请版主删旧贴 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	夜阑


	南诏公主谏议大夫 ★★★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
功绩	424
帖子	8173
编号	18557
注册	2004-9-27
家族	幽神幻韵

#2

发表于 2010-3-29 10:10 资料主页个人空间短消息只看该作者

家里妈妈做的，不在于东西是虾米，主要是那份感觉，出来在外可能吃的东西实际很好，却没有家里的那份感觉


	枪头 (大叔)

组别	士兵
级别	护军
功绩	4
帖子	427
编号	364092
注册	2010-3-6
家族	轩辕学院

#3

发表于 2010-3-29 11:59 资料短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由夜阑于 2010-3-29 10:10 发表

家里妈妈做的，不在于东西是虾米，主要是那份感觉，出来在外可能吃的东西实际很好，却没有家里的那份感觉

在理...我妈做的菜不见得比饭店做的好，但就是合我胃口...大概是吃久了习惯了吧


	麒麟子


	荣国公京西北路经略使 ★★★★★★★★

组别	经略使
级别	征东将军
好贴	15
功绩	1950
帖子	5329
编号	13587
注册	2004-7-26
家族	轩辕丐帮

#4

发表于 2010-3-29 17:09 资料文集短消息只看该作者

如果能把宽拉面的制作细节再给介绍一下就更好了，话说喝面条偶就喜欢比较宽的


	白衣天子

组别	校尉
级别	平东将军
功绩	32
帖子	2427
编号	49131
注册	2005-9-17

#5

发表于 2010-3-29 17:23 资料主页个人空间短消息只看该作者

我虽然是南方人，但是对面食情有独钟


	姚科双雄 (闽亲王领内阁总理大臣)

组别	校尉
级别	后将军
功绩	15
帖子	1471
编号	311185
注册	2009-2-15

#6

发表于 2010-4-4 15:20 资料文集短消息只看该作者

现在肚子饿了，我想吃


	刀剑笑 (慕容刀)


	秦郡公谏议大夫 ★★★★

组别	翰林学士
级别	征东将军
好贴	1
功绩	907
帖子	5844
编号	28268
注册	2004-12-20
来自	晋阳
家族	慕容世家

#7

发表于 2010-4-4 19:47 资料主页个人空间短消息只看该作者

真羡慕楼主能在家吃到这么香喷喷的饭，俺在学校吃盖饭都快吐了......


	风使


	申国公枢密直学士山南东道节度使 ★

组别	节度使
级别	骠骑将军
好贴	13
功绩	1515
帖子	9087
编号	44440
注册	2005-7-28
来自	华亭

#8

发表于 2010-4-5 23:00 资料主页个人空间短消息只看该作者

我特别不爱吃面，可能是因为喜欢饭菜汤都清清楚楚分开来的关系，对食材混在一起的东西都不是特别喜欢。不过偶尔换换口味吃到好吃的面还是会称赞，毕竟面是很大的一个系统，还是有很多有特色的面馆，江浙沪这里以苏州面馆最为有名，本帮一些点心店也有不错的面，比如水镜以前说的雁荡路的麻酱面，还有前天去沈大成吃的两面黄也不错，老潘他们说的一家很好吃的黄鱼面，我有机会也有兴趣去吃吃看。

[ 本帖最后由风使于 2010-4-5 23:01 编辑 ]


	xiah_P (墓士塔格晨曦)


	江都郡公谏议大夫 ★★★★

组别	翰林学士
级别	军师将军
好贴	19
功绩	776
帖子	998
编号	272544
注册	2008-3-27
家族	轩辕丐帮

#9

发表于 2010-4-6 00:39 资料个人空间短消息只看该作者

从小就爱吃各种带馅或者不带馅的饼子


	romadream (罗马之梦)


	靖远侯忠正军节度使 ★★

组别	节度使
级别	卫将军
好贴	1
功绩	407
帖子	6663
编号	331839
注册	2009-7-29
来自	NZ

#10

发表于 2010-4-6 10:34 资料个人空间短消息只看该作者

都是我得最爱.......可惜现在吃起来不是很方便了


	麒麟子


	荣国公京西北路经略使 ★★★★★★★★

组别	经略使
级别	征东将军
好贴	15
功绩	1950
帖子	5329
编号	13587
注册	2004-7-26
家族	轩辕丐帮

#11

发表于 2010-4-6 12:06 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 romadream 于 2010-4-6 10:34 发表
都是我得最爱.......可惜现在吃起来不是很方便了

说来说去肠胃很好，就是爱吃啊


	菜比 (夏小满)


	齐国公主武昌军节度使

组别	佩剑郡主
级别	镇南将军
功绩	1065
帖子	3731
编号	95923
注册	2006-12-16
来自	江苏
家族	轩辕学院

#12

发表于 2010-4-6 16:19 资料个人空间短消息只看该作者

看到这个帖子我瞬间有种饥饿感，现在已经在吃东西了。


	摇光


	白衣郡主

组别	轩辕郡主
级别	平西将军
好贴	2
功绩	125
帖子	2258
编号	17931
注册	2004-9-18
家族	江湖

#13

发表于 2010-4-6 16:23 资料主页个人空间短消息只看该作者

家里做的东西油不会很大,但可以做的很精细,而且那口味是从小就吃习惯的,会觉得特别对胃口.

偶就记得偶小时奶奶包的羊肉灌汤水饺,肉馅是自己买很好的羊肉用家用绞肉机绞两遍,里面搅打进自己炖的高汤,大葱葱白绞烂挤汁搅入,调好味包成饺子,煮熟后羊肉成丸,汤汁鲜而不腻,有葱香却不见葱,冬至吃这个饺子是从头两天就准备的,选材料炖高汤,早上就开始绞肉养馅,晚上才能吃到,外面的店子不会下这等功夫包饺子的,不是葱多肉少,就是汤汁油乎乎的.再配上自家腌的腊八醋,人间美味.

可惜,永远吃不到了,也许正因为永远也再吃不到,记忆中一遍遍美化,越发的无双无对.


	佛山黄师傅 (飞鸿)


	★

组别	校尉
级别	牙门将军
功绩	16
帖子	569
编号	365192
注册	2010-3-14
来自	江南水乡

#14

发表于 2010-4-6 18:22 资料文集短消息只看该作者

回复 #1 薄荷印的帖子

哇！好馋啊！南方人很少见到这种东西的，南北的风味果然各有特色！


	薄荷印

组别	仕女
级别	忠义校尉
好贴	1
功绩	7
帖子	235
编号	348690
注册	2009-11-28
家族	肉肉门

#15

发表于 2010-4-8 10:28 资料个人空间短消息只看该作者

今天中午和子饭一会贴图哦哈哈


	轩辕苍龙 (大膜法师)


	太常丞 ★

组别	轩辕公主
级别	大将军
好贴	2
功绩	278
帖子	15262
编号	21958
注册	2004-11-3
来自	扬州

#16

发表于 2010-4-10 16:19 资料个人空间短消息只看该作者

面食我比较喜欢兰州拉面…………

其实，狼党的同志都觉得楼主比较可口，活活~


	KYOKO (★御姐控★)


	唐国公荆南节度使 ★★

组别	节度使
级别	大将军
功绩	1456
帖子	65615
编号	32
注册	2003-8-19
来自	BWL

#17

发表于 2010-4-20 17:05 资料个人空间短消息只看该作者

谁解释下为啥叫夫妻肺片？？？


	付昭霄

组别	女官
级别	安南将军
功绩	25
帖子	2872
编号	355089
注册	2010-1-14
来自	辽宁营口
家族	瓦岗寨

#18

发表于 2010-4-21 12:33 资料个人空间短消息只看该作者

没吃过，LZ是南方的吧？


	KYOKO (★御姐控★)


	唐国公荆南节度使 ★★

组别	节度使
级别	大将军
功绩	1456
帖子	65615
编号	32
注册	2003-8-19
来自	BWL

#19

发表于 2010-4-21 12:42 资料个人空间短消息只看该作者

LS，南方人才不喜欢吃面食，o，至少吃得少吧


	传说中的飞鱼

组别	校尉
级别	右将军
功绩	12
帖子	1178
编号	368082
注册	2010-4-3
来自	天津

#20

发表于 2010-4-27 14:18 资料个人空间短消息只看该作者

对面食彻底免疫的身在北方的南方人默默飘过~


	KYOKO (★御姐控★)


	唐国公荆南节度使 ★★

组别	节度使
级别	大将军
功绩	1456
帖子	65615
编号	32
注册	2003-8-19
来自	BWL

#21

发表于 2010-4-27 16:09 资料个人空间短消息只看该作者

难道现在北方人不是大米饭主食，主食是面食？


	传说中的飞鱼

组别	校尉
级别	右将军
功绩	12
帖子	1178
编号	368082
注册	2010-4-3
来自	天津

#22

发表于 2010-4-27 16:25 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #21 KYOKO 的帖子

貌似东北主要是米，华北、西北还是面


	慢生活茶舍

组别	百姓
级别	在野武将
功绩	0
帖子	27
编号	356511
注册	2010-1-22

#23

发表于 2010-4-27 17:22 资料主页短消息只看该作者

不错，很是喜欢.....


	麒麟子


	荣国公京西北路经略使 ★★★★★★★★

组别	经略使
级别	征东将军
好贴	15
功绩	1950
帖子	5329
编号	13587
注册	2004-7-26
家族	轩辕丐帮

#24

发表于 2010-11-14 19:26 资料文集短消息只看该作者

不过现在北方人里面愿意吃米饭的是越来越多了


	三国群英

组别	羽林都尉
级别	征东将军
功绩	53
帖子	5341
编号	359787
注册	2010-2-9
家族	轩辕狼党

#25

发表于 2011-2-4 03:32 资料个人空间短消息只看该作者

我中意那个美女


	KYOKO (★御姐控★)


	唐国公荆南节度使 ★★

组别	节度使
级别	大将军
功绩	1456
帖子	65615
编号	32
注册	2003-8-19
来自	BWL

#26

发表于 2011-2-4 12:01 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 传说中的飞鱼 于 2010-4-27 16:25 发表
貌似东北主要是米，华北、西北还是面

比较难以想象，中午饭多是吃的面
就像北方人想，你们南方人一直吃饭吃得下吗？


	风雨交加

组别	百姓
级别	奋威校尉
功绩	1
帖子	147
编号	57094
注册	2006-1-9

#27

发表于 2011-2-4 14:45 资料短消息只看该作者

纠片似乎叫揪片更合适些？

先把醒好的面(行面？不知道这里用哪个字更合适些)用擀面杖擀开了，切成宽条，然后拉住两端略抻一下，就开始一小段一小段儿往烧开了水的锅里揪。自己家做都是汤面片，但是饭馆里有把面片用笊篱捞出来再和菜炒的炒面片，也有类似做法的炒拉面。本地饭馆里，学过川菜的师傅，喜欢给炒面(炒面片或者炒面条)里加豆瓣酱，个人不喜欢这种做法。
把醒好的面，弄成很短的小段儿，叫炮仗子或者搓鱼子，同样有汤煮和炒两种做法，饭馆里多见的是炒的。
另外，有种很繁复的做法，把醒好的面擀开，切成很小的菱形小块，用手指略捻一下成小卷，称为杏皮子或者猫耳朵，仍然是有煮法，有炒法，因为太费功夫，饭馆里已经很少见了。


	zeloti (狂战士)

组别	羽林都尉
级别	大将军
功绩	110
帖子	11953
编号	54239
注册	2005-11-29
家族	聚贤山庄

#28

发表于 2011-2-4 18:36 资料文集短消息只看该作者

第一二张我以为是馍


	西风狂诗

组别	士兵
级别	忠义校尉
功绩	2
帖子	231
编号	396779
注册	2010-9-20
来自	中国广东

#29

发表于 2011-8-10 13:56 资料短消息只看该作者

额,是在诱惑人吗,家乡哪里的,你妈妈做的面条样子很棒....