限制发言用户 级别 大将军 好贴 3 功绩 95 帖子 11332 编号 90594 注册 2006-11-9 来自 系统复制中心

#51 发表于 2010-6-25 12:53 资料 短消息 只看该作者 好～大～的～锅～啊～！！！ 这是给几口人吃的啊？ [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#52 发表于 2010-6-25 13:28 资料 文集 短消息 只看该作者 回复 #51 颖颖 的帖子 单位自发组织的小食堂，有二十多个人吃饭吧 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

yingjuncqy (不完美的完美) 组别 百姓 级别 在野武将 功绩 0 帖子 2 编号 108013 注册 2007-2-7

#53 发表于 2010-6-26 11:20 资料 短消息 只看该作者 看了好有食欲啊 [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

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#54 发表于 2010-6-30 10:21 资料 文集 短消息 只看该作者 都是食堂大锅菜，重在数量，不在档次 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

剑使冰璃 (永恒~幽族长公主) 白衣公主 ★★★★★★ 组别 轩辕公主 级别 卫将军 好贴 7 功绩 287 帖子 6717 编号 87142 注册 2006-10-14 来自 九黎幽都 家族 幽神幻韵

#55 发表于 2010-6-30 10:27 资料 个人空间 短消息 只看该作者 大锅饭偶没做过 LZ做的时候 不是咸就是淡估计是盐的放入量控制不好吧 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

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#56 发表于 2010-6-30 12:33 资料 文集 短消息 只看该作者 凉拌咸菜需要准备的东西比较简单 1、疙瘩咸菜半个，根据饭量自己定就可以了 2、大葱一根，根据自己口味也可以不用 3、柿子椒一个，我选的是比较大个的柿子椒。 图片附件: SNV35126.JPG (2010-6-30 12:33, 88.41 K) 图片附件: SNV35128.JPG (2010-6-30 12:33, 90.88 K) 图片附件: SNV35129.JPG (2010-6-30 12:33, 88.31 K) [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

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#57 发表于 2010-6-30 12:37 资料 文集 短消息 只看该作者 4、准备5角钱的香菜，去根切碎 5、将疙瘩咸菜切成细丝。 6、咸菜丝都在清水里面泡一下，如果是腌制的比较透彻，可以用开水烫一下。 图片附件: SNV35130.JPG (2010-6-30 12:37, 107.64 K) 图片附件: SNV35131.JPG (2010-6-30 12:37, 84.99 K) 图片附件: SNV35132.JPG (2010-6-30 12:37, 98.28 K) [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

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#58 发表于 2010-6-30 12:40 资料 文集 短消息 只看该作者 7、将所有的葱丝、咸菜丝、菜椒丝、香菜都放入小盆。 8、酱油几滴，香油几滴，醋多来点，撒一点味精。 9、凉拌一下，搞定！！ [ 本帖最后由 麒麟子 于 2010-7-1 07:38 编辑 ] 图片附件: SNV35134.JPG (2010-6-30 12:40, 94.59 K) 图片附件: SNV35135.JPG (2010-7-1 07:38, 108.69 K) 图片附件: SNV35136.JPG (2010-6-30 12:40, 113.85 K) [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

飞龙道袍 组别 百姓 级别 在野武将 功绩 0 帖子 17 编号 307937 注册 2009-1-27

#59 发表于 2010-6-30 22:00 资料 短消息 只看该作者 顶，这个季节比较喜欢吃的 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

麒麟子 荣国公 京西北路经略使 ★★★★★★★★ 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 15 功绩 1950 帖子 5329 编号 13587 注册 2004-7-26 家族 轩辕丐帮

#60 发表于 2010-7-1 07:36 资料 文集 短消息 只看该作者 回复 #59 飞龙道袍 的帖子 这个季节吃凉菜最好喝上一点酒，可以起到杀菌作用，以免引起中毒 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

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