关于方便面的一些东东 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	小乐乐 (星星)


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#1

发表于 2009-2-3 18:27 资料主页个人空间短消息只看该作者

关于方便面的一些东东

今天跟几位轩辕坛友聊天时，了解到不少坛友由于各种原因经常吃方便面，时间久了不仅口感上觉得乏味，而且在营养上更是担忧，于是本人特地在网上搜罗了一些关于方便的健康吃法并结合自己的一些实际经验，归纳总结成帖，希望能对常吃方便面的坛友们有所帮助。

了解方便面：

　　方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

常食方便面的危害：

方便面危害多多，最好少吃。方便面里含有一些长期食用对身体有害的添加剂。比如，一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的量是8克左右，所以，方便面含盐偏高，常食易得高血压。磷酸盐可以改善方便面的味道。但是，人体食磷过多，容易引起骨折，牙齿脱落和骨骼变形大多数方便面都炸过，这是因为这样可以减去面中水分，能延长保存。但这样会引起心脏病等。方便面过长时间后，其中的防氧化剂和其它化学药物已经慢慢变质，对人体有着巨大的危害。

方便面的健康吃法：
1、方便面最好能用煮的，因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应。
2、如果煮面不方便，那在泡方便面时最好把汤倒掉，很多人都喜欢喝面汤，但是从健康角度考虑，应该把原汤倒掉，重新加入开水或者其它的汤，这样能够减少盐分和其它有害物质，让方便面更为营养。同时，调味料不要全部加进去（个人建议，三分之二足够），避免盐分过多，对身体健康不利。
3、吃完方便面应该吃些水果，虽然说方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养；例如在吃完方便面后吃一些苹果，草莓，橙子等，就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。另外，喜欢吃西红柿的坛友们也可以在煮面时切几片西红柿放进去，营养又美味哈~~
4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。不过话说回来，这样的话，还不如直接去买挂面去做呢。。。而且成本有点高哦。。。
5、不宜长期食用方便面，避免危害的最佳办法就是不去触碰危害，有条件的话，用挂面代替方便面也是不错的选择。。。。

方便面的一些“高端”吃法：（个人认为，以下吃法有点没事找抽型嫌疑。。。。。算了算了，还是粘过来吧。。）
　五彩面饼
　　许多人都喜欢吃比萨饼，因为制作麻烦而放弃。这方便面做的五彩面饼虽和比萨饼的材料等均不相同，香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给人的口感却有些相似。
　　原料：方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量。
　　调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包。
　　制法： 1、方便面用沸水泡好，沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末，备用。 2、将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀。 3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料，搅拌均匀成糊状。 4、平底锅上火，油烧热，将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末。
　　特点：软香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱。
　　营养分析：方便面这样做实在不够方便了，不过能从方便面里吃出如此的新花样，也确实让人佩服。其实为了方便是假，为了新奇的口味是真！
　　
沙拉面
　　许多孩子都喜欢吃干脆面，放在袋子里捏碎了，拌点调料直接放入嘴中，这样的吃法大人们看了也觉得有趣，只是有几个人能真像孩子那般洒脱？用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能够让你优雅地享受几种不同口感在嘴里混和的快感。
　　原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡萝卜1根，圣女果5粒，柠檬1个，豆芽20克。
　　调料：方便面调料，沙拉酱适量。
　　制法：1、将干脆面面体压碎，打开包装，将方便面内附料包倒入一小半，摇匀，倒入沙拉碗中。2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡萝卜切丝，豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗。3、柠檬挤汁，柠檬皮切丝，加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味。4、沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可。
　　特点：面体香脆，口感清爽、有趣。
　　营养分析：干脆面吃起来最省事，连泡面的水和泡面的时间都省下了。自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题，不过最好加白煮鸡蛋，而不是咸蛋。干脆面本身含钠就比较高，咸蛋里含的盐分也很高，为了使自己远离高血压，还是少吃盐为好。
　　
什锦拉面
　　有人说，方便面还是泡着吃最好，如果把方便面弄得那么不方便，还能叫方便面吗？
　　确实，方便面最大的好处就是方便，然而为了吃得更加美味、营养、健康，少量的加工还是必要的。这种类似日本拉面的什锦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类，就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了。
　　原料：辛拉面(或其它面身较筋道适合煮的面)1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量。
　　调料：方便面调料。
　　制法：1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用。 2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中。 3、将面汤倒入面中即可食用。
　　特点：制法简单，营养全面。
　　营养分析：这是真正吃方便面的合理而健康的途径，平凡到丰富也就这样简单，把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去，不需要考虑太多。种类多了，营养自然丰富而平衡，这就是诀窍。
　　
家常炒面　　
炒得好的炒面又香又有韧性，可是多数人用普通面条做出的炒面往往因为面条煮的火候不对，太生或太熟，或因为面身容易黏在一起而炒不匀。方便面呈卷形，炒起来互不沾黏，口感上也能保持很好的韧性，实在是很好的选择。
　　原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。
　　调料：酱油适量，方便面调味料。
　　制法： 1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。 2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。 3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。 4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可。
　　特点：微辣酱香，口味家常。
　　营养分析：充分发挥了方便面的优势，且便于操作。爱吃炒面的人可一定要试试，如果能活学活用，也许有一天可以让你的朋友大吃一惊也说不定。也可以试试别的调料，不一定要用随面附带的料包，因为那里面有太多的盐、味精和食品添加剂。

[ 本帖最后由小乐乐于 2009-2-3 18:49 编辑 ]

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#2

发表于 2009-2-3 18:45 资料文集短消息只看该作者

时间充裕的时候我一般都是煮没事找抽型其中的第三种什锦方便面……

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#3

发表于 2009-2-3 18:47 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 一鸣惊人 于 2009-2-3 18:45 发表
时间充裕的时候我一般都是煮没事找抽型其中的第三种什锦方便面……

恭喜您！成了方便面用户中的高端客户啦~~

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发表于 2009-2-3 18:58 资料个人空间短消息只看该作者

我大学那会儿，就靠着吃泡面过日子，省下来一台数码相机和一台手机的钱

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发表于 2009-2-3 19:01 资料个人空间短消息只看该作者

"调味料不要全部加进去（个人建议，三分之二足够）"

这个很郁闷……我每次全放进去还觉得味道谈了……不过我是喜欢辣的啦。排骨，香菇炖鸡等的味道我倒是觉得不淡了……

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#6

发表于 2009-2-3 19:06 资料个人空间短消息只看该作者

我一直觉得方便面是在不得已的时候才吃的。比如火车上.......

还有就是像我没钱了的时候就吃方便面, 所以高端的吃法完全用不上

既然因为没钱才吃方便面，又要把方便面做好吃，还只能使用一包方便面里自带的材料....

这个我已经研究了几年了, 本着不鼓励大家吃方便面的态度，可以私下讨论

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#7

发表于 2009-2-4 08:50 资料主页文集短消息只看该作者

我觉得，既然是吃方便面，那肯定是图便宜省事，搞复杂了就违背了吃方便面的本意。

方便面能不吃就不要吃，外面卖的面条一斤也没几个钱，再搞点蔬菜什么的回去煮也花不了多少时间，比吃方便面好多了。

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#8

发表于 2009-2-4 11:29 资料短消息只看该作者

每天把方便面当主食吃的人飘过....

每天真把什么鸡蛋西红柿蛋糕的都加上补充营养估计也就没人经常吃方便面了…

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#9

发表于 2009-2-4 15:50 资料文集短消息只看该作者

一般的方便面用滚水泡一次，将水倒掉一般能去掉大半这些有害物质！

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#10

发表于 2009-2-5 00:54 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 水镜门生 于 2009-2-3 18:58 发表
我大学那会儿，就靠着吃泡面过日子，省下来一台数码相机和一台手机的钱

钱要靠赚，不能靠省。

[ 本帖最后由打破英雄神话于 2009-2-5 00:56 编辑 ]

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#11

发表于 2009-2-5 00:56 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由云川于 2009-2-3 19:06 发表
我一直觉得方便面是在不得已的时候才吃的。比如火车上.......

还有就是像我没钱了的时候就吃方便面, 所以高端的吃法完全用不上

既然因为没钱才吃方便面，又要把方便面做好吃，还只能使用一包方便面里自带的材料....

这个我已经研究了几年了, 本着不鼓励大家吃方便面的态度，可以私下讨论
..

我没钱了一般都自己去菜场买切面和葱，自己下阳春面吃，哈哈哈

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发表于 2009-2-5 01:01 资料个人空间短消息只看该作者

什锦拉面倒是经常吃

最经典的一次是买了炸鸡块,虾仁,干贝,卷心菜,加上芝士酱,蛋黄酱拌着吃.

还有一次炒了一道虾仁蚝蛋同面一起吃.

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发表于 2009-2-5 17:28 资料文集短消息只看该作者

我的配料一般是：鸡蛋、葱、香菜、白菜、青椒、胡萝卜、火腿……

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发表于 2009-2-5 20:46 资料主页个人空间短消息只看该作者

比较汗，虽然常吃方便面，但这也太过了……

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