水镜门生生日快乐！！！

[size=2]今天是我们春秋文艺大区老大水镜门生的生日，

让我们一起祝愿这位亲爱的镇八坛福如东海，寿比南山，长命百岁，长生贵子。

下面给水镜门生做几道大菜，为包子祝寿，大家有兴趣可以一起学着做。

菜谱系转帖，大家别不好意思学！[/size]

[size=5][color=Red]第一道菜：客家算盘子　[/color][/size]
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[color=Silver][[i] 本帖最后由 麒麟子 于 2010-11-9 15:03 编辑 [/i]][/color]

制作方法:
主　　料： 芋头 猪肉

辅　　料： 蕃薯粉,香菇,黄豆干,黑木耳,青葱,小虾米


做法：

1.芋头蒸熟搅压成泥状，拌入盐和蕃薯粉、水揉成团后，再分小团切粒搓成小粒状侍用

2.烧热水把搓成小粒状的算盘子拌入沸水煮至浮上即可劳起待用

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3.香菇，黄豆干，黑木耳，青葱，猪肉碎，小虾米全部切成丝和丁
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4.烧热锅爆香蒜米和小葱

5.拌入香菇，黄豆干，黑木耳，猪肉碎，辣椒酱，小虾米炒至香

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6.再拌入算盘子搅拌均匀，下调味料和适量的水
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7.炒至收干水份即可盛起撤上葱花享用
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黑椒冬瓜苹果虾
制作方法:
主　　料： 冬瓜 虾 苹果

辅　　料： 黑胡椒 盐 糖 水淀粉 料酒




原料：

   冬瓜 虾 苹果

   调料：

   黑胡椒 盐 糖 水淀粉 料酒

   做法：

   1虾肉从背后切开，不要切断，去掉黑线

   2用开水焯一下，使虾肉缩成虾球

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3冬瓜切成菱形小块，苹果切片，最好选用富士这种口感比较甜、脆的苹果

   4冬瓜焯水至半透明状，忘记照下来了。

   5大火把冬瓜和苹果炒香，加入虾球，用盐、料酒、糖、水淀粉调个汁，最后撒上黑胡椒末。
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生日快乐

第三道菜：海蜇拌苦菊　

制作方法:
主　　料： 海蜇 苦菊

辅　　料： 洋葱 大蒜 冰糖萝卜




原料:

海蜇 苦菊

配料:

洋葱 大蒜 冰糖萝卜

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做法:


1 苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中

2 洋葱切丝,蒜切末

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3 萝卜切丝,把洋葱丝,海蜇丝,萝卜丝码在苦菊上,撒上蒜末

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4 调芝麻酱: 碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀

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5 洒在上面即可

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[size=5]第四道菜：美味酸菜鱼[/size]


制作方法:
主　　料： 草鱼或者黑鱼

辅　　料： 盐,胡椒粉,花椒粉,味精等调味


1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先

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　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
[img]http://photo.sohu.com/20041104/Img222837577.jpg[/img]

生日快乐

　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段
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生快生快！:unsure::unsure:

　11、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高汤烧开
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12、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太好看，呵呵!

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13、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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14、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酸菜鱼就大功告成了！
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按照国家标准，四菜没汤，水镜先生自己享受吧:hz1009:

红包:hz1019:

这是红包贴吗:hz1026:

包子生日快乐

:q((+  红包党无视了此贴的内容了么？

费心费心，感谢感谢，不过其实我有火锅吃就满足了，不用那么奢华:hz1026:

好吧，生日快乐。

生日快乐，顺便一如既往的求包:hz1018::hz1018::hz1018:

要求水镜摆寿宴请客。

13日晚看话剧你来不来？《暗恋·桃花源》。:)

光想着QQ上发礼物了，忘了这边抢包子的红包~

生日快乐！

苦菊是真接受不了，比苦瓜、鱼腥草味道都大:hz1028:

包子生日快乐。:hz1018:

来迟了，都是些剩菜了，给双倍红包吧。

回复 #25 风使 的帖子

很想去，不过我夜班~~~~:hz1004:

包子生日快乐！

生日快乐哈~嘿嘿！

生日快乐~~

发红包的不

生煎生日快乐:hz1018:

:hz1018:包子生日快乐……发红包吧:hz1022:

生日快乐！

镜兄生日快乐哈～

回复 #30 水镜门生 的帖子

14、15、16号也有，不过我们都13号去，你自己去也行...:titter:

生日快乐

:hz1022:

兄弟，生日快乐啊！:loveliness:

回复 #39 风使 的帖子

一个人去太无趣了:hz1014:

感谢楼上诸位的祝福:emot10:

哎！才看到这个帖子，生日快乐！！！！！！！！！！！！！