港式早茶/下午茶的王道 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#1

发表于 2007-9-5 09:53 资料个人空间短消息只看该作者

港式早茶/下午茶的王道

个人认为港式早茶/下午茶的王道是香港的美心大酒楼.
里面点心品种之多,质量之高，实在是令我留恋往返.乐不思沪.
综观沪上各大粤菜大家,无一能与之匹敌也.

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#2

发表于 2007-9-5 11:40 资料文集短消息只看该作者

……香港？~~ ……早茶麽？~~
那麽其實廣東地區很多酒樓都很地道的說..........不一定要美心才是王道……
不過~傳統的推著小車叫賣的盛況，已經很少了~~變成了即叫即蒸~~
始終是廣東的東西，上海自然難以比擬.....
等於上海菜一定要到上海傳統的地方吃一樣.............
這是地方的飲食文化的問題~~

要說下午茶~~還是普通的茶餐廳比較有風味吧~

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#3

发表于 2007-9-5 17:07 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #2 岑平的帖子

普通茶餐厅貌似推车的点心一样都没吧……
感觉美心里面好多啊。
楼上的有哪家推荐的吗？年底去的时候，我去吃吃看

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#4

发表于 2007-9-5 17:23 资料个人空间短消息只看该作者

怀念小弄堂的葱油饼，萝卜丝饼，生煎，臭豆腐，羊肉串，棉花糖

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#5

发表于 2007-9-5 18:17 资料个人空间短消息只看该作者

楼上撩拨味蕾不负责

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#6

发表于 2007-9-5 18:30 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 打破英雄神话 于 2007-9-5 09:53 发表
个人认为港式早茶/下午茶的王道是香港的美心大酒楼.
里面点心品种之多,质量之高，实在是令我留恋往返.乐不思沪.
综观沪上各大粤菜大家,无一能与之匹敌也.

感谢您对广东饮食文化的认同～

不过您所认同的只不过是粤菜的一个角而已～

对于博大精深的粤菜而言，没有煲蝎子煮蜈蚣炒黄蜂炸蚱蜢之类的家常菜的话那就不是博大精深的粤菜～

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#7

发表于 2007-9-5 19:00 资料文集短消息只看该作者

十分想念广州当年的坚记云吞面和银记肠粉，不知如今安在否……

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#8

发表于 2007-9-5 19:30 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 伶州鸠 于 2007-9-5 19:00 发表

十分想念广州当年的坚记云吞面和银记肠粉，不知如今安在否……

两间都还健在

价钱比以前贵多了

PS：广州著名的云吞还用欧成记，以及巧美的五宝云吞面，到时可换换口味

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#9

发表于 2007-9-5 20:11 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 实干司马 于 2007-9-5 19:30 发表

两间都还健在

价钱比以前贵多了

PS：广州著名的云吞还用欧成记，以及巧美的五宝云吞面，到时可换换口味

欧成记鲜虾云吞……

五宝倒确实没尝过……

去年回乡途经广州，特意到上下九去闲逛……结果……恍如隔世……

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	实干司马


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#10

发表于 2007-9-5 20:47 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 伶州鸠 于 2007-9-5 20:11 发表

欧成记鲜虾云吞……

五宝倒确实没尝过……

去年回乡途经广州，特意到上下九去闲逛……结果……恍如隔世……

巧美面馆
地址:惠福东路401~403号
　　老广州说起巧美的五宝云吞面，总难免吞咽一下口水。所谓五宝，指得是每碗云吞面都有五粒足料的大粒云吞，分别是“蟹子云吞”、“鲜虾云吞”、“赤贝柱云吞”、“鲍鱼仔云吞”和“鲜虾蟹子云吞”。9元钱一碗的价格，虽说赶得上香港的消费，但货真价实的足料云吞，却叫人回味无穷。
蟹子云吞

[ 本帖最后由实干司马于 2007-9-5 20:53 编辑 ]

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#11

发表于 2007-9-6 09:56 资料个人空间短消息只看该作者

九元钱一碗实在很便宜。。。偶想吃了。。

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#12

发表于 2007-9-6 10:27 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 轩辕苍龙 于 2007-9-5 18:30 发表

感谢您对广东饮食文化的认同～

不过您所认同的只不过是粤菜的一个角而已～

对于博大精深的粤菜而言，没有煲蝎子煮蜈蚣炒黄蜂炸蚱蜢之类的家常菜的话那就不是博大精深的粤菜～

我这个人对粤菜的点心是绝对偏爱的噢.正统的菜我到没什么大胃口.嘿嘿
啥时候能有好心人把香港美心开到上海来，那我就幸福了.

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#13

发表于 2007-9-6 10:30 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #10 实干司马的帖子

不知道广州有没有哪家是像香港美心一样，有很多小推车卖点心的啊?种类要多,至少得20样以上的
万望赐教

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#14

发表于 2007-9-6 10:59 资料主页个人空间短消息只看该作者

現在美心好像也沒有推車賣點心了吧...???
而且,美心好貴哦!!好像平均一個小點也要十幾塊...
大點,特點等更不用說.....

其實很多一般的茶樓已經很不錯了...
不必挑一些貴的....

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#15

发表于 2007-9-6 13:54 资料个人空间短消息只看该作者

我去年10/1去的一家香港的美心,里面有推车的，而且服务员都是有点岁数的阿姨了，嘿嘿，味道那个赞啊!

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#16

发表于 2007-9-6 22:34 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 打破英雄神话 于 2007-9-6 10:30 发表
不知道广州有没有哪家是像香港美心一样，有很多小推车卖点心的啊?种类要多,至少得20样以上的
万望赐教

用小推车卖点心，至少得20样以上，广州多的是，有早茶的饭店只要档次不太低，多数都有

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#17

发表于 2007-9-7 09:34 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #16 实干司马的帖子

回禀老大,但是味道就不一样了哎
有的形似而味道极其一般……

上海也有粤菜，但做出来的点心虽然形状相同，但是味道可差了10W8K里了
而且美心里面有一些推车的阿姨可不简单噢，当场现点现做点心的呢

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#18

发表于 2007-9-7 11:49 资料文集短消息只看该作者

华侨饭店的早茶就不错……不过是很多年前……现在想来应该也不会差到哪里去……

至于说上海……粤菜……这怎么可能和广州相提并论啊……

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#19

发表于 2007-9-7 13:04 资料个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 patpat2005 于 2007-9-6 10:59 发表
現在美心好像也沒有推車賣點心了吧...???
而且,美心好貴哦!!好像平均一個小點也要十幾塊...
大點,特點等更不用說.....

其實很多一般的茶樓已經很不錯了...
不必挑一些貴的....

其实我看从香港-广州、深圳-珠海、惠州-汕头-揭阳-梅州的人都挺会享受的呵呵呵呵，改天要吃客家菜记得问我一声，客家菜我虽然不敢说最懂，但还真知道有什么特色^^

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#20

发表于 2007-9-7 13:44 资料个人空间短消息只看该作者

有没有哪位朋友可以出一个粤式早茶/下午茶点心推荐大合集啊?

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	alexyy

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#21

发表于 2007-9-9 04:41 资料短消息只看该作者

吃在廣州這句話從古至今一直流傳了。。。

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#22

发表于 2007-9-15 11:40 资料个人空间短消息只看该作者

回复 #21 alexyy 的帖子

别光说不练那,推荐点广式点心啊

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