回复 #59 tiger1970 的帖子

你们还是贴照片比较好，这样大家才不会误会的。

PS:好多回帖啊， 不错不错，今天没什么时间，等下周再来看了。:loveliness:

回复 #57 张建昭 的帖子

沈阳也有人这样叫的，还有简称头菜的呢。

另外我还是得跟大家确认一样蔬菜，就是蒜苗，蒜瓣里长出来的，有点像韭菜的样子，如图，各地都叫什么啊？

[img]http://www.xycq.net/forum/attachments/month_0908/20090807_3867ed1764686928b2e7Iw45NfrVaL0d.jpg[/img]

[color=Silver][[i] 本帖最后由 ssbye 于 2009-8-7 09:07 编辑 [/i]][/color]

卷心菜，洋芋艿，番薯，番茄  （浙江宁波）

回复 #62 ssbye 的帖子

:ph34r:这个，广东人都叫做“Q头”，但这个“Q”怎么个写法，不会写……

[quote]原帖由 [i]☆慕容泪☆[/i] 于 2009-8-7 09:55 发表
:ph34r:这个，广东人都叫做“Q头”，但这个“Q”怎么个写法，不会写…… [/quote]
藠头？

:titter:有关蒜的东西偶来武汉后完全被搞乱了......蒜苔叫蒜苗,蒜苗叫大蒜,大蒜(就是蒜头)就叫蒜......

一开始和偶家某人讲到这类东西时总是裹不清白....偶想吃个蒜苔炒肉,他不知为何物,想了一会说你是要吃蒜苗吧,偶就急,偶不要吃蒜苗,要吃蒜苔.....把他捉到菜场去指给他看,结果他说这就是蒜苗......:mellow:

还有一个是红薯的问题....武汉这里管红薯叫苕.....济南是叫地瓜....但武汉的地瓜另有其物,就是学名凉薯的东西,直接削了皮生啃的.....偶刚刚到武汉时想买红薯蒸了吃,说买地瓜,结果秤给偶两个凉薯.....不过凉薯也蛮好吃的.....:titter:

[quote]原帖由 [i]ssbye[/i] 于 2009-8-7 09:03 发表
沈阳也有人这样叫的，还有简称头菜的呢。

另外我还是得跟大家确认一样蔬菜，就是蒜苗，蒜瓣里长出来的，有点像韭菜的样子，如图，各地都叫什么啊？

[url]http://www.xycq.net/forum/attachments/month_0908/20[/url] ... [/quote]
你这图哦，活生生的一句歇后语：水仙不开花——装蒜！:titter:

[quote]原帖由 [i]ssbye[/i] 于 2009-8-7 09:03 发表
沈阳也有人这样叫的，还有简称头菜的呢。

另外我还是得跟大家确认一样蔬菜，就是蒜苗，蒜瓣里长出来的，有点像韭菜的样子，如图，各地都叫什么啊？

[url=http://www.xycq.net/forum/attachments/month_0908/20]http://www.xycq.net/forum/attachments/month_0908/20[/url] ... [/quote]
蒜苗应该是圆圆的，长长的那玩意吧

这图片我们这叫。。。大蒜，不过还有个大蒜是底下没蒜台的:wacko:

[quote]原帖由 [i]阿巽[/i] 于 2009-8-7 10:02 发表

藠头？ [/quote]
对，“阳阿薤露”的“薤”就是这玩意

还有一个 韭苔 ，和 蒜苔 类似，似乎有地方叫 韭菜花 ，没地方称作 韭苗 的吧？

[img]http://www.zbjihua.cn/upfile/article/2008031913581201f1.gif[/img]

[color=Silver][[i] 本帖最后由 美人赠我金错刀 于 2009-8-7 13:16 编辑 [/i]][/color]

卷心菜－包菜
马铃薯－马铃薯
红薯－红薯
番茄－毛秀才
茄子－茄子
玉米－玉米
蒜薹－蒜giōng（这个音无汉字，自己拼）
蒜苗－蒜苗

还有蘑菇

长沙说蘑菇一般指的是口菇，香菇也叫香信（也许是蕈字），好象北方管凤尾菌叫蘑菇
[img]http://blog.kusys.com/attachments/date_200812/thumb_de76d0ef511bb7625016b8f34dcfa221.jpg[/img]
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-6/200767222720.jpg[/img]
[img]http://www.sunyn.com/tchtour/UploadFiles_5248/200802/20080226110157182.jpg[/img]

[quote]原帖由 [i]美人赠我金错刀[/i] 于 2009-8-7 12:39 发表
还有一个 韭苔 ，和 蒜苔 类似，似乎有地方叫 韭菜花 ，没地方称作 韭苗 的吧？

[img]http://www.zbjihua.cn/upfile/article/2008031913581201f1.gif[/img] [/quote]
这就是韭菜苗，我们在了还叫韭菜红，是韭菜的主干，跟蒜可没什么关系

[quote]原帖由 [i]关毛[/i] 于 2009-8-7 13:42 发表

这就是韭菜苗，我们在了还叫韭菜红，是韭菜的主干，跟蒜可没什么关系 [/quote]
我是说都是 苔 ，没说和蒜有关系啊~

常见名，卷心菜，马铃薯，番薯（红薯、白薯），番茄，茄子，玉米


包心菜 土豆 番薯 番茄 茄子 你瘦（音译）   杭州


话说最后张我还以为是水仙花……
还有江城子不是北京的么  我还真是第一次听说有叫浙江方言的………………

[quote]原帖由 [i]美人赠我金错刀[/i] 于 2009-8-7 12:39 发表
还有一个 韭苔 ，和 蒜苔 类似，似乎有地方叫 韭菜花 ，没地方称作 韭苗 的吧？

[img]http://www.zbjihua.cn/upfile/article/2008031913581201f1.gif[/img] [/quote]

这东西武汉叫韭菜花....济南叫韭菜苔,但是用前面那个花苞的部分做的酱叫韭花酱,豆腐脑的佐料之一......

:titter:说到这想起南北方豆腐脑的不同了....偶在济南从小吃的都是咸的豆腐脑,放酱油香油蒜泥韭花酱等,吃辣的还浇一点辣椒油.....来武汉后发现这里的居然都是放白糖的,大惊......前两年找到一家什锦豆腐脑,有甜咸两种口味,偶大喜,经常去吃碗咸的,后来发现一个问题,好像只有偶一个吃咸的,所以那家老板预备的咸的浇头一用个把月....都是给偶吃了....考虑到质量卫生问题....从此不再去吃:wacko:

豆腐脑就是豆花嘛？本来就该咸甜两种口味嘛~
咸的还加炒豆和榨菜丁，甜的是放红糖~

卷心菜，洋芋（土豆），红苕，番茄（西红柿），茄子，包谷，蒜苔，蒜苗——四川

[quote]原帖由 [i]谷风及雨[/i] 于 2009-8-7 14:27 发表
常见名，卷心菜，马铃薯，番薯（红薯、白薯），番茄，茄子，玉米


包心菜 土豆 番薯 番茄 茄子 你瘦（音译）   杭州


话说最后张我还以为是水仙花……
还有江城子不是北京的么  我还真是第一次听说有叫 ... [/quote]
土豆是杭普话了，杭州话貌似还是洋芋。
至于“你瘦（音译）”，楼上确定不是说茄子而是说玉米的？

说起吃的东西，我们那有样东西，全国大概就我们那么叫，就是鸡蛋，我们叫那个叫饽饽的。鸭蛋，叫鸭饽饽;鹅蛋，叫鹅饽饽;鹌鹑蛋，那也得叫鹌鹑饽饽。

说起蔬菜，醴陵还有一样是别的地方没有的，那种叫黄菜，其实就是大青菜，给它过下热水，它就变黄了，炒出来非常好吃。

很多次我们北方的朋友过来，请他们吃这个，死活不知道是什么菜。:titter:

有北方的朋友过来，请他们吃不知道 的蔬菜，让他们猜，是很有意思的事情。

除了黄菜，我们尝试过，冬苋，旱芹，娃娃菜，香椿，外婆菜，这些北方人看得是很少的。

至于我们南方人，去湘西山区吧，那里有N多山上的菜是你根本不认识的。

俺小时候自己家里也种过蒜，就是把蒜瓣一个一个用线串起来摆盘子里浇上水，等上面长出一尺来长剪下来吃，也叫蒜苗

包心菜
洋山芋
山芋
番茄
茄子
芦粟
蒜苗
大蒜

[quote]原帖由 [i]真幽默[/i] 于 2009-8-7 17:34 发表
除了黄菜，我们尝试过，冬苋，旱芹，娃娃菜，香椿，外婆菜，这些北方人看得是很少的。 [/quote]

香椿是北京的土特产啊。每年春天都有人吃。香椿鸡蛋是北京农家产的主打产品。

[quote]原帖由 [i]tiger1970[/i] 于 2009-8-7 08:51 发表


我们管卷心菜也叫大头菜。你们的大头菜是啥东西？ [/quote]

[img]http://www.haochi123.com/S_Tese/Pic/Pic4711.jpg[/img]

这是我称之为大头菜的东东。。。:doubt:

[quote]原帖由 [i]谷风及雨[/i] 于 2009-8-7 14:27 发表
还有江城子不是北京的么  我还真是第一次听说有叫 ... [/quote]

俺是浙江滴。。。:loveliness:

[quote]原帖由 [i]大多数人[/i] 于 2009-8-7 17:30 发表

土豆是杭普话了，杭州话貌似还是洋芋。
至于“你瘦（音译）”，楼上确定不是说茄子而是说玉米的？ [/quote]


我向来是叫土豆的  当然是玉米了

[quote]原帖由 [i]江城子[/i] 于 2009-8-7 20:30 发表


俺是浙江滴。。。:loveliness: [/quote]
大致分析，老江可能是衢州的。

我们村还有个特产——娃娃菜，据说曾经空运至北京入过御厨
找不到合适的图，只能搜一张充数——实际上就是萝卜的子叶

[img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/02/09/09090504684.JPG[/img]

别的地方说的娃娃菜都是黄芽白——大白菜的一种嘛
[img]http://www.coocook.com/attachments/2007/12/3_200712110813591.jpg[/img]

[color=Silver][[i] 本帖最后由 阿巽 于 2009-8-8 22:05 编辑 [/i]][/color]

图片里的那种番茄貌似南方常见些

[quote]原帖由 [i]江城子[/i] 于 2009-8-7 20:29 发表


[img]http://www.haochi123.com/S_Tese/Pic/Pic4711.jpg[/img]

这是我称之为大头菜的东东。。。:doubt: [/quote]

如果这是没加工过的话，我们这里干脆没见过......

重庆 ，       包包白，洋芋，红苕，番茄，茄子，苞谷，蒜薹，蒜苗

常见名， 卷心菜，马铃薯，番薯（红薯、白薯），番茄，茄子，玉米，蒜薹，蒜苗
皖北地区：包菜，地豆子，红玉，洋柿子，茄子，油黍黍，蒜薹，蒜苗

扬州的叫法北边南边的都有
包菜（也有叫卷心菜），洋山芋，山芋，洋柿（好像也有人叫西红柿），茄子，棒豆，蒜苗，大蒜
另外茭白在我们那里就叫高瓜
大白菜是叫做黄芽菜

我把上述的图片中的蔬菜统称鸡蛋配料

现在我们的小房客——一位新疆的小姑娘，管卷心菜也叫莲花白，是不是西南西北很多菜的叫法都一样啊？

:titter:鸡蛋GG现在当上包租公了咩

:lol:起码偶们这边还是叫莲花白滴

回复 #95 ssbye 的帖子

新疆的？？....我还真没见过新疆的....是维族吗？？有pp吗？^_^

[quote]原帖由 [i]wrcxy[/i] 于 2009-8-6 15:27 发表
图片里没有出现我们这的“地瓜”

[url]http://tbn2.google.cn/images?q=tbn:ZXD6rzDVrqQArM:[/url] [/quote]
这好像其他地方叫豆薯或者沙葛

摇光说武汉叫凉薯？

[color=Silver][[i] 本帖最后由 悼红狐 于 2009-10-30 11:54 编辑 [/i]][/color]

[quote]原帖由 [i]江城子[/i] 于 2009-8-7 20:29 发表


[img]http://www.haochi123.com/S_Tese/Pic/Pic4711.jpg[/img]

这是我称之为大头菜的东东。。。:doubt: [/quote]
这不就是根系很大的青菜么。。。不是白菜，没有包的趋势，每个叶子都很大，枝条很长很粗壮，碧绿色，根处是白色的。你这个就是把根处的切了以后腌掉。这种菜略带苦味，煮出来的汤是碧绿色的。

[quote]原帖由 [i]悼红狐[/i] 于 2009-10-30 11:54 发表

这不就是根系很大的青菜么。。。不是白菜，没有包的趋势，每个叶子都很大，枝条很长很粗壮，碧绿色，根处是白色的。你这个就是把根处的切了以后腌掉。这种菜略带苦味，煮出来的汤是碧绿色的。 [/quote]
芥菜一般不会被叫青菜的。
吃根为主的一般是叫大头菜，榨菜也就是这玩意。
吃上面的就是雪里蕻了，霉干菜的主要原料

草头，学名叫苜蓿的，大家那里叫什么:doubt:

回复 #101 KYOKO 的帖子

苜蓿叫紫云英

回复 #101 KYOKO 的帖子

叫草籽

老江估计在家木见过这玩意，所以拿官话来搪塞了

回复 #103 大多数人 的帖子

鄙视你。。。

苜蓿是早些年南方很常用的养护土壤的肥料，每年春天花开遍野，很有一种田园之美。

[quote]原帖由 [i]ssbye[/i] 于 2009-10-28 18:36 发表
现在我们的小房客——一位新疆的小姑娘，管卷心菜也叫莲花白，是不是西南西北很多菜的叫法都一样啊？ [/quote]


新疆确实管卷心菜叫莲花白的（至少偶家那是的），可能主要是因为新疆汉族人绝大部分都是内地去的，其中又是四川和河南最多，
受这些地方影响的吧。

顶楼那几样偶那里（新疆伊犁）叫：莲花白，洋芋，红薯，洋柿子，苞米，蒜薹，蒜苗

回复 #105 风精之羽 的帖子

发现有几样跟东北的叫法一样呢:ohmy:

回romadream ，租俺们房子的小姑娘是石河子的，汉族人，照片我是没有的，不过人长得还是挺不错的，据她自己说小时候很丑的，长大了就变了:titter:

东北

1、嘎达（发音是这么发的）白
2、土豆
3、地瓜
4、洋柿子
5、茄子
6、苞米

剩下俩和图片名一样。

卷心菜，马铃薯，番薯（红薯、白薯），番茄，茄子，玉米，蒜薹，蒜苗

卷心菜 洋山芋 山芋 番茄 萝蔬（音译） 珍珠米 -上海话

最后那个原来不是水仙花呀:qDD+

其实我不知道蒜薹和蒜苗有什么区别。。

我们这里把卷心菜也叫包包菜
我是河南的
:victory: