16種香香飯做法完全功略 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	一壶美酒

组别	校尉
级别	后将军
功绩	43
帖子	1474
编号	31630
注册	2005-2-1

#1

发表于 2006-2-7 23:35 资料主页文集短消息只看该作者

*** 香菜蟹肉飯 ***

材料：
   香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：
   鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙  胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
   香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
   再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
   放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

*** 黃豆芽飯 ***

材料：
黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：
   鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
   再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
   煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

*** 蘑菇火腿飯 ***

材料：
   蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙
   五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：
   鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
   (1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
   (2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
      再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
      最後將兩種米(連水)混在一起備用。
   (3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
      再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
   (4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
      最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

*** 鮮香菇飯 ***

材料：
   鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：
   鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙
   太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
   拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

*** 玉蕈月見飯  ***

材料：
玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：
   鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
   煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
   再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

*** 蒜味八寶飯 ***

材料：
   蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：
   胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
   (1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
      浸泡4小時備用。
   (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
   (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
      再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

*** 薑丁鮭魚飯 ***

材料：
   嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：
   酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
   開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

*** 高麗菜飯 ***

材料：
   高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：
   鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
   放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
   讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	一壶美酒

组别	校尉
级别	后将军
功绩	43
帖子	1474
编号	31630
注册	2005-2-1

#2

发表于 2006-2-7 23:36 资料主页文集短消息只看该作者

*** 韭菜花飯 ***

材料：
   韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：
   鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
   用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
   將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
   最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

*** 金針花飯 ***

材料：
   新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：
   鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：
   (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
      金針花洗淨瀝乾備用。
   (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
   (3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
      放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
      燜約15分鐘左右。
   (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
      按下開關後再煮一次。開關跳起後，
      用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

*** 西芹鹹魚飯 ***

材料：
   西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：
      鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：
      紅酒醋大匙糖2大匙

做法：
   (1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
      其他材料分別準備好。
   (2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
      放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
   (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
      再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
      用飯匙拌勻後即可盛起食用。

*** 蘆筍蛤蜊 ***

材料：
   蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙
   辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：
   紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙
   香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：
   (1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
      蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
   (2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
      再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
      開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
   (3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
      按下開關，再煮一下。
   (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
      用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
      加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

*** 筍香蝦仁飯 ***

材料：
鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：
   鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：
   酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
   切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
   用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
   再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
   開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
   (3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
      蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

*** 茄香飯 ***

材料：
   茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：
   醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：
   蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：
   (1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
      要煮時再撈起瀝乾水分備用。
   (2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
      最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
      放入電鍋中蒸熟。
   (3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
      打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

*** 地瓜起司飯 ***

材料：
   地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：
   鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
   即可食用。

*** 青豆桂花飯 ***

材料：
   青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：
      香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：
      糖 1/2大匙  桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
   青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
   然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
   即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
  因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	司徒罡铁 (司徒狂)

组别	校尉
级别	右将军
功绩	11
帖子	1052
编号	54609
注册	2005-12-4
来自	火星还是水星，这是一个问题！
家族	司徒实业

#3

发表于 2006-2-8 02:26 资料个人空间短消息只看该作者

大半夜的就流口水了……

俺先洗洗脸去

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	萧香剑雨

组别	校尉
级别	平西将军
功绩	23
帖子	2318
编号	3961
注册	2005-2-18

#4

发表于 2006-2-8 09:48 资料文集短消息只看该作者

好好吃啊

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	小乐乐 (星星)


	长安侯谏议大夫 ★

组别	翰林学士
级别	卫将军
好贴	3
功绩	615
帖子	6257
编号	31597
注册	2005-1-31
家族	轩辕丐帮

#5

发表于 2006-2-8 10:33 资料主页个人空间短消息只看该作者

呵呵，真是像楼主说的，饿了！

流口水中.............

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	紋刀狩易 (****)

组别	羽林都尉
级别	卫将军
功绩	68
帖子	6440
编号	1909
注册	2004-10-10
来自	北半球

#6

发表于 2006-4-18 12:40 资料主页文集短消息只看该作者

娃哈哈~~~中午就搞個
*** 鮮香菇飯 ***

材料：
   鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：
   鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙
   太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
   拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

餓了~~~~~

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	秋月枫舞 (花之庆次)


	东襄侯谏议大夫

组别	翰林学士
级别	卫将军
好贴	7
功绩	491
帖子	6522
编号	1977
注册	2004-9-23
来自	云的彼端
家族	司徒实业

#7

发表于 2006-4-18 19:04 资料主页文集短消息只看该作者

美酒兄弟好久不见了

看起来都是十分美味哦

某家最拿手也只有蛋炒饭了

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	无心 (情殇)

组别	校尉
级别	平北将军
功绩	19
帖子	1936
编号	53093
注册	2005-11-13
家族	轩辕狼党

#8

发表于 2006-4-18 19:47 资料主页个人空间短消息只看该作者

LZ赔偶的键盘

玩笑玩笑

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	阿也

组别	百姓
级别	在野武将
功绩	0
帖子	17
编号	66306
注册	2006-4-13

#9

发表于 2006-4-18 20:44 资料短消息只看该作者

口水出来了哪天一样一样试试

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	thinkkk (☆帝释天☆)

组别	百姓
级别	在野武将
功绩	0
帖子	30
编号	63467
注册	2006-3-19

#10

发表于 2006-4-24 10:15 资料短消息只看该作者

看得馋死了，有机会试试

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	轩辕苍龙 (大膜法师)


	太常丞 ★

组别	轩辕公主
级别	大将军
好贴	2
功绩	278
帖子	15262
编号	21958
注册	2004-11-3
来自	扬州

#11

发表于 2006-4-24 12:28 资料个人空间短消息只看该作者

我会做糯米饭～

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！


	平常心

组别	士兵
级别	忠义校尉
功绩	3
帖子	260
编号	4895
注册	2004-1-31

#12

发表于 2006-4-25 22:30 资料主页短消息只看该作者

蛋炒饭没有吗？
这个也是很香的，虽然十分普通。
非典封校吃这个最多。

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌