2005-7-16 23:36
随云逐水
原料：
蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙
辅料：
(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许
(2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙
做法：
1. 葱1根切小段，另1根切末。
2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。
3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。
Tips：
1. 蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉，也可以用蟹腿肉代替，但若用蟹腿肉时要先汆烫再切碎，然后按作法2处理。
2. 为了美化颜色，可以加点蟹黄同炒，也可以用胡萝卜屑或南瓜丁做假蟹黄，目的在于使色泽好看。
2005-7-17 20:06
穆成雪
偶夏天吃豆腐就是和咸鸭蛋拌在一起，加些麻油和盐，非常不错
2005-7-17 20:49
秋月枫舞
我喜欢放皮蛋,葱,加点榨菜,放些鲜酱油,麻油
很好吃的~~~
2005-7-17 20:54
碧落赋
有米有美图PP？？？
2005-7-17 21:16
李锦标
水水 不厚道阿，发张图图嘛~
^_^
2005-7-18 17:39
随云逐水
图贴不上来~~~~~~~~~~~~~
大家将就下,或者做出来之后拍一张上来也一样嘛~~~~~~~~~~~~
2005-7-18 17:57
穆成雪
都是拌起来吃的，有啥美图？？
2005-8-12 22:36
慕容秋
好吃~~先咬一口!!
2005-8-13 13:41
老顽童
是不是外边饭店里卖的蟹黄豆腐（也叫蟹黄豆花）？？
偶很喜欢吃啊。
2005-8-14 15:29
ADIEU
一会儿回去试试……
2005-8-16 07:40
黑牡丹
看样子似乎很好吃.
2005-8-21 19:11
小乐乐
我饿了！给张图解解饿吧！