请版主 删旧贴

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[color=Silver][[i] 本帖最后由 薄荷印 于 2012-1-18 11:42 编辑 [/i]][/color]

:lol:家里妈妈做的，不在于东西是虾米，主要是那份感觉，出来在外可能吃的东西实际很好，却没有家里的那份感觉

[quote]原帖由 [i]夜阑[/i] 于 2010-3-29 10:10 发表
:lol:家里妈妈做的，不在于东西是虾米，主要是那份感觉，出来在外可能吃的东西实际很好，却没有家里的那份感觉 [/quote]
在理...我妈做的菜不见得比饭店做的好，但就是合我胃口...大概是吃久了习惯了吧

如果能把宽拉面的制作细节再给介绍一下就更好了，话说喝面条偶就喜欢比较宽的:hz1001:

我虽然是南方人，但是对面食情有独钟

现在肚子饿了，我想吃:hz1018:

真羡慕楼主能在家吃到这么香喷喷的饭，俺在学校吃盖饭都快吐了......

我特别不爱吃面，可能是因为喜欢饭菜汤都清清楚楚分开来的关系，对食材混在一起的东西都不是特别喜欢。不过偶尔换换口味吃到好吃的面还是会称赞，毕竟面是很大的一个系统，还是有很多有特色的面馆，江浙沪这里以苏州面馆最为有名，本帮一些点心店也有不错的面，比如水镜以前说的雁荡路的麻酱面，还有前天去沈大成吃的两面黄也不错，老潘他们说的一家很好吃的黄鱼面，我有机会也有兴趣去吃吃看。

[color=Silver][[i] 本帖最后由 风使 于 2010-4-5 23:01 编辑 [/i]][/color]

:hz1020:从小就爱吃各种带馅或者不带馅的饼子

都是我得最爱.......可惜现在吃起来不是很方便了

[quote]原帖由 [i]romadream[/i] 于 2010-4-6 10:34 发表
都是我得最爱.......可惜现在吃起来不是很方便了 [/quote]

说来说去肠胃很好，就是爱吃啊

看到这个帖子我瞬间有种饥饿感，现在已经在吃东西了。

家里做的东西油不会很大,但可以做的很精细,而且那口味是从小就吃习惯的,会觉得特别对胃口.

偶就记得偶小时奶奶包的羊肉灌汤水饺,肉馅是自己买很好的羊肉用家用绞肉机绞两遍,里面搅打进自己炖的高汤,大葱葱白绞烂挤汁搅入,调好味包成饺子,煮熟后羊肉成丸,汤汁鲜而不腻,有葱香却不见葱,冬至吃这个饺子是从头两天就准备的,选材料炖高汤,早上就开始绞肉养馅,晚上才能吃到,外面的店子不会下这等功夫包饺子的,不是葱多肉少,就是汤汁油乎乎的.再配上自家腌的腊八醋,人间美味.

可惜,永远吃不到了,也许正因为永远也再吃不到,记忆中一遍遍美化,越发的无双无对.

回复 #1 薄荷印 的帖子

哇！好馋啊！南方人很少见到这种东西的，南北的风味果然各有特色！

今天中午  和子饭 一会贴图哦 哈哈

面食我比较喜欢兰州拉面…………


其实，狼党的同志都觉得楼主比较可口，活活~

谁解释下为啥叫 夫妻肺片？？？:hz1001:

没吃过，LZ是南方的吧？

LS，南方人才不喜欢吃面食，o，至少吃得少吧

对面食彻底免疫的身在北方的南方人默默飘过~:hz1038:

难道现在北方人不是大米饭主食，主食是面食？:hz1001:

回复 #21 KYOKO 的帖子

貌似东北主要是米，华北、西北还是面

不错，很是喜欢.....

不过现在北方人里面愿意吃米饭的是越来越多了

我中意那个美女:hz1037:

[quote]原帖由 [i]传说中的飞鱼[/i] 于 2010-4-27 16:25 发表
貌似东北主要是米，华北、西北还是面 [/quote]
比较难以想象，中午饭多是吃的面
就像北方人想，你们南方人一直吃饭吃得下吗？

纠片 似乎叫揪片更合适些？

先把醒好的面(行面？不知道这里用哪个字更合适些)用擀面杖擀开了，切成宽条，然后拉住两端略抻一下，就开始一小段一小段儿往烧开了水的锅里揪。自己家做都是汤面片，但是饭馆里有把面片用笊篱捞出来再和菜炒的炒面片，也有类似做法的炒拉面。本地饭馆里，学过川菜的师傅，喜欢给炒面(炒面片或者炒面条)里加豆瓣酱，个人不喜欢这种做法。
把醒好的面，弄成很短的小段儿，叫炮仗子或者搓鱼子，同样有汤煮和炒两种做法，饭馆里多见的是炒的。
另外，有种很繁复的做法，把醒好的面擀开，切成很小的菱形小块，用手指略捻一下成小卷，称为杏皮子或者猫耳朵，仍然是有煮法，有炒法，因为太费功夫，饭馆里已经很少见了。

第一二张我以为是馍

额,是在诱惑人吗,家乡哪里的,你妈妈做的面条样子很棒....