泡饭与泡面

　　泡面如今算是耳熟能详，家喻户晓，泡饭呢？其实应该远比泡面早为人知，也早为人食吧。两者共同的特点，无疑是在烹调过程中，都有一个“泡”的过程，如果那也能够叫做“烹调”的话。

　　泡面又叫方便面，那么，泡饭也许可以叫做方便饭，不过，又似乎并无这样的称呼。泡面和泡饭的共同点其实还有，都是利用已经煮熟的食物，进行二次加工，泡面的面，通常是油炸过的，也有非油炸，自称健康泡面的，不过，似乎还是油炸过的，泡起来更好吃些。至于泡饭，基本上，用的是隔夜饭，若是用新淘洗好的米来煮，那便是粥，不是泡饭了。

　　泡面的口味比较多样，调料包与佐料包在面汤中发生化学作用，用浓郁的味道来刺激食欲，自然，也有清淡的口味，例如香菇鸡汤面之类，不过，各人有个人的喜好，一般来说，我还是更喜欢一些重口味的，例如，所谓经典口味的红烧牛肉面，虽然也有人觉得那实在是有亵渎牛肉面之嫌，不过，区区一包泡面，你还指望它给你带来温饱之外的多大享受呢？

　　泡饭呢，则是一如既往的清淡，放了一晚上的隔夜饭，若还有闲，用锅在炉子上煮一下，若是赶着上班上学，那么直接将热水倒入饭碗中，看着那饭粒因为热水的催化而浮沉，接着就在父母的催促声中快速扒拉入肚，出门赶车去了。

　　“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”，纵使简陋如泡面与泡饭，也要有配菜的帮衬，才更能下咽。泡面的调料，一早在选购的时候，便有商家替你打包封装好了，只需在泡的同时，将其加入，便可同食。不过，通常商家都会在包装上加一句“图片仅供参考，配料请自行添加”的免责声明，为那印在包装袋上画着大鱼大肉甚至鲍鱼大闸蟹的图片加以辩白，想来也不会有人真以为这廉价的袋装泡面，真会附赠超级豪华的浇头吧？

　　碗面通常比袋装的贵些，配料也豪华些，基本上，会送一个卤蛋，虽然小得和鹌鹑蛋似的，总好过没有。大学的时候，如果把泡面当成正餐，那么我标配的是一个卤蛋和一根火腿肠，别小看这两样东西，它们有效提升了泡面的身份地位，成功把一碗普普通通的泡面，变成了一碗有着卤蛋和火腿肠的泡面。若要问这两者之间，究竟有何区别，请一尝便知。

　　至于泡饭，我小时候之所以还乐意吃泡饭，很大程度上是因为吃泡饭的时候，可以吃到油炸花生米，通常泡饭还没吃完，花生米已经被我扫荡殆尽，于是偷偷又从瓶里倒出一些，偷偷吃掉。不过，我始终不明白为何不能多吃花生米，也许，是因为油炸的东西，对身体不好？除却花生米之外，我吃泡饭的配菜，要比泡面丰盛些，通常还有皮蛋，腐乳，橄榄菜，豆瓣，榨菜，至于最奢侈的，无疑是肉松。这些配菜当然不是一顿都吃，而是基本上有两三个，便已经不错了。说到榨菜，那算是我童年很喜欢的，一般买的都是斜桥牌的，有时候馒头夹榨菜，也是一顿不错的早餐。

　　泡饭与泡面，都是平凡至极的食物，而它们的诞生，无疑是为了节省时间，在这浮躁的时代，时间似乎可以换来等量的金钱，不过通常这只是个奢望，金钱和时间，从来都不成正比。

　　上海人说别人说话啰嗦，喜欢用“饭泡粥”比喻之，如“个宁哪能嘎饭泡粥呃啦”，意思是这人说话怎么这么啰嗦。这篇文，似乎就有“饭泡粥”的味道，又兼具泡面常被人指摘的毫无营养价值，不过总算是“饭泡粥”完了。

[color=Silver][[i] 本帖最后由 水镜门生 于 2009-11-29 19:09 编辑 [/i]][/color]

泡饭较之泡面还是要高级一些的。隔夜米饭的筋道，新做菜汤的热气，加上几片青菜叶子，足以让人精神一振。

至于食用方便面已经是我大学的时候了。除了能填饥之外，没有什么特别的期待。但是现在开始煮食方便面之后，才觉得其还算挺好吃的。

江公公那是菜泡饭，我这是吃的白泡饭，要是吃的鱼翅捞饭，那自然更好吃了:titter:

:q((+白泡饭+腐乳、咸菜、乳黄瓜、咸鸭蛋~~高中前最爱早餐形式

沪上一般都是钟爱清汤光水的白泡饭，特别在夏天吃一碗冰凉的泡饭，配上肉松、咸蛋、花生米、酱瓜酱菜等两三碟配饭吃，干干净净、清清爽爽的，似乎比吃那些冷饮还要舒服解署。

形容啰嗦的“咸泡粥”应该就是老江说的那种菜泡饭吧？

小学曾经对泡面相当喜爱过一阵，那时候在厦门吃一种叫 沙嗲 的泡面，居然晚上做完作业后都巴不得煮一包吃，好香的。后来大了再吃方便面，只有在泡的时候闻起来有食欲，吃的时候就行同嚼蜡，吃完以后可以恶心好一阵子。沙嗲 这种泡面好像没有了，不知道是方便面退化难吃了呢？还是我的嘴巴进化养刁了？不太明白。

[color=Silver][[i] 本帖最后由 风使 于 2009-8-11 22:21 编辑 [/i]][/color]

应该是口味刁了，和味道不对了，兼而有之:titter:

回复 #6 水镜门生 的帖子

我有个同学在顶新集团专门卖方便面的部门，他那里永远有免费的方便面吃，各种各样的口味，甚至很多是他们内部品尝的研发新产品，什么鱼翅生蚝大龙虾、人参当归何首乌，啥稀奇古怪闻所未闻的口味都有，我也当过小白鼠吃过两次，反正觉得现在的方便面不管怎么搞花样，也就都那样了....亏我那同学还乐此不疲百吃不厌，看来还真是天生适合这个公司。更夸张的是，他极度仇视抵制统一泡面，人家十米外泡统一方便面他都能辨别出来呈现恶心欲呕状，比妊娠反应还灵，爱岗敬业到了这种地步，我看着也觉得神奇。:mellow:

[color=Silver][[i] 本帖最后由 风使 于 2009-8-11 22:51 编辑 [/i]][/color]

好像吃泡饭对胃不好……

回复 #7 风使 的帖子

这个职业好呀，梦寐以求:q((+

泡面使用的棕榈油，不敢恭维

防腐剂其实更可怕吧:titter:

多少年了, 早饭还是喜欢泡饭, 酱瓜,腐乳, 咸蛋, 吃不惯面包牛奶...

菜泡饭家里很少吃的(除非前一天吃的菜饭), 饭店才有...

至于方便面, 读书的时候吃的比较多, 现在很少吃了, 不过不喜欢吃面食的我还是觉得方便面挺好吃的...

[color=Silver][[i] 本帖最后由 托塔李天王 于 2009-8-12 23:20 编辑 [/i]][/color]

我喜欢吃椒乳:lol:

泡面貌似品牌种类很多，其实万变不离其宗，总不过那些口味。

日式的么，日清算不错，以前一直吃他们家的日清三味，秘制牛肉口味，配料还真有牛肉，不过很小很小，四五粒，每次都大海捞针一样找，锻炼眼力和筷子的熟练程度。出前一丁太淡了，超市里卖的也不多，就没咋吃过。

国产的，康师傅还是首选，虽然那味道十多年不变，不过人家那广告词不是说了么：“就是这个味儿”。嗯，不管好吃不好吃，人家都“就是这个味儿了”。

至于台湾货，那自然就是统一了，这名字实在很有深意，不过也可能仅仅是要统一方便面市场而言。

以前还常常买一种上海益民食品厂门市部产的散装泡面，一大袋很便宜，都没包装，就这么赤裸相见，然后调料包就一种，里头基本就是味精，不过便宜，比有包装有品牌的便宜一半以上。

另外值得一提的，那就是干脆面了，小浣熊，促销手段是送卡，水浒人物之类，当年有同学为了集齐一百单八将，居然整箱整箱批发，狂热程度可见一斑。不过到底集齐了没有，那就不得而知了。

闽粤南洋地区，泡饭属正餐序列:titter:
便是将煮熟的饭同鱼汤同时翻热过，名曰鱼糜。

至于泡面，我认为国产泡面胜在调料，面质一般，而日韩泡面面条劲道，调料却口味平平，总是鱼熊难舍。从前吃得多的是韩国的泡菜面，调料口味稍重适合冠子，兼之面条较好。可惜价钱太贵，常年累月难以负担，最终还是转投了康师傅。

这个。。。都是泡

泡妞和泡面、泡饭有啥共同之处:doubt:

康师傅和统一有区别么...都是台资都是大陆生产，为啥水镜一个算国货一个算台湾货？:doubt:

统一以前的广告歌蛮好听的，“统一统一人人爱，飞向健康的未来...”。偶一直在想，统一这么统战的名字，居然没有被死也要爱台湾的台湾部分人民给正名掉？政治果然只能骗骗自觉自愿的愚民，真到了柴米油盐的生活立马现实起来。

泡饭还是清淡点好，拌鱼汤偶尔吃还好，家常便饭吃不腥么？

[quote]原帖由 [i]Z_Artemis[/i] 于 2009-8-13 23:21 发表
闽粤南洋地区，泡饭属正餐序列:titter:
便是将煮熟的饭同鱼汤同时翻热过，名曰鱼糜。
[/quote]

何不食肉糜？:wacko:

[quote]原帖由 [i]风使[/i] 于 2009-8-14 09:39 发表
康师傅和统一有区别么...都是台资都是大陆生产，为啥水镜一个算国货一个算台湾货？:doubt:

统一以前的广告歌蛮好听的，“统一统一人人爱，飞向健康的未来...”。偶一直在想，统一这么统战的名字，居然没有被 ... [/quote]
这是失误，已经被多人指出，被杭州顶新集团迷惑了:mellow:

试没试过凉水泡面？别有一番风味的说，还特筋道

毛，你烧了？:doubt:

[quote]原帖由 [i]水镜门生[/i] 于 2009-8-14 20:38 发表
毛，你烧了？:doubt: [/quote]
毛上月考试前就和宿舍的两个一起在一台机子上玩三国志八，都不想出去买饭，就吃方便面，由于同时开电脑并烧水会跳闸，于是就用凉水慢泡，然后调点辣子和醋，感觉还不错，就是吃了一点饱的感觉都没有

"泡饭"形容罗嗦我没有印象,一般说的是"饭泡粥":titter:

泡饭对胃不好,很多老上海人,现在都有胃病,就是因为工作紧张早上吃这个的原因,泡饭现在基本没人吃了

[quote]原帖由 [i]侯希白[/i] 于 2009-8-18 06:06 发表
"泡饭"形容罗嗦我没有印象,一般说的是"饭泡粥":titter: [/quote]
饭泡粥和泡饭应该是一个东西:titter:

边上坐着的一位老太刹弗牢，骂了一句山门:“饭泡粥！”
白米饭加点水烧一烧，是一个东西。

冷饭加水放锅中煮熟，这是饭泡粥
冷饭加热水浸泡后直接吃，这就是泡饭

[quote]原帖由 [i]吴元叹[/i] 于 2009-8-19 12:44 发表
冷饭加水放锅中煮熟，这是饭泡粥
冷饭加热水浸泡后直接吃，这就是泡饭 [/quote]

前者好像也叫泡饭吧？每天早上吃的都是这个啊

泡饭~！！
在我中学年代 我老妈就天天把昨天晚上吃剩的饭菜搅拌后煮熟 美其名曰泡饭骗我吃下去

[quote]原帖由 [i]吴元叹[/i] 于 2009-8-19 12:44 发表
冷饭加水放锅中煮熟，这是饭泡粥
冷饭加热水浸泡后直接吃，这就是泡饭 [/quote]
两种都是指泡饭，沪语的意思没有区分。就像脚踏车/自行车，番伽/西红柿...都是一样东西。

只吃过烫饭，没吃过泡饭

烫饭是何物？:doubt:

烫饭是泡饭打上长沙话补丁:()

话说冠子也只在小时候吃过，完全记不得是开水兑饭还是冷水兑饭煮开

网上搜了一下，烫饭貌似是要煮开的，那比纯粹的开水泡饭还要麻烦一点:titter: